酸菜粉條算是東北地道的特產吧，而且他們兩個的合成絕對也是一道美食，好吃的不得了，今天給大家準備了兩道菜，酸菜芯炒粉和家常笨炒素三鮮，酸菜粉做了好多次，做的都不是很好，這次算是很成功的一次，因為粉條事先煮了一會，這個粉條算是笨粉條，不是很好熟。那麼下面就簡單看看我的做菜過程吧。
泡好的粉條和酸菜芯
酸菜
好吃不貴酸菜芯炒粉，家裡酸菜吃沒了，剩下的酸菜芯，我覺得越到最後越是精華，而且酸菜芯確實很好吃，決定拿來做一道豐富的東北小炒，酸菜芯炒粉，事先將粉條泡好，酸菜也洗好的。
酸菜芯炒粉
酸菜芯炒粉
這道菜絕對炒的一級棒，好吃，真的好吃，有肉、有菜、有粉，色香味也絕對夠用，要酸爽有酸爽，要勁道有勁道，要湯有湯，要肉有肉，要菜有菜，簡直就是家常菜裡的霸主，絕對棒到極致。
食材：酸菜芯（酸菜）、粉條、五花肉（瘦肉）、蔥、姜、蒜、大料、十三香、醬油、食用油、食用鹽。
1、將泡好的粉條水煮7分熟（如果是好煮的粉條就不需要提前煮了），煮好撈出放冷水裡備用；
2、酸菜切絲備用，豬肉切片備用；
4、熱鍋冷油，下入豬肉片翻炒斷生，然後在放入蔥薑蒜、十三香翻炒；
5、放入醬油爆鍋，在加入酸菜翻炒數下，放入適量水；
6、鍋開後，放入粉條，再放入食用鹽，燉8分鐘左右收湯，裝盤即可食用。
素三鮮主菜和配菜
素三鮮
食材早已備好，估計大家都會做這個菜，這道菜也是平常老百姓家常吃的一道精美小炒，為什麼精美，因為顏色搭配鮮豔，味道也很好，酸酸微辣確實很不錯的一道家常小菜。
家常笨炒素三鮮
家常笨炒素三鮮
經濟實惠，素食主義者的最愛，營養的胡蘿蔔、排毒的大頭菜、讓人興奮的辣椒，這配置就單吃也是非不錯的食材，這些食材都是超市買的，疫情期間,我把這道菜從新改良了下，味道口感確實提升了不少。
食材：胡蘿蔔、辣椒、大頭菜、十三香、醬油、蔥花、食用油、食鹽。
1、胡蘿蔔切成菱形片備用；大頭菜切寬絲備用；大辣椒滾刀切備用；
2、熱鍋下油，油溫6分下入蔥花十三香爆鍋，放入醬油；
3、放入大頭菜翻炒數下，待6分熟，再放入辣椒和胡蘿蔔，如果感覺水分流失可以放點水；
4、待胡蘿蔔和辣椒斷生，便可出鍋食用。
蘸醬菜
蘸醬菜
這菜沒什麼好介紹的，就是在超市買的小白菜，這個季節比較適合吃，還有臭菜買了一小把，大蔥和黃瓜也都切了點，沾點大醬吃著也是不錯的。
今天簡簡單單的介紹了兩個小菜，是不是大家也很喜歡，確實很家常而且很到位的兩個小菜，希望大家喜歡，謝謝。
大家好，我是老鄉滋味創作者周小亮，感謝大家的關注與支持。
2020年3月5日“潮點美食”正式更名“老鄉滋味”，希望大家體會家鄉人、家鄉事兒和家鄉味兒。
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