美食不將就

【食材準備】

菠菜，羊血，雞蛋，鹽，雞精，植物油，香油。

【烹飪步驟】

①首先把菠菜清洗乾淨，控幹水分，切成兩釐米的段備用。

②羊血提前浸泡15分鐘，泡出裡面的腥水，沖洗乾淨切成2cm的薄片備用。

③雞蛋磕入碗中，攪拌均勻做成雞蛋液，在鍋中加入清水，先開大火把水燒開，然後加入香油，植物油，鹽。

④先放入菠菜莖煮上一分鐘，接著再放入菠菜葉，等斷生以後再加入羊血和蛋液。

⑤等食材全部煮熟以後關火，撒上雞精，攪拌均勻就可以出鍋啦，這樣做出來的菠菜湯翠綠新鮮，非常好喝。

【烹飪小提示】

菠菜莖和菠菜葉一定要分開放，先放菠菜莖部，菜葉晚點放，這樣避免煮的太過。

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的烹飪技巧和製作方法，想要喜歡我的原創作品，記得點贊，關注和轉發哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

鏟子愛廚房

菠菜的做法很多啊，但是我不建議炒，炒著真心不好吃，我給你介紹幾款別的做法，簡單易學😃😃😃。

菠菜糰子

食材: 菠菜，鹽，麵粉，雞蛋，大蒜，白糖，澱粉，醋，生抽，辣椒麵，芝麻。

做法:

1，把菠菜洗淨焯水，焯水時放少量白糖。

2，焯水後的菠菜剁碎。

3，把菠菜和麵粉放盆中攪拌直至掛漿。

4，手上抹些澱粉，把拌好的菠菜揉成一個個小糰子。

5，蒸鍋上氣大火蒸五分鐘。

6，把大蒜、芝麻和辣椒麵放入碗中潑熱油，加醋生抽，鹽，調味。

菠菜拌粉絲

食材:菠菜，胡蘿蔔，細豆芽，粉絲，花生米，大蒜，小香蔥，香菜，幹辣椒，小米辣，鹽，醋，生抽，雞精，白糖，蠔油，香油，白芝麻。

做法:

1，菠菜豆芽洗淨胡蘿蔔切絲，蒜切末，小香蔥香菜切粒，幹辣椒切小段，小米辣切碎。

2，所有食材焯水備用，粉絲焯水。

3，把幹辣椒，白芝麻，蒜末放入碗中加熱油潑香。

4，油碗中按自己口味調製料汁。

5，把料汁倒入食材中拌均勻。

依一美食

菠菜是一道很好的蔬菜，他又補血補鐵的功效，對肺也很有好處，葉綠素也很多，下面我分享一道菠菜，怎麼做好吃？

我呢？喜歡吃水晶菠菜菜盒。我覺得挺美味的，主食也有了，菜也有了。

材料：

麵粉和水的比例為2:1，做盒子面軟一點，稍微多加點水

輔料

菠菜，蝦皮，雞蛋，粉絲

調料

鹽，糖，雞精，香油，薑末

詳細步驟

1、做盒子面要軟一點，然後我們用溫水和麵，這樣烙出的餅非常的柔軟，有彈性，揉成均勻的面，團蓋上溼布醒30分鐘

2、粉絲泡軟備用

3、菠菜洗淨放入加了鹽和油的沸水中燙至斷生去一下草酸。

4、焯過水的蔬菜立即過涼水。保持營養和脆綠。

5、擠幹水分切碎，放進碗內。

6、粉絲切碎與菠菜放入同一個碗裡。

7、起鍋熱油雞蛋炒散煸炒邊攪碎炒好後和菠菜粉絲放一起。再撒上蝦皮提鮮。

8、面切小劑子，擀成小圓片，一定要薄點，呈透明狀。

9、然後再把菠菜調一下味。（麵皮擀好調味，調料早了菜就出水了

10、接著把調好的餡放入擀好的麵皮的一半，另一半折過來壓實，也可以，下面放一張麵皮，中間放餡，上面再放一層面皮，周圍壓實都可以。

11、出來的成品應該是麵皮透著綠綠的餡料，就是水晶菜盒。

12、電餅鐺燒熱放少量油，把菜和被仔入鍋煎至兩面發黃即可。

這種水晶皮的菜盒不需烙時間太長，因為裡面的菜是熟的皮又薄，很快就熟了。是不是很省事？喜歡操作起來吧。

希望我的回答能幫到您，喜歡記得關注我，謝謝

小年糕不吃辣

您好，我是鄉村美食作家喬大偉，關於您提的菠菜怎麼做好吃問題，我來給您根據我個人的經驗給您解答，希望通過我的回答能帶給你更多菠菜好吃的方法，我今天分享的是我們當地的一種菠菜吃法，叫菠菜麥飯，做法超級簡單，小孩老人都喜歡吃。

