“現在香椿剛抽芽，正是鮮嫩好吃的時候。泡開水裡涮幾下，拿出來控控水直接加鹽涼調，口感特別好。”3月30日，鶴山區姬家山鄉東齊村王家辿自然村村民王建雲帶領記者爬至山坡半腰，一邊採摘香椿，一邊介紹近期情況。
王建雲告訴記者，早些年村裡的香椿樹大多都是野生的，後來發展鄉村旅遊後不少村民開始成片種植香椿。“俺村的水土、氣候都適合香椿生長，長出來的香椿葉紅得發亮、香味兒濃，很多進村的遊客都點名要吃香椿炒雞蛋。” 王建雲說，如今村民已經把香椿種植發展成一項產業，分頭採摘集中分裝，之後運出村子銷售。
“往年這時候，遊客都已經把村裡的頭茬香椿採摘乾淨了。今年修路不好進車，俺可是作了大難。”王建雲採摘香椿時一直唸叨，因為再晚幾天香椿嫩芽就會變老，影響口感，但如果摘離樹枝沒有及時食用，也會影響香椿品質。為了尋找銷路，村民們多方求助，《淇河晨報》2月27日07版報道了《鶴山區王家辿村紅油香椿迎來盛產期，村民盼買家》後，王建雲和其他村民陸續接到2000多斤的香椿訂單，還有少量市民驅車前往王家辿村親自動手採摘香椿。“今天一上午，俺就賣出去300多斤，大多數都是看過報紙報道後打電話來買香椿的顧客，現在俺這心裡踏實多了。”王建雲告訴記者，目前村裡的香椿日產量在1000斤左右，4月份逐步進入盛產期，最高日產量可達4000斤。村裡好幾顆香椿古樹已有幾百年歷史，村民們將其保護起來不再採摘，只挑揀部分種子用於種植，仍在採摘的野生香椿樹最長樹齡有200多年，香椿口感十分濃郁。
“都說靠山吃山，俺現在特別感謝大家的照顧，所以分裝的時候分量都給的足足的，稍微有點蔫吧或者不嫩的香椿，都挑出來了。”採訪的最後，王建雲希望可以通過記者表達村民對愛心市民的謝意。
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