苗苗的客廳
你好，很高興回覆你的問題
今年的疫情對各行業都有大的影響，不僅僅國內還有國外。對我們生活習慣，已經有了大影響。
經歷這次疫情，我們都有提高防護傳染意識，也有了一定保護技能。首先，大家出門幾乎還是戴口罩，家家戶戶習慣備口罩，其次會更多人選擇家裡做飯。更健康，安心，雖然自己做麻煩一點，但能有時間都會選擇自己做。
如果沒有條件自己做那麼在外就餐，肯定也會有所選擇，環境方面，衛生方面，都會要求更高。甚至部分會自己戴餐具，拉開間距，不湊人多扎堆。
如果選擇外賣，也是一樣注意這些衛生安全問題。
面對這次疫情後的風浪，餐飲人可以提高這方面，甚至可以做玻璃隔段開放式廚房，讓客人看到製作流程。其次可以選擇直播製作環境，流程。這樣說不定會比以前生意更好。
我想這是我的就餐方式的改變吧。
重慶李辣椒
疫情期間，餐飲影響可以說是最大的，畢竟實體店幾乎都不能開，外賣也寸步難行，好在疫情即將結束，春暖花開。疫情過後我認為就餐方式會有以下幾點變化：
一、人們會越來越重視健康和養生，人賺再多的錢都不如健康重要。政府也會加強對餐飲業的嚴格管理，飯店會越來越衛生乾淨。
二、在家做飯的人會逐漸增加，生鮮送貨上門這一塊業績會呈直線上升，會帶來新行業的發展。
三、當然可能由於上班太累，也有可能直接點外賣。外賣一直在大家的心目中標籤就是 方便 多種選擇和不衛生。但是隻要解決了不衛生這問題，就可以迎刃而解。如何解決解決不衛生這個問題，可以借鑑很多酒家一樣透明化管理，在餐廳裝攝像頭，廚師額所有做菜操作大家都可以看到。那麼外賣，可以直接直播做菜，這樣客戶就對外賣的全程操作一目瞭然並放心食用。
四、可能推出“廚師上門”做菜，這樣不僅方便快捷，而且還能享受到酒店級的私人一對一服務。衛生健康，當然消費不低，但是隨著大家的生活方式有所提升，加上對健康的重視，慢慢普及也不是不可能。
……
大家好，我是三分熱度小廚，謝謝大家的支持！
三分熱度小廚
你好，很高興回答你的問題！
我自己本身就是做餐飲的，所以會特別關注餐飲人流這一塊，而人流的很大一部分來源都是由人們的就餐方式所決定的。
從大的方面來講，就目前來看，這次疫情對我們餐飲行業的打擊毫無疑問是最大的！很多的餐飲門店最終都沒能扛到疫情過後就倒閉了。其實最主要的原因還是在於這次疫情很嚴重對人們心理的打擊太大了，大家害怕了，都躲在家裡，就沒人敢願意冒著被感染的的風險去公共場合就餐甚至聚會！
但疫情過後呢？當所有的行業都全面的復工，煙火的氣息又回到了以往，人們還會像在家隔離時的那樣嗎？答案是不會！等到疫情的嚴冬一過，絕大部分人都還會像疫情發生之前一樣出來就餐！因為，危險期一過，大家又安全了！而作為中國人天生就喜歡熱鬧，愛聚餐，這種文化已由來已久並且千年不衰！並不會因為疫情就能輕易改變了的！
其次，對於那些平時聚會概率小一些的人群，尤其是年輕人，他們在就餐方式上可能會更偏向於打包帶走或者通過外賣小跑等平臺網上訂工作餐或便餐！另外，由於疫情期間大部分人都宅在家裡，所以很多人的廚藝都得到了很好的鍛鍊，所以疫情過後願意自己買菜回家做飯的人群也會相應增加，當然了，他們在就餐方式上也會比較多的選擇在家吃，或者做好後打包到學校和工作單位去吃！
從小的方面來講，這次疫情主要是通過呼吸道傳染，所以疫情過後也會使得很大一部分年輕人的家庭改變他們的傳統用餐習慣！例如會實施分餐制，使用公筷，個人餐具等等！
以上就是我個人對於疫情過後，人們的就餐方式會有哪些方面的改變的觀點！謝謝！
90後餐飲創業海歸廚娘
疫情之下，再度提起的分餐制
每道菜配備一隻分餐夾，公筷公勺擺放在客人手邊……在內蒙古烏蘭浩特浩日沁蒙式餐廳，食客們紛紛用起公筷公勺，正在喝早茶的青格樂對記者說：“剛開始有點不習慣呢，好幾次差點用自己的筷子夾菜，服務員和身邊的家人都提醒——用公筷！”
疫情期間，分餐制再次被提起。近期，多地陸續發佈推廣分餐制倡議，北京市商務局發佈疫情期間餐飲服務單位經營服務指引（3.0版），提出餐飲服務單位要全面推行公筷公勺，有條件的餐廳要積極推廣分餐制；山東率先制定分餐制地方標準，為餐飲企業提供技術指南；重慶、廣州等城市也紛紛發佈倡議……
