幹香菇、幹木耳等乾貨，好吃又營養，是不少人的最愛，但是每次想吃都要等它們完全泡發，這一等最少要2小時。
今天達哥教大家一個小方法，只要2分鐘，就能完全泡發乾香菇、幹木耳，快速泡發小妙招，趕快來學學吧！
泡 發 幹 香 菇
首先準備好一個密封盒和要泡發的幹香菇。沒錯，就是家家都有的密封盒，這可是2分鐘泡發乾香菇的神器哦！
幹香菇沖洗一下，瀝乾
將用水沖洗過的幹香菇放進密封盒，加入2勺白糖（白糖促進液體滲透，快速泡發的法寶）
倒入溫水，水量要沒過幹香菇，水溫最好在30℃左右，這樣不僅能快速泡髮香菇，還能保留它的鮮味。
蓋上蓋子，用力上下搖晃2分鐘
2分鐘過去後，打開蓋子就是驗證奇蹟的時刻啦！
幹香菇很快就泡發好了，很飽滿，比用普通方法泡發半小時的還泡發得柔軟，直接能撕開入鍋烹調了。
泡 發 幹 木 耳
同樣的方法也可以快速泡發乾木耳，按上述步驟一步步做好，蓋上蓋子，使勁上下搖2分鐘。
打開蓋子，木耳已經泡發，柔軟有彈性，用清水沖洗乾淨瀝乾（黏濁物多可在水中加勺麵粉再清洗）
木須肉、木耳炒肉、涼拌木耳，都能馬上做起來，快捷又有效。
當然了，同樣的方法也適用於銀耳，快速泡發，燉煮羹湯更香甜軟糯。
泡 發 海 帶
幹海帶也能快速泡發哦，根本不用幾小時，速度快，營養還不流失
幹海帶解開，除去雜質剪掉根部，疊成或者剪成適當大小，放入鍋中
水開後，隔水大火蒸半小時（10-40分鐘，時間短爽脆，時間長軟糯），再用清水泡發，3分鐘就搞定
這樣一蒸，既能讓海帶更好地吸水泡發，還能達到清洗作用，一把幹海帶蒸一次，取適量的泡發食用，剩下的再晾曬儲存，下次想吃的時候，隨吃隨取直接泡發就行，次次泡發都只要3分鐘，太方便啦！
泡 發 腐 竹
幹腐竹也需要泡發，時間也不短，不過泡發腐竹也有小妙招
將幹腐竹掰成小段，放入一個大碗中，加熱水沒過腐竹，再加少許鹽，只需要5分鐘，腐竹就能變柔軟了，炒菜、涼拌馬上就能做。
怎麼泡發都知道了？再來講講，幹香菇、海帶、腐竹怎麼挑。
如 何 挑 選 幹 香 菇
看顏色
色澤黃褐或黑褐的為好，好菇面會稍帶白霜。
聞味道
好的香菇具有濃郁的、特有的香菇香氣 ；無香味，或有其他怪味、黴味的品質就差。
摸手感
幹香菇要乾燥，含水量以11%~13%為宜。但不能太乾，一捏就碎的，品質不好。
如 何 挑 選 幹 海 帶
看顏色
幹海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶，翠綠色不要買。
問味道
幹海帶一般會帶有濃厚的海鮮味，如果有其他異味，建議別買。
摸手感
摸起來手感不黏的是好海帶。
如 何 挑 選 幹 腐 竹
看顏色
好腐竹具有自然光澤，顏色黃中帶白；顏色鮮亮像打了蠟一樣的不要買。
聞味道
好腐竹韌性一般，容易折斷。
摸手感
好腐竹有股豆子的清香味；散發出黴味、酸臭味或刺鼻氣味的不要買。
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