嫩滑解膩很下飯，公認的幾道下酒硬菜，不去飯店在家就可以吃到。
西芹拌金針菇
材料：西芹、金針菇、枸杞、油、鹽、香醋、麻油、雞精
做法：
1.金針菇去根撕開，西芹清洗乾淨。
2.將西芹切成段，再切成絲。
3.起鍋燒開水，放入油、鹽，然後將西芹絲焯燙3分鐘，撈出後，過冷水，瀝乾水分。
4.再將金針菇焯燙1分鐘，撈起瀝乾水分。
5.枸杞子用開水浸泡片刻後，沖洗乾淨。
6.所有食材放入盤中，放鹽、香醋、麻油、雞精拌勻即可。
臘腸炒荷蘭豆
做法：
1、荷蘭豆洗淨擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片。
2、鍋中放入適量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用。
3、鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。
培根炒豬肚菌
材料：培根、豬肚菌、姜蔥水、青紅椒、洋蔥、海鮮醬、排骨醬、煲仔醬、味精、香油、雞精、味精
做法：
1、培根切片，加姜蔥水、雞精和味精醃10分鐘，入油鍋炸至色金黃，撈出瀝油。
2、豬肚菌切片，下油鍋滑油，撈出瀝油。海鮮醬、排骨醬和煲仔醬一起調成醬汁。
3、鍋留底油，下培根片和豬肚菌片翻炒，放入青紅椒節、洋蔥塊和醬汁炒香，調入雞精、味精和香油，炒勻即可。
烤實蛋
材料：實蛋洋蔥半頭芝麻適量孜然適量燒烤醬（蒜蓉醬）適量辣椒麵適量香菜兩顆
做法
1、將實蛋改刀切片，洋蔥切絲
2、在實蛋里加入辣椒麵，醬油，少許鹽，醬油，香菜，洋蔥絲進行醃製
3、平底鍋起鍋 熱油，8分熱的時候下醃製好的實蛋進行煎烤，實蛋略略焦的時候加調料 ，孜然，芝麻，燒烤醬，即可
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