如果有家965
很高興能和你討論一下這個丹麥手撕麵包這個話題。
高筋麵粉、富強粉糖、奶粉、鹽、雞蛋、酵母一起和好（牙籤戳個小孔不回縮就可以了）。
和好的面輕輕壓，排氣，做成長方形放到保鮮袋，冰箱裡冷藏。
另外準備黃油擀平成長方形，也冷藏。
30分鐘後，麵糰擀成長方形，寬度比黃油寬一點兒，長度是能包裹住黃油的兩倍多。
把兩者擀成薄厚均勻一樣後。先用三分之一的長度折過來。再把另一邊壓上去，就做好第一步了。放入保鮮袋，冷藏30分鐘。
第二步又重複第一步過程後再冷藏30分鐘。總共需要三次。
因為麵糰兩邊分別往外折，就會形成M形，
切數段放入烤箱發酵，麵包放中層，下層放一盤熱水。烤箱開到40度，半個小時候左右就好了，然後表面刷蛋液，烤箱設為180度烤30分鐘。
深山老醫
做法步驟
用料：鹽:1小匙水:98克蛋:40克低筋麵粉:60克細砂糖:25克即發乾酵母:5克金像麵包粉:190克片狀黃油:125克,裹入用黃油:50克
第1步
將麵糰原料中，除黃油以外的所有原料放在一起，打至麵筋擴展，表面光滑
第2步
加入黃油打至完全後，將麵糰壓扁，放保鮮袋裡，冷凍半小時
第3步
將冷凍後的麵糰擀成正方形，將片狀黃油放在中間，然後將四角折上來包住黃油
第4步
將麵糰擀成長方形的片，自左右各13處向內折，完成一次3折
第5步
再重複步驟4兩次，完成3次3折
第6步
將3次3折後的麵糰擀至約1cm厚，切成寬3cm的條，每條約140克
第7步
麵條兩頭對著向內卷，捲成如意形，放到模具中，在溫暖溼潤處進行最後發酵
第8步
最後發酵結束，表面刷蛋液
第9步
入預熱190℃的烤箱，下層，上下火，約25分鐘
第10步
出爐後立即脫模，在烤網上放涼
全部名字都被取完了
丹麥麵包又稱起酥起層面包，包如其名，層層起酥層次分明，口感酥軟奶香味十足，麵包本身質地鬆軟，一口香酥讓人無法自拔。
手撕麵包是日常生活中常見的一種麵食甜點，製作好的手撕麵包非常的鬆軟，味道非常的甜美，很多人都想了解手撕麵包的做法，那麼大家知道手撕麵包怎麼做比較好吃呢?下面就為大家介紹一下手撕麵包的做法？
使用材料準備
高筋麵粉200克 、低筋麵粉50克 、砂糖40克、 鹽4克 、 鮮酵母10克、 雞蛋25克、 牛奶90克、黃油20克、 煉乳15克、甜老面80克、片狀甜奶油125克
製作步驟
1：首先將麵糰原材料配比好。
2:將所有原材料放入打麵缸！注：酵母糖和鹽不能放一起。開始一檔慢速攪拌，將乾性和溼性材料完全混合。
3：混合均勻之後將打麵缸換成2擋快速攪拌，將麵糰打至可以拉出薄膜即可。
4：打好的麵糰收圓用保鮮膜封上室溫下鬆弛三十分鐘，一定要用保鮮膜封上，防止麵糰乾燥。
5:三十分鐘後用擀麵杖將麵糰壓平（光滑）。或用起酥機。烤盤鋪上保鮮膜放入冰箱冷凍至硬。
6：黃油用擀麵杖敲到一倍大。或用起酥機。
7：將麵糰取出，用起酥機將面進一步擀平包油。
8：包好黃油後。用起酥機慢慢壓倒5毫米，進行第一個四折。
9：將壓好的麵糰進行第一個四折後放入冷凍鬆弛25分鐘。重複四折三次 。完成後冷凍鬆弛25分鐘。
10： 將麵糰取出，杆壓至1釐米厚。
11：將麵糰4折1次折成圓柱形狀（蝴蝶形放冰箱冷凍凍硬）