長久以來，圍桌合餐是中國人的主要就餐方式，親朋好友圍坐成一圈，觥籌交錯，共享美食，氣氛其樂融融。但筷來箸往間，一桌桌“口水菜”極有可能造成疾病傳播，成為舌尖上的“隱患”。
“比如多種胃病的罪魁禍首——幽門螺旋桿菌，常存在於感染者的唾液中，在不分餐的情況下，筷子很可能成為傳播媒介。此外，肝炎、傷寒、痢疾等多種疾病也都可能通過合餐傳播。”內蒙古自治區人民醫院感染控制科主任劉衛平說。
中國飯店協會會長韓明表示，分餐不僅能避免疾病通過餐具傳播，還可以根據每人每餐所需營養合理搭配，保證營養均衡和健康飲食。按需提供餐食，也減少了食物浪費。推廣分餐制不僅是為了保衛“舌尖安全”，更是引領一種文明就餐新風尚。
“分”還是“合”？一道難解的選擇題
分餐制已是“老生常談”。早在“非典”時期，不少地方就提出過使用公筷倡議，但疫情過後，由於百姓接受度不高、分餐服務不到位等原因，分餐制並未得到有效推廣。看似簡單的分餐，推行起來卻困難重重。
大無名美食
近日，濟南市民孫女士與朋友一行7人，自新冠肺炎疫情發生以來第一次出門聚餐。來到濟南高第街56號餐廳後，他們被引導至一個可容納10多人就餐的大包間，鄰座間保持一米以上距離。
這次就餐，孫女士發現餐廳服務與疫情前有所不同：桌上放有長柄公勺和一雙42釐米長的公筷；每道菜都配備一個分餐夾，隨菜品在隔離罩保護下送至餐桌；每人一副一次性手套，以防止在使用公筷公勺時發生交叉傳染……
圍桌合餐，是中國沿襲已久的飲食習俗。疫情來襲，出於安全衛生考量，分餐制再度進入人們視野。
與濟南這家餐廳“公筷公勺分餐”模式不同，一些主打中高端商務宴請的餐飲企業推出“分餐位上”就餐方式，特製“分餐菜單”，配備分餐器皿。
“分餐位上指的是菜品加工完成後，由廚師在備餐間或服務人員在分餐檯對所有菜品進行分餐，按位上餐，用餐過程各吃各的而不交叉。”濟南藍海御華大飯店總經理史俊介紹，飯店恢復堂食後，按照分餐要求重新制定菜單、搭配菜品。
山東省文化和旅遊廳和相關行業協會日前發出倡議，在全省旅遊飯店（餐飲）行業推廣實行“分餐制、公勺公筷雙筷制”，得到全省1500多家旅遊飯店積極響應。目前，“分餐公勺”“分餐位上”“分餐自取”已被山東省商務廳作為堂食分餐制的三種模式，用於指導不同類型餐飲企業應對疫情衝擊、恢復正常經營。
不只是在山東，新冠肺炎疫情正在改變中國人的生活方式，特別是在飲食方面，更加註重科學飲食、健康衛生獲得越來越多的共識。有輿論認為，經過此次疫情，有必要循序漸進地推行“公筷制”或“分餐制”。
世界中餐業聯合會近日向海內外中餐企業和廣大中餐消費者發出“培養健康飲食習慣、共創中華餐桌文明”倡議書，已有全聚德、北京華天、西部馬華、凱瑞御仙都等200多家餐飲企業響應。
濟南藍海御華大飯店按照“分餐位上”模式製作的菜品。受訪者供圖
目前，北京、上海、廣州、溫州、濟南等多地發出實行分餐制、公筷制或雙筷制的倡議，部分省市還制定了分餐制地方標準。
山東省飯店協會副會長兼秘書長王新認為，各地分餐制倡議或標準的出臺恰逢其時，對於促進餐飲業高質量發展、引領消費新風尚、助力健康中國行動起到積極推動作用。王新說，對許多餐飲企業來說，“分餐制”不僅意味著服務升級和理念升級，還意味著新的機遇。
“疫情給我們飯店一度按下了‘暫停鍵’。通過‘分餐位上’模式開放堂食業務，目前一天接待約10桌顧客。”史俊說，疫情過後，人們會更看重健康養生，對食材選擇、菜單搭配、餐桌禮儀等提出新要求，這正是餐飲業高質量發展的方向。
除了餐飲行業，許多中國家庭在疫情期間已經主動選擇“分餐制”。濟南市民張雅萍一家就在疫情期間推行了分餐，目前已堅持40多天。
“分餐既保證了營養，也不浪費，還能讓孩子從小養成好習慣。”張雅萍說，大部分的孩子現在每天在家，可以讓孩子做個良好的示範，帶動家長、老人養成分餐和使用公筷的習慣。
“這次疫情將改變人們的生活方式、交往方式、消費方式和飲食習慣等，相信當前是分餐制發展的一次契機。”世界中餐業聯合會常務副會長邢穎表示。
