像紅酒一樣的男人，
他們是一首歲月沉澱下來的老歌，
沉靜、恬淡、優雅而醇厚。
他們更像陳釀「老酒」，隨時間推移越發珍貴,
作為葡萄酒的「老男孩」，你真的懂他嗎？
老酒定義
專業侍酒師認為，
酒齡為 10 年以上的葡萄酒可以稱為「老酒」。
當酒中出現陳香是陳年老酒的一個標誌，
陳香是酒中酚類物質發生聚合作用的結果；
另外一個產物——瓶底的沉澱物，
也是葡萄酒陳年10年後出現的。
老酒風味
陳年老酒的風味更復雜，酒體柔和，質感醇厚。
紅葡萄酒陳年後顏色從深變淺，變成棕色，
發展出類似陳皮、蘑菇、菸草、皮革的香氣。
單寧也變得柔和深沉，
整款酒就像一個深沉而有內涵的老者，非常有氣質。
白葡萄酒陳年後顏色變成金黃色，
香氣也不只是果香，出現核果，果脯，果乾等香氣，
酸度也由尖酸變成更加舒服，感覺更加柔和。
老酒儲存
經歷了歲月打磨的葡萄酒，在儲存時也要更加用心。
恆溫（10-15℃）、潮溼（70%-75%）、
陰暗、通風是葡萄酒儲存的最佳環境。
在儲存過程中避免葡萄酒晃動，
並始終保持平放狀態。
防止木塞乾枯萎縮，導致葡萄酒的氧化。
然鵝，不是所有牛奶都叫特侖蘇，
也不是所有的葡萄酒都有陳年的資本。
市場上只有1%的葡萄酒能陳年10年以上，
這類酒也是我們常說的名莊酒、膜拜酒。
老男人散發的是獨特的人格魅力，
「老酒」散發的是深藏的韻味，
而一個喝了「老酒」的老男人，
是不是更能俘獲你的芳心呢？
今天的話題就到這裡結束啦，
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