12：將麵糰取出切成280克一個。（6寸模，也可以用手撕包專用紙託）
13：將麵糰輕壓一下，放入模具中。
14：以溫度32℃，溼度70%發酵2小時。（發酵到模具的8分滿左右）
15：發酵完成後，表面刷上蛋液，入爐以烤箱溫度170/220℃，烘烤25分鐘。如圖：
啃胡蘿蔔得兔斯基
丹麥麵包製作過程稍微有點麻煩，但是味道相當不錯，具體怎麼做的。讓我來告訴你吧。
1.需要準備的材料：高粉250g，牛奶110g，酵母粉3g，白糖40g，雞蛋1個，鹽2g，黃油25g，包裹黃油100g，刷面蛋液：適量。
2.把高粉、牛奶、酵母、白糖、雞蛋加入碗中攪拌10分鐘後，再加入鹽和黃油攪拌15分鐘左右。
3.準備容器蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍30分鐘左右。
4.然後我們把黃油放在保鮮袋用擀麵杖擀成方形。
5.取出凍好的麵糰，在上當切成一個十字形，用擀麵杖擀成十字形狀的薄片，然後把方形黃油放入其中包裹起來。
6.放入冰箱冷凍20分鐘左右取出。
7.然後繼續用擀麵杖給幹成方形，注意擀麵過程中要撒上面粉，發現小氣泡要及時放氣。擀麵過程中反覆摺疊2-3次。
8.擀好面後，中間用到切開，切口對齊然後摺疊，然後從二邊疊成平時疊被子的形狀。（當然任意形狀都可以，大家跟著自己的喜好來做形狀即可）
9.放入容器發至180%左右的大小。刷上蛋液。
10.烤箱180°預熱10分鐘，然後放入第二層，烤35分鐘左右，即可出鍋製作完成。
溫馨提示：
1.放入黃油乾麵時，一定要注意方法小心黃油漏出來。
2.放入黃油擀麵時，發現小氣泡要及時放氣。
Cola料理
做法步驟：
黃油提前從冰箱裡面拿出來，切成小塊室溫軟。準備一個小碗，將雞蛋打進去，打散，放到一旁備用。將牛奶、雞蛋、白糖、鹽、高筋麵粉和酵母放到麵包桶裡面，按和麵鍵，和麵15分鐘。將軟化好的黃油放到麵糰裡面，繼續和麵15分鐘。
2.和好的麵糰放到麵包機裡面，發酵至原來的2倍大。將發酵好的麵糰取出來，分成5分，揉成圓團，蓋上保鮮膜放到一旁鬆弛15分鐘。用擀麵杖將麵糰擀成麵皮，準備好液態黃油。
3.將麵皮上面刷上一層液態黃油，再抹上一層紅豆沙。將四個面片都這樣抹好紅豆沙，堆疊起來。最後將剩下的面片蓋上去，用擀麵杖輕輕的擀幾下，使其服帖。用刀將面片切成5分，豎著放到模具吧。
4.將模具放到烤箱內，裡面放上一碗開水，等到麵糰發酵至模具的8分滿。在麵糰的表面刷上一層蛋液，放到烤箱中層。烤箱上下火170度，烤25分鐘。手撕豆沙麵包就做好了，可以開始享用了。由於每家的烤箱溫度有所差別，還是要根據自己烤箱的溫度來調節。
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您好，我是小胃boy，很高興回答您的問題
先準備好材料
高筋麵粉中加入高活性乾酵母、鹽、白砂糖、波蘭酵頭
製作方法
35克麵粉加35克水加1克酵母，拌勻後發麵8小時加入牛奶和蛋液，攪拌成絮狀，揉至光滑，加黃油繼續揉麵，分成3等份，捲起再擀開壓扁，放進慕斯圈發酵或直接放入烤盤發酵，發酵後放入預熱的烤箱中下層175度烤25分鐘即可
祝您用餐愉快。
