受到全球疫情影響，以及鋪天蓋地的蝗災，糧食問題成了今年的大問題。
很多國家開始不許糧食出口，這意味著價格上漲，更意味著不少人吃飯都變成了奢望。
對於擁有14億多人口的祖國來說，那麼多張嘴巴，每天吃一頓都消耗很多糧食。
我們會捱餓嗎？
據統計：中國人口占世界1/5，耕地面積卻不到世界的1/10。每天消耗177萬噸糧食，用中型貨車運輸，首尾相連相當於北京到上海的距離。好在，我們目前還有幾大糧倉，可以提供內需。從南到北，珠三角平原，長江中下游平原，華北平原，東北平原。
珍惜每一粒糧食的國人，早就囤起了水稻，小麥，放在自家的大糧倉裡。
我們有著可敬的袁隆平爺爺，一生都在為大夥吃上米飯努力。他深深明白，一粒米可以救一個國家，也能絆倒一個國家。
所以，我們國家的專家們，把種子種到了田裡，荒漠，甚至鹽鹼地。有他們的存在，我們的吃飯問題，才得以放心。
吃飽了以後，才有心情踏青。
就在三月三上巳節，網紅李子柒還在社交平臺分享了自己帶著朋友在家門口“郊遊”的美好圖景。
美好的陽春三月，其實早在古代就深受古人們喜愛。他們會在這些美好的日子，等到春江水暖，沐浴洗濯，迎接春風拂面，鳥語鶯啼。
若無疫情的話，此時會有更多人在戶外欣賞春光，採摘美食。
因為屬於春日的美食，實在是太多了。
三月三，據說是薺菜花的生日。很早之前就有“三月戴薺菜，桃李羞繁華”的傳說。
當乍暖還寒的二月還沒完全離開，它就開始以碧綠的姿態，站在田野裡，迎接明麗的春天。
挎一個小小籃子，往野地裡一採，就能將濃濃綠意帶回自家廚房。
帶著一籃子春色回家，薺菜的做法也是多種多樣。
早起不畫娥眉不弄妝，也可以攤一塊薺菜雞蛋餅。將雞蛋瞌入麥粉裡，拌入切得細碎的薺菜，再把麵漿攤入平底鍋。不一會，撩人的青草香撲鼻而來，再咬著嘎吱脆的微焦麵皮，充滿正能量的一天由此開啟。
午後，一味簡單的薺菜豆腐湯，
可以將薺菜洗淨切碎，煸炒後放入湯鍋裡，再把嫩過西施的豆腐也放入同煮。瑩瑩翠綠的湯色，像極了翡翠白玉湯。端上餐桌，混著春天滋味的一抹翠綠和瑩白，溫暖著寂寞的味蕾，也喚醒了春日的美好。
夜裡，要是手擀麵皮的功夫了得，還能包起薺菜餃子。將墨綠的薺菜連同豬肉一同，抱進那一層比蟬翼厚上許多的雪白餃子皮裡。山坡田野的幽香，就會捲入舌尖，將春日的嘆息放入唇齒。
若是還不夠過癮，在宵夜時能上一道炸春捲。薺萊春捲是由唐代“春盤”、宋代“春餅”演變，只需要將麵粉調成糊糊，再加雞蛋清就能輕鬆搞定。瑩潔透光的春捲皮，捲入薺菜和冬筍等炒物，輕輕卷好，放到烈火烹油裡滾一遭，就能得到脆得掉渣的美味。
春日是美好的，從古到今有著許多向往田園的人，在地裡挖出一株株野菜。
它們是自然的饋贈，也是美好生活的秘密武器。
在你的春日食譜裡，會把薺菜做成什麼模樣呢，可以到留言區分享嗎？
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