海鮮是我們宴客以及補充營養的最佳選擇了，尤其是基圍蝦這海鮮大家更是可以常吃，雖說貴是貴了點，便宜的要35元一斤，貴一點的要四五十一斤，但是重在基圍蝦的營養夠豐富，所以偶爾吃上一頓也非常值得的。基圍蝦和多數的蝦一樣，有著十分豐富的蛋白質以及鈣質，因此常吃能補充鈣，而且還能助於提高免疫力，增強體質，體質好了，自然也就能少生病了，所以大家在秋天別放過這蝦。
同時基圍蝦也是可以做成各種美味的食物，我們平常要是趕時間就可以將蝦做成最簡單的白灼蝦，只要5分鐘就能做好，而且口感是絕對的鮮美，比放各種各樣的調料吃起來都還要鮮一些。因此大家可以選擇做白灼蝦，絕對能很輕鬆的做好。大家可以經常做給家人吃。
【白灼蝦】
我們只需要準備蝦、料酒、蔥薑蒜、生抽、芝麻香油、香菜。挑選蝦一定要選擇新鮮的，這樣才好吃，要蝦的殼和肉之間要連著很緊實，蝦腸和蝦肉連接的很緊實，並且蝦時不時的產生氣泡，這種就是新鮮的。接著買上一些蔥薑蒜以及香菜等就可以做菜了。
【詳細過程】
步驟1：蝦在買回來之後要放在水中養著，等到開始做的時候就將蝦的蝦槍和蝦鬚用剪刀剪掉。接著拿出牙籤，找到蝦背上的第二節，用牙籤插進去，然後將蝦線挑起，並且提著慢慢的拽出來。等到所有的蝦都挑出之後就將蝦放在一旁備用。
步驟2：乾淨的鍋中倒入清水，接著將蝦下鍋，並且倒入3勺料酒，然後用大火煮，煮到水開的時候蝦就會完全變色了，這時候就可以關火，並且將蝦瀝乾水分，一個個的撈出，瀝乾水分之後就擺好盤放在盤中，或者隨便擺著。
步驟3：接著準備蘸料，將蔥薑蒜分別去掉，去葉，然後依次的放在水中清洗，等到洗乾淨後再依次切成末，放入一個飯碗中。接著拿出香菜/蔥，清洗乾淨切成末之後倒入碗中，然後在碗中繼續倒入生抽、芝麻香油。並且在灶臺上燒上油，冒煙之後淋在蔥薑蒜上，快速拌勻後就可以作為蘸料吃了。
一份鮮香甜美有嚼勁的白灼蝦就做好了。蝦的蝦線一定要清理掉，這樣蝦吃起來鮮、乾淨。其次在挑蝦線的時候要慢慢的拽出來，不然容易拽斷。最後蝦不用煮很長時間，煮太久了反而容易變老，影響口感。所以白灼蝦本質上來說做起來是不難的，只要簡單的煮一小會就成，5分鐘就能搞定，所以在秋天大家可以多吃這海鮮。
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