上週小編深入福鼎各個核心產區報道福鼎白茶的春茶生產情況，瞭解到茶青價格整體上漲，好茶青供不應求，更多精彩內容請點擊《茶青價格上漲20%？“說茶”帶來福鼎春茶生產最新報道……》
白茶採摘要求嚴格，好茶青是製作出好白茶的基礎，如果沒有及時採摘，茶芽迅速生長，長開了，茶青的品質就會下降。
眼下正值疫情防控的關鍵期，又逢福鼎白茶春茶採摘上市的季節，疫情是否對福鼎白茶的春茶生產用工造成影響？茶企會不會遇到採茶用工短缺的難題？採茶工的價格是否上漲？
本地採茶工價格上漲
茶農互助有一套
春茶來之不易，一泡5克的白茶需要採茶工雙手採摘160次，一克白茶需要35顆芽頭，製作一斤白茶則需要一萬6千顆芽頭。為了保證春茶的品質，採茶工們必須爭分奪秒地與春天賽跑，採下最肥壯的芽葉。
△白毫銀針芽葉
據小編了解，一般的茶廠或加工坊採取“就近招工”原則，提前與當地的採茶工進行預約。當地採茶工一般都是“老熟人”，曾合作過彼此熟悉，一旦應承，就要參與今年整個春茶採摘的工作。就算雨天不出工，茶廠也會支付150元的工資給採茶工，而天晴採茶則還是按斤收茶付工資，直到整個採茶期結束。
“採摘對於白茶春茶的製作很重要，她採茶採得很好，做事認真，今年還是我特意去請林阿姨再來採茶。”福鼎市貫嶺鎮文洋村有機管理的生態茶園的鄭師傅向小編介紹。
△鄭師傅正在篩選剛採摘下來的芽葉
今年是採茶工林阿姨來到文洋村採茶的第二年，她是貫嶺鎮茗洋村人，平時在汽車美容店上班，到了採茶的農忙時節，就特意騰出時間來採茶。面對鏡頭，林阿姨有些害羞，但手上的動作卻一直沒停下。
△在茶園裡忙著採茶的林阿姨
當問及今天採了多少茶青、收入如何，林阿姨笑了笑說，“今天一整天下來也就採了大概五六斤的茶青，一斤芽頭40元，也能賺個兩百多。最近天氣不錯，不然不出工就賺得少了。”
△在等著稱茶記賬的林阿姨
經小編多方採訪得知，福鼎當地主要採取按斤收茶付工錢的方式，根據所採摘的茶青等級來計算，白毫銀針一斤的工錢大概在40~50元，特級白牡丹一斤的工錢則在10~20元不等，隨著採茶時間的推移，茶青等級發生變化，工錢也會相對應地減少。
今年受疫情影響，福鼎當地採茶工的價格有些許漲幅，但不影響福鼎白茶整體的春茶生產進度。雖然當地採茶工的價格比外地採茶工高，但小規模的茶廠或加工坊仍會優先選擇本地採茶工，一來是就近招工，有助於安全生產，二來是工源穩定，大多數都是曾有合作過的採茶工友。
除了採取“就近招工”原則，福鼎當地一些擁有幾畝茶園的茶農們則選擇茶農之間互幫互助，互相幫對方採完茶，靠平分賣出的茶青錢獲取收入。
“自家的茶園採得不多，自己採不用請人。特級白牡丹還能賣個好價，一斤白牡丹能賣到50元，今天就賣了13斤。”到點頭鎮閩浙邊貿茶花交易市場剛賣完茶準備回家的鄭阿姨笑著說。
△到點頭鎮閩浙邊貿茶花交易市場剛賣完茶準備回家的鄭阿姨
大茶企提前制定復工復產方案
保障春茶生產順利進行
為了減少疫情對於用工短缺的影響，春節一過，福鼎市政府立即啟動復工復產方案，通過電話等方式，明確員工的個人信息以及返回福鼎的時間，同時由福鼎茶企牽頭，讓採摘人員提早返回福鼎，設立隔離室，並進行隔離、監管，確保採茶人員的儲備，保障今年的春茶採摘順利進行。
