經歷疫情，人們對健康的重視程度越來越高，這是件好事。
只是關於哪種香型更健康的說法，線上線下眾說紛紜，很多酒友一頭霧水。
今天挨個捋一捋，看看到底哪個好。
如果你沒耐心仔細看完，請看最後結論，別看一半就說我是xx託。
01 醬香型白酒
醬香型白酒需要端午制曲，陳放六個月才能使用。
其用水是無汙染的赤水河河水，配以奇特的地理環境和獨一無二的生態環境。
生產時兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，一年一個週期。
醬香酒1-7輪次酒生產出來，會按照等級、輪次、典型體分別入壇貯存。
歷經3年時光洗禮，才能進行勾調。勾調之後，還要再存放半年方可出廠。
醬香型白酒生產過程中不添加任何呈香呈味物質，綠色天然。
1993年5月28日，新華社發表《國酒茅臺新發現，天天飲酒不傷肝》的報道。
之後有專家對茅臺酒進行專項研究，在研究過程中，發現茅臺含有“超氧化物歧化酶”、“金屬硫蛋白”等有益物質。
金屬硫蛋白，能在一定程度上干預肝纖維化、肝硬化的放生髮展。
超氧化物歧化酶，在清除體內多餘自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老等方面作用明顯。
還有專家發現，53度白酒的酒精分子與水分子親和力最好；還有醬香酒存貯期長，遊離酒分子少，飲用時對身體刺激小；再加上醬香型白酒本身含有大量有益於人體的物質。
結論：如果想養肝護肝、強身健體，喝醬香型白酒最健康。
02 董香型
董香型白酒採用大小曲混用工藝，大麴中添加40味中藥材，小曲中添加95味中藥材。
董香型的發酵池採用當地白泥、石灰，並用當地產洋桃藤浸泡汁拌抹窖壁。
小曲酒醅先糖化再入池發酵6~7天，大麴香醅入池後密封發酵10個月。
傳統董酒生產採用復蒸法餾酒，即先蒸餾小曲酒入鍋底，再用大麴香醅串蒸。
現如今董酒採用雙醅串蒸法，即把小曲發酵好的酒醅放入酒甑下層，上面覆蓋大麴香醅進行蒸餾。
2013年，江南大學研究團隊在董酒中發現52種萜烯（tie xi）類化合物。
2017年11月2日，江南大學又獲得突破性研究成果，在白酒中首次發現非揮發性脂肽類化合物：地衣素。
萜烯類化合物,廣泛存在於自然界，大多是植物的次級代謝產物，具有抗癌、抗病毒、抗炎症、抗氧化的作用。
地衣素，同樣是植物的次級代謝產物，具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤、抗凝血、降膽固醇的功效。
董酒型白酒由於釀造工藝獨特，無論是萜烯類化合物還是地衣素含量，都居於白酒首位，還遠超葡萄酒3-4倍。
結論：防癌抗癌，降低膽固醇，喝董香比醬香效果更好。
03 濃香型
濃香型白酒以高粱（或大米、糯米、小麥、玉米）為原料，優質小麥或大麥、小麥、豌豆混合配製中、高溫酒麴，泥池固態發酵，採用續糟（或續楂）配料，混蒸混燒而成。
濃香型白酒窖池越老，生產出的白酒品質越高。
2014年第11期《釀酒科技》，專家研究發現濃香型白酒可以降低血清尿酸濃度，降低阿爾茨海默症(老年痴呆症)的風險。
2019年，食品安全雲發佈了一份白酒檢驗報告，分析對比了醬香，濃香，液態法白酒。
分析發現，醬香型白酒的平均乙酸含量是濃香型白酒的2.4倍，平均鉛含量是濃香型白酒的12.3倍。
乙酸會導致慢性咽炎和支氣管炎，鉛會影響大腦和神經系統，而且進入人體後十分難以排出。
結論：要想更健康濃香比醬香好。
04 老白乾香型
老白乾採用純小麥中溫大麴為糖化發酵劑，以高粱為主料，地缸發酵，採用老五甑工藝續楂混燒。
歷經老白乾多年研究總結，老白乾香型白酒的雜醇油、甲醇含量都很低。
甲醇，對人體危害極大，嚴重的會出現中毒和急性中毒，老白乾甲醇含量低於國標6倍。
雜醇油，會導致神經系統充血，進而導致頭疼，甚至輕微中毒。醒酒後也會出現肌肉痠痛，全身無力。
老白乾雜醇油含量僅為國家標準的十分之一，是醬香型白酒的41%，濃香型白酒的35%。
江南大學、北京工商大學等高校，使用高端科研儀器發現，老白乾中幾百種香味物質，大部分是分子量小的物質，碳鏈短，更容易代謝，讓人醉的慢、醒酒快。
結論：老白乾香型比以上幾個都健康。
05 清香型白酒
做為清香大佬的汾酒，十分贊同老白乾的意見。
汾酒同樣採用地缸分離發酵，工藝上採用“清蒸二次清”工藝。
這種工藝每投入一批酒醅，原料都要單獨清蒸糊化，酒醅蒸餾兩次之後，即做丟糟處理。
酒糟徹底清理乾淨後，再重新投入新料。原料、酒醅都是單獨清蒸，而且不會續楂。
操作上，汾酒同樣貫徹“清字當頭，一清到底”，無論茬次清、糝醅清。紅糝、大茬、二茬、不得混淆。
還要保證設備工具日日清、工完料盡場地清、環境衛生時時清。
因此汾酒雜醇油含量比老白乾還低。
結論：汾酒是健康白酒之王，其它都靠邊站。
看到這兒，是不是覺得汾酒最健康？
NO！NO！NO！
06 終極配方
以上所有結論，都是一本正經瞎忽悠。看上去貌似合理，實際漏洞百出。
2012年曾有報道，說可口可樂含有“4-甲基咪唑”成份，會致癌。
據測算，如果每日飲用1000多瓶可口可樂，就會觸發致癌風險。
常喝可口可樂對健康的危害是致癌麼？當然不是，而是高糖、高熱量。
所以說：拋開劑量談功效，就是耍流氓！
喝一瓶醬香型白酒，超氧化物歧化酶含量，還不如一顆藍莓、蘋果。
金屬硫蛋白含量，不如玉米、海帶。
如果有人對你說，吃這些養肝、護肝、抗衰老、抗病毒，你會不認為他在忽悠？
喝一瓶董香型白酒，萜烯類化合物和地衣素含量，還不如柑橘、胡蘿蔔、芹菜、茄子。
如果有人對你說，吃這些能防癌抗癌，你會不會認為他在忽悠？
喝一瓶醬香型白酒的鉛含量，比喝一杯自來水還要低一倍。
如果有人和你說，喝自來水會鉛中毒，你會不會認為他在忽悠？
雜醇油是導致上頭的一個原因，但喝酒上頭就一定是因為雜醇油麼？
食用酒精和伏特加雜醇油含量更低，它們不上頭？
一瓶酒，宣稱的有益物質微乎其微，而作為一級致癌物的酒精，卻是主體。
白酒的香型，在健康面前沒有高低貴賤之分。
要想健康，少喝酒、喝好酒是唯一方式。
如果你還相信這些莫名其妙的宣傳，建議試試鴻茅藥酒。
白酒+中藥，勁更足。
最好再備點王老吉，假如有意外，一罐下去就能增加10%生命值......
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