醋溜白菜
配料：
大白菜 一顆、蒜 適量、姜 適量、剁椒或者豆瓣醬 半勺、陳醋 少許
烹飪步驟：
1.取白菜根部：這道要想達到最佳的口感，最好是選用白菜的根莖部分不要菜葉。白菜洗淨按統一成都切下根莖，然後切除成大約1.5-2cm的條形備用；
2.輔材處理：大蒜、生薑切粒；（剁椒也最好先從玻璃罐裡盛出來，這樣炒菜的時候就不會腳忙手亂了哦！）
3.煸炒：鍋裡倒油，待油熱下蒜、姜粒炒出香味後放入豆瓣醬；
4.翻炒：大火快速將白菜與翻其他料汁炒均勻後，開始放調理醬油、耗油、雞精粉、胡椒粉，炒止快熟的時候放入少許陳醋，最後加適量食鹽就完成了！（陳醋一定要在後面才放，因為它具有揮發性遇熱會慢慢揮發了，畢竟這道菜的靈魂就在於陳醋嘛！）
5.裝盤：如果想要好吃又好看，可以這樣擺盤一定會讓家人眼前一亮。
烹飪小貼士：
食用功效1、美膚養顏：大白菜含有豐富的水分和維生素，常吃大白菜不但可以補充身體流失的水分，其所含的維生素C、E還能預防皮膚色素沉著，起到護膚養顏的效果。2、消脂減肥：大白菜是低脂低熱食品，含水量高，膳食纖維含量豐富，食用大白菜可以加快新陳代謝，預防便秘和皮下脂肪堆積，是經濟實惠的減肥食物。3、潤腸通便：大白菜水分含量大約為95%，另外還含有豐富的膳食纖維，食用大白菜可以刺激腸胃蠕動，幫助消化，促進腸道中廢棄物的排洩。
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