體育情報局
隨著疫情形勢的好轉，我們的生活逐漸開始恢復正常運轉，除了部分人們保持比較謹慎居家就餐或者外賣，也有消費者做好硬核防護報復性的堂食就餐。
疫情後，人們對就餐方式還是會有改變的，人們就餐最關心的依舊是安全問題，食品安全和衛生安全，其次是食品味道。雖然疫情已得到控制，但目前在家用餐無疑是最安全的，所以外賣依然會是生活主流方式之一。由於疫情期間，大品牌均提供安心卡、無接觸點取餐、無接觸配送等服務，所以人們將更多選擇連鎖/品牌商戶。
我發現身邊的朋友都喜歡外賣到家，比如海底撈火鍋，椰子雞火鍋，豆花魚火鍋，在家吃氛圍也是溫馨的，而且無需擔憂旁邊有其他食客，在家想吃多久就吃多久。
半成品菜餚配送也是人們生活所需，有商戶做得非常成功的，不僅提供送菜上門服務，還提供搭配配料碼上烹飪方法。這樣既能保證食材新鮮安全，可以烹飪個人口味的菜品。對於居家或上班人士也是減少了不便。
疫情後人們更注重飲食健康，吃得健康才能抵抗一切病毒。以穀物為主食，搭配水果蔬菜，不吃野生動物，不吃生冷的食物，如生冷、冷葷等，就餐會選擇看得見的沸騰感，新鮮熱辣的食物。
疫情後人們外出就餐也會傾向於選擇品牌知名度較高的連鎖餐廳，因為這類餐廳的食品安全及防護工作都做的更好，無論食材和人員都可追蹤，人們就餐也會更安心。
靈丹丹兒
這次突發的新冠肺炎疫情，對公共衛生安全是一次非常大的考驗，將對以後人們的就餐模式提出新的挑戰，有的傳統做法甚至會退出歷史舞臺。
從這次疫情患者感染病毒情況看，因為家庭聚餐、同學聚餐、同事聚餐等群體性聚餐感染新冠肺炎病毒的少則幾個人，多則十幾個人，在有的省份竟佔到總感染人數的一定比例。
這種情況的出現，一是說明沒有聽專家關於疫情期間家庭儘量不聚餐的忠告，造成了一人有病，全家被感染的嚴重後果；
二是說明各種類型的群體性聚餐容易造成疾病傳播，進而醞成公共衛生安全事件。
過去種類繁多的企業年會、同學會、同鄉會、同事會、戰友會等群體聚餐，將會大大縮減；6個涼菜、8個熱菜、2盤湯，你吃一口，我盛一勺的傳統就餐習慣將會被改變。
人們在聚餐時，更多的是考慮衛生安全和疾病的傳播，更多是考慮文明節約、簡潔方便，取而代之的將是參與人員少、飯菜數量精、營養合理的分餐制就餐模式。
一峰學做菜
你好，我是家庭小廚凱子，很高興能回答你這個問題，疫情持續數月已久，現我國疫情控制基本穩定，但每日仍然都有境外輸入病例的情況，雖然這一段時間，我國國人在疫情防護方面做的非常好。但因新冠病毒的傳播途徑為呼吸道及接觸傳播，那麼這也讓我們想到了，疫情過後，飲食方式的重要性，那麼在飲食方式這方面會有哪些改變?讓我們一起來了解一下吧。
第一，因病毒的傳播途徑主要是呼吸道傳播及接觸傳播，也可能存在氣溶膠的傳播，所以就餐時儘量不要聚集性就餐，避免聚集性爆發，這一點很重要。
第二， 食物的選材要謹慎，要知道這次疫情的病毒來源可能來自於野生動物，因為不法分子的需求，為了謀取非法利益，大量捕殺野生動物，並將其銷售市場，造成病毒的傳播，為此在疫情過後在飲食方面拒絕食野生動物，避免病毒傳播，保護野生動物，保護大自然。
第三，飲食方式的衛生方面需引起注意，就餐前需對餐具進行消毒處理，食材仔細清洗，最好選擇食材清淨化器清洗不同食材，這種淨化器有臭氧殺菌，超聲波，高能離子三中方式消毒，有效的提高了食材的安全性。
以上是我對疫情過後飲食方式的一點見解，希望能共大家參考，為大家提供一點幫助。
如果大家感覺說的有道理，轉發起來，幫助到更多的人，疫情當下，人人有責，中國加油
家庭小廚凱子
我覺得人們的就餐方式不會有什麼太大的變化，需要社交就需要吃喝玩樂。就現在開放了堂食來看，大小餐館生意照舊！
可能偷吃野生動物的人會少很多，但是天下之大，總有那也毫無道德意識的人！
壯志影視匯
疫情過後，大家都會擔心外出就餐的安全性，擔心餐具衛生問題等等，所以健康養生的飲食理念滿滿會成為主流消費。分餐制和打包就餐制，慢慢代替原有的就餐方式，成為現代生活全新的就餐方式。