今年外地採茶用工相對緊張，大茶企更是要未雨綢繆，提前做好復工復產的準備，讓採茶工們得到更有效的安全指引，保障企業春茶生產順利進行。作為福鼎當地規模較大的龍頭茶企，品品香茶業積極響應政府政策，落實好企業復工復產方案。
“外地採茶工到了福鼎後要先隔離10天，這一批有68名採茶工是安徽來的，提前聯繫好用大巴車接過來的，我們包吃包住包交通費，讓她們安心地採茶。”品品香管陽河山有機茶基地負責茶葉生產的陳賢育場長介紹。
△正在組織採茶工進行收茶登記的陳賢育場長
據瞭解，品品香茶業的春茶將在5月份上市，而管陽河山有機茶基地的採茶工期大概為42天，待工期結束後再給採茶工結算工錢。在此期間，品品香茶業全部承擔外地採茶工的食宿問題，那麼外地採茶工的吃住感受如何？收入怎麼樣？
“上這裡來是頭一年，去年去別的地方採過，採的是一芽一葉。今年還是頭一回採單芽，剛開始採得很慢，採白牡丹能快點，一天採個十幾斤，採銀針不行，就大概採個四五斤，一斤40元，還是要抓緊多采一些。”來自安徽的孫阿姨說道。
△正在茶園裡採茶的孫阿姨
“我就手慢了，頭一回來採茶，孩子上完學了，在家沒什麼事就和老鄉們一起過來采采茶。剛開始採得太慢了，一天就採個兩三斤。好在這裡吃住都不錯，來得值了。”與孫阿姨同一批來採茶的老鄉在一旁說道。
△與孫阿姨同一批來採茶的老鄉
在與外地採茶工阿姨們的聊天中得知，具體的工錢視個人採茶的能力而定。就孫阿姨而言，待42天的工期結束後大概能收入一萬多元，辛勤地勞動得到豐厚的回報。
採茶用工得到解決，但接下來製茶工序仍需要不少勞動力。白茶的萎凋工藝看似簡單，實則繁瑣複雜。剛採摘下的新鮮芽葉要馬上進行萎凋，攤放在竹製萎凋篩、萎凋架等器具上，萎凋過程中需要有專人看管。
△傳統日光萎凋
2020年的疫情將倒逼眾多茶企進一步向標準化、機械化、自動化、數字化、智能化轉型。品品香茶業在傳承傳統工藝的同時也創新技術，自主創新發明低碳節能型 LED光源萎凋複合白茶智能化生產流水線技術，一天能處理6000多斤鮮葉的萎凋工序，大大節省了人力物力，在用工緊張的形勢下凸顯了機械化、數字化的優勢。
△低碳節能型 LED光源萎凋複合白茶智能化生產流水線技術
面對今年的春茶生產，福鼎市人大常委會主任、茶產業發展領導小組常務副組長蔡梅生也提出，茶企帶頭要做到“三不一提高”，即不壓低價格，不拒收本地茶、不收外地茶，提高企業所帶動基地的茶青價格應高於市場價10%以上，確保茶青價格穩定，促進茶農增收。要落實好政策，有序推動復工，認真研究並落實好復工復產的惠企政策，點對點落實、落細、落地，爭取讓茶企享受到政策，努力把疫情對企業的不利影響降到最低。
△3月12日，福鼎市人大常委會主任、茶產業發展領導小組常務副組長蔡梅生在點頭鎮茶業協會主持召開金融扶持茶產業專題座談會
在福鼎市政府的領導下，企業嚴格做好疫情防控工作，組織好春茶採摘、加工、銷售等環節工作，保證春茶生產順利進行。政府與企業攜手推動茶產業持續穩定健康發展，促進茶農增收，興福鼎白茶，迎幸福小康。
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