最近這幾天這天氣實在是無力吐槽了，這反覆的颱風天，天氣預報說未來的三天依然還是有雨。因為氣候的關係，菜市場裡的蔬菜都開始漲價了，沒辦法這天氣雖然很討厭，但是這買菜做飯還是少不了的。入秋了，多吃點肉菜是可以的，但是早秋我們還是不要吃一些熱量脂肪太高的肉，吃多了，不僅對身體不好，而且還容易發胖，所以要吃肉建議選擇吃牛肉，雖然貴是貴了一些，但是營養價值高，關鍵多吃了長勁，不長肉呀。
入秋貼秋膘的飲食習慣已經是由來已久了的，在北方因為入秋後不久入冬氣候寒冷，身體裡需要有點脂肪來抵禦寒冷，可是南方就不同了，尤其是初秋的季節，南方依舊是炎熱酷暑的，這幾天是因為颱風天氣的影響，等颱風一過去，又會恢復到炎熱的。所以夏秋換季先別急著貼秋膘了，多吃一些蔬菜瓜果對身體是有好處的。
但是肉也是不可少的，葷素搭配飲食才營養又健康。推薦秋季進補吃的肉類，可以選擇吃牛肉。牛肉的營養價值很豐富，中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功效。同時牛肉中的鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統。鎂支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率，是一道很好的肉類食材。吃法也有很多，燉、煎、炒、滷都各有風味。接下來分享一道家常的彩椒炒牛肉，色香味俱全，非常好吃又下飯。入秋後進補，這肉吃它最好，提高身體抗病力，多吃長勁，不長肉！詳細菜譜呈上，喜歡的收好咯。
準備食材：牛肉 、彩椒，生薑。配料：油、香油、鹽、沙茶醬、醬油、生粉、料酒、生抽。
1、這裡用到的是三色彩椒，青紅黃椒，去籽後洗淨，切成菱形裝盤備用。
2、牛肉洗淨切成薄片放入碗中，加入1小勺澱粉、少許鹽、1小勺料酒、1小勺生抽、1小勺香油。
3、加入少許的生薑絲下去一同拌勻後醃製備用，醃製時間半個小時左右。
4、鍋燒熱，鍋涼油，將醃製好的牛肉倒入鍋中煮。
5、將牛肉煸炒至6成熟後，加入彩椒片下鍋一同煸炒。
6、倒入提前調好的調料（沙茶醬半勺、醬油半勺、生粉一勺、少許鹽、水適量拌勻）下鍋一同煸炒，翻炒至入味，牛肉熟透即可出鍋。
7、出鍋裝盤，這樣一道家常版的彩椒炒牛肉就做好啦。做法其實很簡單，炒出來的牛肉嫩滑鮮香，非常好吃又下飯。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、牛肉里加入澱粉或者蛋清、1小勺香油一同攪拌，這樣炒出來的牛肉口感更嫩滑。
2、牛肉炒的時間不宜太久，時間久了牛肉的口感就老了，炒至斷生即可。
3、彩椒不會狠辣，如果喜歡吃辣的可以選擇用杭椒或者尖椒。
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