2020年初春的新冠疫情，是一場全民健康的大考驗，引發了人們對“提升免疫力”的思考，關於“免疫力、營養保健、雜糧”等關鍵詞搜索量明顯上升。
雜糧當中，燕麥在國外久負盛名(保留燕麥全面營養成份的全穀物燕麥，最為推薦食用)，尤其是隨著其營養價值不斷被挖掘，近年來燕麥被國內健身達人、美食博主屢屢推薦。而且市場上的燕麥片、燕麥餅乾、燕麥米、燕麥麵包....無論是在口味還是品類上都在逐漸豐富。
網紅食品燕麥越來越走進大眾的生活，但其實中國人食用燕麥的歷史，要追溯到五千多年前，燕麥有另外一個名字叫“莜麵”。
五千年的莜麵
莜麵是由莜麥（裸燕麥）加工而成的麵粉，是內蒙古、山西、河北部份地區莜麥麵食品的統稱。
燕麥依種子帶殼與否分裸燕麥和皮燕麥兩大類型。世界各國多以種植皮燕麥為主，而我國則以種植裸燕麥為主，裸燕麥屬塞北高寒農作物。
同屬於燕麥，兩者營養價值大同小異，甚至從保健成分角度來看，國內傳統食用的裸燕麥（莜麥）品種還略有優勢。
作為是西北地區的傳統風味美食，莜麵共有五個大系列——蒸、炸、汆、烙、炒，總共有40多個品種，其中僅蒸莜麵就有窩窩、魚魚、墩墩、餃餃、金棍、丸丸等十餘種做法。
在幾千年的歲月交織當中，莜麵不只是食物，作為地方特色文化的代表，在飲食、歷史、文化中也佔據著重要地位。
相傳，清代康熙皇帝遠征噶爾丹，在歸化城（今呼和浩特市）吃過莜麵，給予很高的評價。乾隆年間，莜麵作為進貢皇帝的食品被送往京城。五十年代，朱德總司令兩次來內蒙古視察，都主動要求吃莜麵。
對於普通老百姓而言，在貧寒年代，莜麵更是填飽肚子的“硬實力”主糧，贏得了很多美譽。
莜麵飽腹感強，我國西北民間流傳著這樣的民謠“四十里的莜麵，三十里的糕，二十里的蕎麵饃饃餓斷腰。”
莜麵營養價值高，在我國莜麵產區，人們的飲食結構比較單調，一到冬天，除了土豆，幾乎吃不上蔬菜，而生活在那裡的人們卻很少因營養不良而患病，這裡也有莜麵的功勞。
根據現代研究，燕麥（莜麵）中富含膳食纖維，飽腹感強；而且燕麥中的β-葡聚糖，不僅能增強飽腹感，還能延緩血糖上升、幫助控制血脂，更為感人的是能強增加機體免疫防疫能力。
武川莜麵甲天下
想吃正宗的莜麵嗎？請到呼和浩特市武川縣來......
自治區黨委常委、市委書記王莉霞下鄉在武川縣考察，點餐涼湯莜麵，併為武川莜麵“代言”。
據《中國日報》記載，“我國是燕麥的原產地之一，內蒙古·武川縣是世界裸燕麥發源地之一，被譽為中國的‘燕麥故鄉’”。
歷史上，裸燕麥從故鄉武川繁衍出去，走向南方，走向國外。據山西省志載，從唐代始，燕麥從內蒙古、新疆、西藏等地被引種到俄羅斯、智利、美國等國家。
地理上，武川縣位於陰山山脈的大青山北側，平均海拔在1000米以上，年均降雨量不足100毫米的蒙古高原，土地嚴重沙化且多為鹽鹼地。高寒少雨，土質特殊，絕大部份糧食、經濟作物都不適合這裡，但燕麥耐旱耐瘠，堅韌不拔地生長在高寒冷涼以及高海拔地區。
由於地理條件特殊，武川燕麥沒有病蟲害，也不需要施化肥，是純正的綠色食品。它的蛋白質和鈣、磷、鐵、核黃素等營養物質含量都高於其他農作物，而脂肪中的亞油酸含量佔不飽和脂肪酸總量的38.5%-45.3%，約為花生油的2倍。這些特質，使武川燕麥一是口感好、香；二是對人體益處大——燕麥中的亞油酸和脂肪酸對於粥樣動脈硬化引起的各種疾病有一定的防治作用，常吃燕麥對於降低血脂、防治動脈硬化和由其引發的心臟病有良好的效果。
在內蒙古大地上，流傳著一句俗語：“陰山莜麵甲天下”，到了內蒙古，除了草原、騎馬、吃牛羊肉，一定要嚐嚐的武川莜麵。
2016年，武川莜麵獲“地理標誌保護產品”稱號。如今，武川莜麵製作技藝也已被列入內蒙古自治區非物質文化遺產名錄。
高蛋白、高膳食纖維、富含β-葡聚糖，飽腹減重、平衡血糖、增加免疫防禦能力，燕麥這種高品質雜糧，尤其是保留燕麥全面營養成份的全穀物燕麥食品，是當下健康網紅食品的不二之選~
當代網紅食品——燕麥
早餐 一包燕麥片，健康營養
追求健康、低熱量的小夥伴可以選擇裸燕麥；
注重口感享受的小夥伴，可以選水果混合麥片。
可選：桂格、西麥、燕谷坊等品牌燕麥片。
午餐 1:2（精細米麵：燕麥），血糖高的人群建議1:1的比例
燕麥中的β-葡聚糖，對於防控餐後血糖快速上升，是妥妥的小能手。
可選：燕谷坊燕麥胚芽米，保留胚芽，營養更全面。
下午茶 來一杯喜茶燕麥奶波波+全穀物燕麥餅乾
喜茶燕麥奶波波，清新的燕麥香氣，口味清爽甜蜜，是一款口感豐富又少了點健康負擔的輕飲。
再來一小包燕谷坊全穀物燕麥餅乾，高膳食、零蔗糖，飽腹又健康，好吃不怕胖。
晚上 Aveeno艾維諾燕麥純天然護膚，深入修復，強韌肌底
Aveeno艾維諾產品由天然膠狀燕麥精華提煉而成，質地溫而不膩，並適用於嬰兒，抗敏修護功效極佳，並且還是2006年冬季奧運會美國代表隊的指定護膚產品。
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