疫情期間頻頻被市場監管部門通報食品安全問題，盒馬鮮生再一次刷新群眾認知。近日，江蘇省市場監管局公佈10批次不合格食品名單，其中，上海盒馬網絡科技有限公司南通第二分公司銷售的鮮活皮皮蝦，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。
鎘是什麼東西
據瞭解，鎘（Cadmium，Cd）是一種柔軟的銀白色金屬，它在地殼中廣泛存在，我們周圍大多數土壤和岩石中都含有一些鎘。鎘在人類很多工業中都有廣泛的應用，比如電鍍、生產顏料等等。鎘有助於製造明亮而持久的顏料，用於油漆和塗料，並使塑料和陶瓷著色。
此外，鎘也是食品中最常見的汙染重金屬元素之一，聯合國環境規劃署(DNFP)和國際職業衛生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環境汙染物，世界衛生組織(WHO)則將其作為優先研究的食品汙染物。
鎘有什麼危害？
鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。鎘中毒最麻煩的地方在於它的長期性，即使停止了食用高鎘食物，它造成的危害依然會持續，比如日本當年那些痛痛病的人們，終其一生都飽受病痛。
《食品安全國家標準食品中汙染物限量》（GB 2762—2012）中規定海水蝦中鎘的限量為≤0.5mg/kg。
中國食品報記者注意到，媒體不止一次對盒馬鮮生存在的問題進行曝光，其中多涉及貨物與實際不符、發黴變質、過期、無法食用、短斤缺兩等問題。僅在疫情期間，盒馬鮮生就被市場監管部門通報了三次。
2月25日，湖南省市場監督管理局抽檢發現，上海盒馬網絡科技有限公司長沙第一分公司銷售的皮皮蝦，鎘（以Cd計）檢測值為0.78mg/kg，標準規定為不大於0.5mg/kg。2月 26日，北京市市場監督管理局抽檢發現，標稱內蒙古阿爾善牛業有限公司生產，北京盒馬網絡科技有限公司長春橋分公司經營的阿爾善®風乾牛肉，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢測值為0.218g/kg，標準規定為不大於0.075g/kg。
此外，菜品不新鮮，缺斤短兩等問題也飽受消費者詬病。
據半島都市報報道，2月22日下午，市民昌先生從盒馬鮮生APP李村和諧廣場店入口下單，購買了兩斤蝦等生鮮食品，當他拿起盛蝦的袋子時感覺不對勁，兩斤的蝦不可能那麼少，後經確認，昌先生買的蝦就是缺斤少兩。“連外包裝在內也不過503.4克,但蝦的包裝袋上重量一欄顯示的是1.012公斤,訂單詳情上顯示的是1000克”昌先生表示。
對此，半島都市報記者25日、26日連續兩天致電涉事門店。相關客服在聽完記者的問題後，表示按公司規定，客服無權也不能回答這些問題，對方表示會將記者想要了解的相關問題反映到公關部，讓公關部的工作人員來回答，但截至2月27日下午5:00，沒有相關工作人員與記者聯繫。
除了消費者的投訴和市場監管部門的通報，有媒體也曾深入潛伏到盒馬鮮生內部，發現了很多食品安全問題。去年11月，深圳廣電《第一現場》報道，其記者臥底盒馬鮮生等生鮮平臺，發現深圳盒馬坂田配送點存在將死魚冒充活魚銷售且銷售過期食品的問題。
媒體臥底發現，盒馬鮮生的工作人員將死魚去掉內臟後賣給顧客，還向顧客打包票回應：保證活魚。至於如何將死魚成功賣給顧客還不被發現，盒馬鮮生有絕招：按顧客要求來出貨，不用宰殺，賣活的；要宰殺，賣死的。
據瞭解，在盒馬鮮生APP上，顧客在購買水產品下單前，會有提示是否需要宰殺的選項，如果不需要宰殺，就必須要送活的，但是註明需要宰殺的，工作人員就會拿死魚將就一下。也就是說盒馬鮮生的工作人員會根據顧客下單時標註的水產“是否需要宰殺”，來決定用死魚還是活魚。
除了死魚當活魚賣，眾多消費者投訴的過期產品的問題也確實發生在盒馬鮮生。據深圳廣電《第一現場》報道稱，記者按照訂單在冰櫃取了冰凍鯽魚，員工進行巡檢有效期時，才發現這盒冰凍鯽魚，竟然已經過期三天，而且之前已經配送給了客戶。但事後，工作人員並沒有主動向消費者召回已送出的過期冰凍鯽魚。儘管盒馬制度嚴格，還是經常有員工發現過期食品忘記清理，而被配送出去。
作為阿里的明星產品，盒馬鮮生一直享受著諸多便利和支持，發展迅速。但食品安全大過天，接二連三的負面消息對其品牌形象無疑是致命的打擊，盒馬鮮生要想繼續在新零售業態下繼續引領發展，首要關卡便是要打破用戶對於盒馬鮮生屢出食品安全問題的刻板印象。正如人民日報點評“品質是生鮮電商的立身之本，如果老拿不新鮮的貨品糊弄消費者，牟取眼前利益，遲早會透支消費者的信任，砸了牌子，丟了市場。”
（見習記者 彭宗璐）
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