清蒸大閘蟹
“每年到9月10月就是吃大閘蟹的時候，這時候最好吃，蟹膏多又肥美，大家都會忍不住吃上幾個。想起來都美味呢。
清蒸是最原汁原味的吃法呢。這次我在洗刷好的大閘蟹加一些白酒浸泡，等蟹醉了，就任我魚肉了，哈哈。泡過酒後有淡淡酒香，酒能去醒殺菌。蒸出來蟹特棒呢。蟹膏味道很甘香。”
食材明細
主料
- 大閘蟹10只
輔料
- 姜適量
配料
- 生抽適量
- 醋適量
- 油適量
- 原味口味
- 蒸工藝
- 廿分鐘耗時
- 簡單難度
清蒸大閘蟹的做法步驟
- 1新鮮大閘蟹。
- 2用乾淨牙刷刷洗乾淨。
- 3刷洗好的大閘蟹到入白酒浸泡。
- 4把蟹翻過來放在蒸鍋裡蒸。
- 5大火蒸18分鐘。
- 6姜切絲加入生抽，醋，在淋入少許熱油。
- 7大閘蟹可以開動。
小竅門
1.河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
2.螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹瀉。並且，蟹一定要配姜醋食用，不僅能去腥還能突出蟹肉的鮮美，而且姜的熱性能驅除蟹的寒氣。
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