一隻會飛的喵星人
回鍋肉
菜品特點：鹹鮮微辣，略帶回甜，色澤紅亮。
味型：家常味
烹飪方法：煮、炒
主料：帶皮二刀肉（或五花肉）250克
輔料：青椒塊 150克，蒜苗節50 克
調料：色拉油50克，郫縣豆瓣醬 克（1小勺），豆辦色油30克，白糖 4克，姜粒 10克，蒜粒 12 克，雞精 3克，味精 1 克
製作過程；1，將二號肉皮在火上燒至深黃色後用熱水泡軟，用刀刮洗乾淨後放入鍋中加入適量水、薑片、大蔥煮至熟透起鍋晾乾，切成二指寬薄片。2，①炙好炒鍋，放入少許色拉油下切好的熟肉片、豆瓣、姜粒、蒜粒炒到起燈盞窩。②下青椒、蒜苗、白糖炒至熟香。③下雞精、味精、色油起鍋即成。
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