據有關驗證證明菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、鉻、鉀、維生素E、芸香貳、輔酶Q10，抗氧化劑，膳食纖維，葉酸等有益成分，能給人體提供多種營養物質，增強體質，所以說常吃菠菜對我們身體有大大的幫助。

好了話不多說開始今天都菠菜麥飯的原材料。

原料：菠菜適量、麵粉適量、食鹽適量、油潑辣子適量，雞精生抽適量，陳醋適量，幹辣椒適量，大蒜適量。

第一步：市場買回來的菠菜擇乾淨，洗乾淨之後放在盆裡，加入鹽和麵粉，然後用手攪拌均勻，攪拌成每片菠菜上都粘上面粉備用。

第二步：拿一快蒸布，用水泡一會，等會要平鋪在籠屜上，防止菠菜跟籠屜粘連。

第三步：緊接著拿一個小碗，調一下菠菜麥飯的汁子，大蒜搗成蒜泥，幹辣椒切成圓圈，（不喜歡幹辣椒的不用加）放入鹽雞精和生抽，陳醋，攪拌均勻放置一邊備用。

第四步：鍋裡倒入涼水，籠屜上把之前泡好的蒸布平鋪上面，放入攪拌好的菠菜，水燒開，上鍋蒸十五分鐘後出鍋。

第五步：剛出鍋的菠菜麥飯，稍微晾一下，裝入大小均勻的盤子裡，倒入之前調好的汁子，在加入幹辣椒，鍋裡燒油，滋啦一聲，加入油潑辣子，攪拌均勻，美味既成。

技術總結：

一、選菠菜時儘量選用嫩點的菠菜

二、往菠菜里加麵粉時注意，不要加太多，保證每個菠菜上都粘上面粉最佳

三、喜歡吃小一點的菠菜麥飯，可以洗乾淨菠菜之後切一下

四、汁子的調法根據個人喜好來決定

五、油潑辣子的製作教程在我文章裡找

好了以上就是我今天的回答，希望您喜歡，祝您生活愉快，全家幸福。

想了解更多美食製作，頭條搜索喬大偉，關注即可。

喬大偉

你好，我是愛美食愛好茶專注養生的小茶食記。

菠菜是很常見的食材，可以清炒、涼拌、煮湯，做法很多也很美味，分享一下好吃的菠菜做法吧。

涼拌菠菜

材料：

菠菜300g，油、鹽、大蒜、生薑、花椒、熟芝麻適量

做法：

1、菠菜去根洗淨，煮鍋坐水滴入幾滴油，水冒小泡時放入菠菜焯水；

2、菠菜稍微變色即撈出，控水備用；

3、紅尖椒洗淨切碎，生薑切絲，蒜瓣切粒；

4、炒鍋裡倒油，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒粒；

5、放入薑絲，辣椒粒炒香，倒入蒜粒，炒香成料油；

6、把炒好的料油倒在菠菜上，調入鹽，灑上熟芝麻，拌勻即可。

豬肝菠菜湯

材料：

菠菜500g，豬肝150g，油、雞粉、豬骨湯適量

做法：

1、豬肝清水浸泡2小時左右，期間更換清水幾次；

2、豬肝浸泡後取出切片，再用清水浸泡30分鐘，然後洗淨；

3、豬肝放入預先煲好的豬骨湯裡，煲30分鐘；

4、菠菜入開水鍋中灼燙一下，去草酸；

5、豬肝煲好，放入適量雞粉、粟米油，再放入菠菜；

6、蓋鍋蓋，大火煮滾，即可關火。

菠菜炒蛋

材料：

菠菜一把，雞蛋2個，蒜、鹽、味精適量

做法：

1、菠菜泡一下，再衝洗乾淨；

2、雞蛋兩個打散加少許鹽備用；

3、鍋內熱油先把雞蛋炒好後盛出；

4、鍋內爆香蒜，加入菠菜翻炒；

5、菠菜變軟後加適量鹽，下之前炒好的雞蛋；

7、加少許味精拌勻即可出鍋。

小茶食記

菠菜除了燙火鍋和涼拌，拿來和雞蛋同炒也是一個不錯的選擇。很多人認為菠菜和雞蛋同食，會影響鈣的吸收，但是我們一般烹飪前都會將菠菜放在沸水中焯一會兒，這樣就能去掉菠菜內的大部分草酸，所以和雞蛋一起吃也不用擔心影響鈣的吸收啦。

另外菠菜包的水餃也特別好吃！

小萱小祺

您好，我是阿丁，很高興來回答問題。[微笑]

