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2020年春节前，中国爆发新型冠状病毒肺炎，咖啡行业受到巨大冲击。如今，疫情基本结束，咖啡消费逐渐恢复，但这场疫情会对消费者的咖啡消费观念、购买方式、饮用习惯等造成怎样的改变呢？中国的咖啡市场又将如何发展？
突如其来的新冠疫情，对咖啡市场造成巨大冲击。其间，国内大约有七成的餐饮企业暂停门店营业，咖啡服务行业的停业率更达到83.3%，明显高于其他细分餐饮行业。
据云进通了解，疫情的出现，并不会对中国未来几年的咖啡市场规模的增长趋势造成太大的影响。当疫情真正过去，无论是咖啡的死忠粉还是大众咖啡饮用人群，对于咖啡的消费量都不会被抑制或改变。但这场疫情将对咖啡产业模式产生影响。
疫情催促咖啡行业加速进化
疫情之后，消费者尤其是年轻群体，其正常的生活服务消费需求从长久的压抑中解放出来，其消费欲望逐渐被点燃。疫情过后消费者对咖啡、奶茶的消费支出意愿增长率高达37.2%。
事实证明，此次疫情并不会对中国未来几年的咖啡市场规模的增长趋势造成太大的影响。即使在疫情期间，很多无法购买现磨咖啡的消费者也增加了对其他咖啡的购买，其中，有45.3%和17.9%的人增加了速溶咖啡和罐装咖啡的饮用量。
但经历了新冠疫情，许多消费者在卫生保健方面的意识得到了加强。因此，疫情过后他们对于咖啡行业的食品安全、制作安全、配送安全等方面的要求会更高。这无疑会倒逼行业进化，提升咖啡行业发展质量的同时，加速无人配送、无人零售等新模式的应用，推进咖啡行业线上化和智能化转型。
据云进通了解，除了近40%的消费者表示疫情发生后，对咖啡的购买没有特别考虑因素之外，有32.6%的人表示购买咖啡时会考虑到食品安全性；另外分别有11.1%和9.1%的人会考虑咖啡的价格喝购买便利性。
此外，疫情结束后，自提或将成为主流咖啡购买方式。数据显示，分别有65.6%和19.9%的消费者表示在疫情结束之后倾向于通过自提和外卖的方式来购买咖啡，仅有14.5%的消费者愿意在咖啡厅内饮用咖啡。
多元化的咖啡消费
但整体上来说，中国消费者对咖啡产品表现出需求量大、依赖程度高的特点。数据显示，有64.9%的消费者表示每周都会饮用咖啡，其中每周喝3-5次或者更多次的人群占了38.6%。目前，商务白领以及学生群体是中国咖啡消费市场的主力军，对于他们来说，咖啡几乎是每日提高工作和学习效率的必备饮品。
而且，经过多年的发展，咖啡对于中国消费者来说不再是功能单一的提神饮品，其饮用场景正在逐步多元化，并且呈现出向休闲场景渗透的趋势。在咖啡品类方面，中国内地市场也对咖啡的消费需求呈现多元化共存的状态，无论是现磨咖啡、速溶咖啡、即饮咖啡、胶囊咖啡抑或其他形式的咖啡，都有对应的受众群体，而且受众群体之间都有不同程度的重叠。
具体来看，在众多咖啡品类中，消费者最常饮用的是速溶咖啡，占比为52.4%；其次则是现磨咖啡，占比36.5%。
而中国咖啡消费市场上升空间巨大，随着咖啡由“奢侈品”逐渐变为日常饮品，现磨咖啡将会是主要的增量市场。在2016年-2019年的4年间，现磨咖啡市场的增速始终高于咖啡市场的总体增速。而另一组可以作为参照的数字是，韩国在2008年的每人每年实际消费的现磨咖啡只有15杯（和现在国内北上广深持平），到2016年涨到了人均388杯。
同时，在咖啡新零售的影响下，现磨咖啡的购买将变得越来越便利，价格越来越便宜，现磨咖啡将来很可能会超越速溶咖啡，成为国内最主要的咖啡市场。
另外一个热门的细分咖啡市场是——即饮咖啡。即饮咖啡相对于速溶咖啡、现磨咖啡等其他形式的咖啡产品来说价格更低、饮用更方便快捷，因此在中国仍具有一定的市场份额，并在很长一段时间内仍然是连锁咖啡企业所积极抢占的市场。
进口咖啡
事实上，中国是世界重要的咖啡生产国之一，云南占据了全国98%的咖啡产量，而且它的口味已经受到世界各国的认可，广泛出口到各个国家。但其产量的增速还追不上蓬勃发展的国内需求。
据估计，2017-2021年间，我国咖啡消费量每年以15%-20%的幅度快递增长，而全球市场咖啡消费的平均增速只有2%，而2025年有望突破一万亿。咖啡进口市场十分可观，进口商可找一家专业的进出口代理公司，保驾护航。
据云进通了解，现阶段，中国主要从以下7个国家进口咖啡：印度尼西亚、马来西亚、意大利、越南、美国、巴西和危地马拉。进口咖啡豆主要有四种类型：未浸除咖啡碱的未焙炒咖啡、已浸除咖啡碱的未焙炒咖啡、未浸除咖啡碱的已焙炒咖啡、已浸除咖啡碱的已焙炒咖啡。其中。市场对于生的咖啡豆商检有地域限制，不是所有的都可以进的，所以大家在采购生咖啡豆的时候要先了解一下国家的规定是不是可以进口，如果不能进口，到时只能退运和销毁。
另外进口咖啡粉、咖啡豆都属于进口食品的范畴，进口商需提前准备好进口食品清关单据：产品申报要素；中文标签；英文标签翻译、外包装平面图翻译；销售记录（首次不提供）；食品流通许可证等等。
公司会在在货到港之前，准备好清关所需文件；确定国外发货时间，并预算估货物的到港时间。货物到目的港后，立刻准备好单证进行报关，将时间控制在2个工作日左右。报关结束、海关完出税单，我们可代付缴税、核税如：未浸除咖啡碱的未焙炒咖啡HS CODE：0901110000；关税：8%，增值税：13%；进口烘焙咖啡豆HS CODE：0901220000；关税：15%，增值税13%。
海关查检货物无误放行后，货物转至监管仓，代理公司继续为进口商提供贴中文标签服务，待海关查货、抽样检测、抽样合格后，进口商领取卫生证书后可进行市场销售。在这一环节中，他们会将货物安全配送到指定仓库，并提供国内物流配送。
作为一家拥有进口代理资质的专业进出口代理公司，他们通常拥有各种进口代理资质，如食品流通许可证、酒类批发许可证、海鲜干货进口许可证等，可为没有进出口权的企业或个人，有进出口权但没有相关经营资质的企业提供一般贸易代理。
他们还致力于全球化的商用电子设备如美容仪器等、化妆品、食品、生活日用品、电子产品和一般贸易品，以及化工品、原材料和大型机械的进口代理，其多元强大的国外代理网络可实现全球范围的货物运输和主要港口的清关。此外，还可提供咨询、财务支持等。
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