自從酵素盛行之後，關於酵素就有了很多神話：
吃酵素可以美容，可以平衡內分泌，可以消炎抗菌，提高免疫力，總之關於酵素的神話“滿天飛”。
作為一位醫生，我覺得有必要來談談“酵素”了。
關於酵素
酵素是臺灣、日本的叫法，標準名稱是“酶”。
而酶的化學本質是蛋白質，確實酶是具有活性的生物催化劑。幾乎所有的細胞活動進程都需要各種酶的參與，以提高效率。
大多數的酶可以將其催化的反應速率提高百萬倍，微量的酶即可發揮很重要的生理功能。
說到這裡，有些人就會認為，酵素功能如此強大，補充一些“酵素”一定可以增強身體功能！
不得不說，這些人的腦洞不是一般的大。酵素重要沒錯，那是在體內環境下。也許你不知道，胃腸道本身就含有酵素。在胃液中就有一種稱為“胃蛋白酶”的酵素。
口服進入體內的所謂酵素，在經過消化道時被胃液、腸液分解為小分子，等到吸收進入體內時早已神行俱消，變為普通的蛋白分解產物，更不用說植物的酵素一般無法催化人體的生理活動。
今天我不是來黑“酵素”的。對於酵素的功能問題根本沒有爭論的必要。
我今天想和大家探討的是為什麼正確的科學知識沒人理會，反而相信毫無科學根據的各種宣傳？
我能想到的一個原因是我們從小就習慣接受知識，信任權威，一般不會對“專家”的論斷提出質疑。這就給別有用心的人可乘之機，片面誇大、偽造產品的功能，以期獲得不可告人的目的。
另外一個原因就是“術業有專攻”，對自己沒有涉足的領域完全是陌生的，不同領域都有很明顯的知識壁壘，因此也就不容易分別真偽。
以醫學為例，由於專業劃分越來越細，即使同為內科醫生，一個呼吸科的醫生可能對消化專業的知識並不很瞭解。
對於網絡上鋪天蓋地各種養生、治病知識，我們該如何防止受騙呢？
1、不輕易相信個案。
人體是複雜的，同樣的的疾病發生在不同的人身上會有不同的結果。
“XXX晚期癌症全身擴散吃了XX數月後癌細胞完全消失”這樣的案例即使不是杜撰，可複製性也幾乎沒有。
2、不要輕信道聽途說。
保健品最常用的討論就是開個產品推廣會，讓幾個所謂的“見證者”現身說法，描述產品的超現實效果，實際上那些“見證者”只不過是演員而已。
3、不要輕信所謂的“專家”。
這年頭各種“磚家”多如牛毛，這些人已經喪失了最基本的道德底線，為了錢可以顛倒黑白。
4、小心“代言”。
公眾人物代言只是一種營銷手段，與產品性能質量無關。比如一個演藝明星，代言個包包、服裝引領潮流沒問題，她站臺的奶粉質量就真的更好？
5、不要輕信大眾媒體宣傳。
大眾媒體，說到底都是娛樂媒體，是為抓眼球的，和專業無關。
如何獲得真正正確的健康知識？
醫學是一門詢證科學，也就是說任何有關健康和醫學的問題都要有證據支持。
這個證據不是哪個人、哪個機構隨便就提供的，這些證據的提供有一系列的科學原則，例如大樣本隨機、對照等科研方法，這樣得出的結論才是可信的，科學的。
這樣的知識一般在以下途徑獲得：
1、教科書。教科書的內容相對滯後，但都是成熟、公認的。
2、專業文獻。如果你想了解某一個健康問題，例如“高血壓治療”，最靠譜的知識來源於專業文獻，例如“高血壓治療指南”、“高血壓治療專家共識”。
如果想知道高血壓的一些最新進展，可以檢索專業的文獻庫，如“中國知網CNKI”。雖然這些文獻比較難懂，但我覺得，如果你真有高血壓，又對自己比較負責的話，還是可以參考一下的。
3、如果你想在網上查詢，可以用“百度學術”、“百度文庫”，最次也要用“百度百科”，而“百度知道”等直接百度的結果不可靠。
4、諮詢專業人士。最簡單最直接的獲得正確健康知識的方法是諮詢正規的相關專業醫生。
受過系統培訓的醫生大多數比較客觀，知識來源都是專業文獻和業內共識，通常比較可靠，不會告訴你吃根芹菜就可以降血壓。
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