三月吃菠菜正當時，菠菜是好東西，它含有較高的蛋白質，膳食纖維，鈣，葉酸等營養成分，食用後可增加人體體質。

下面我來介紹幾道用菠菜做的美食

一，菠菜雞蛋餅

1.準備一把菠菜，洗淨把菠菜過沸水，切碎

2.用鹽和黑、白芝麻拌勻(可以按自己口味)

3.打好一碗蛋液，鍋里加油，等油熱後倒入拌好的菠菜，上面淋上蛋液，等蛋液溶結了就翻一面，將另一半蛋液淋上另一面，直至兩面焦黃即可

二，清炒菠菜

1.將菠菜洗淨，切段備用

2.大蒜去皮，攪碎備用

3.鍋里加油，油熱先倒入蒜末，再倒入菠菜，爆炒三四分鐘，加上調料即可

三，菠菜拌香乾

1.菠菜過沸水，切碎，大蒜去皮，攪碎備用

2.將豆乾切丁

3.鍋里加油，油熱倒入蒜末炒香

4.將菠菜和香乾裝盤，淋入炒好的蒜沫油

5.加一點糖、鹽、味精、芝麻油(口味可以按自己)攪拌均勻，裝盤即可

好了，我分享三個用菠菜做的美食，您可以嘗試一下，春天可是養身的必吃菜哦！希望您能滿意！歡迎大家評論和點贊，謝謝！[祈禱][祈禱][祈禱][祈禱][祈禱][祈禱]

阿丁生活錄

菠菜營養豐富，但是不宜與黃瓜、豆腐同食。不宜烹調時間過長，維生素c遇熱會氧化。

菠菜的做法很多，燒湯、涼拌、單炒和配葷菜合炒都不錯。

今天咱做一道既簡單又美味的菠菜花生米，花生噴香，菠菜鮮甜，絕對是一份美味涼菜。

步驟1準備食材:菠菜、花生、醋、芥末油、米醋、香油。

步驟2起鍋做油涼油將花生米炸一下，小火把花生炸熟盛出備用。

步驟3起鍋做水，水開放入一點鹽，把菠菜下入，焯至斷生就可以了，盛出過兩遍涼水並把菠菜水分擠幹。

步驟4菠菜中放入鹽、芥末油少許，香油和花生放入攪拌均勻最後放入米醋攪拌均勻，裝盤就OK了！

吃貨大偉1990

小時候看過一部影片，裡面有一個場景是主人向客人介紹了一道菜：“清香白玉盤，紅嘴綠鸚哥”，請他猜猜是什麼菜，你猜對了嗎？對的，這道菜就是菠菜燉豆腐。正當陽春三月，是吃菠菜的季節，菠菜燉豆腐也是我最常做的菜，要好吃得掌握一點小技巧，下面介紹一下做法：

1.菠菜洗淨切成段，放入開水中燙熟。這一步是為了去除菠菜中的草酸，防止與豆腐中的鈣結合產生人體不易消化的物質，也去掉菠菜的澀味，保證菠菜的口感。

2. 豆腐一定選用滷水豆腐，不是石膏豆腐。把豆腐切塊，放入開水，加點鹽小火煮兩三分鐘後關火，靜泡半小時後撈出待用。這一步的目的是去掉滷水味，豆腐不易爛。

3. 選用五花肉，根據個人喜好切成丁或片。在鍋裡倒入少許油，燒至八成熱，倒入豬肉，大火翻炒至八成熟撈出，再放入蔥、姜、蒜炒香，然後加適量的水。

4. 水開後放入前面準備好的豆腐，豬肉丁（片）、鹽，小火燉十分鐘後，再加入前面燙熟的菠菜一分鐘後就可出鍋了，裝盤後撒上一點蔥花。

一盤鹹鮮可口的時令蔬菜上桌了，菠菜碧綠，豆腐潔白，湯熱清新，不知道你是否滿意這道菜？

正影文化功夫茶與水

（1）涼拌菠菜

食材準備：

菠菜300g，花生米2勺，蒜末1勺

製作：

菠菜洗淨焯水撈出，過涼水，擠壓出多餘的水分

調萬能的涼拌醬汁：1勺蒜末，1勺生抽，2勺香醋，3勺辣椒油，少許鹽，半勺白糖攪拌均勻

淋在菠菜上，放花生米，淋香油，翻拌均勻。

（2）菠菜雞蛋餅

食材準備：菠菜，胡蘿蔔，雞蛋

製作：

菠菜洗淨，胡蘿蔔切絲後下鍋焯水切碎備用

切好的蔬菜控水，打兩顆雞蛋，加入適量鹽攪拌均勻

鍋裡放入少許油塗抹均勻，燒熱倒入蔬菜蛋液煎至兩面金黃

關鍵字: 好吃 菠菜 芥末