意大利麵，麵條筋道Q彈非常好吃，再搭配上特製的醬料，簡直完美
在最近大叔迷上的意大利麵，主要是因為面的口感實在太筋道Q彈了。再加上自己特製的番茄肉燥醬感覺太好吃，記得以前在外的時候吃過幾回。搭配的醬料是與牛排一樣的黑胡椒味，然而這次自己煮配上自己所做的醬後感覺更適合所以就把它介紹給大家。
在每次吃意大利麵的時候，我總是想到一個問題“為什麼叫意大利麵了”麵條的起源應該是在我們國家才對吧。疑問很多，但是就是不知道。不管叫什麼名字不重要，重要的是我們該怎麼把平淡無味的麵條做好吃。
有人說意大利麵如果是身軀，那醬料一定就是意大利麵的靈魂。身軀與靈魂二者缺一不可，也只有好的醬料才能賦予意大利麵最佳的風味。
肉燥意大利麵
食材：意大利麵1把、肉燥番茄醬3匙
肉燥醬：裡脊肉1塊、大番茄4個、白洋蔥1個、蒜頭3瓣、橄欖油2匙、番茄醬4匙、羅勒碎1匙、迷迭香1根、鹽1小匙、白胡椒粉1撮、細砂糖1小匙
製作步驟：
1、在選擇肉的時候，可以選擇前腿肉和裡脊肉兩個部位。在經過比對之後，個人比較偏好前腿肉。因為前腿肉的口感比較具有彈性，吃起來比較好吃。
在把肉清洗乾淨之後，切成薄片再改刀成條然後切細丁最後剁碎備用。
2、洋蔥，在日常所買的洋蔥一般有兩種。一是紫色的洋蔥還就有是今天要選擇的白洋蔥，兩種洋蔥不僅在顏色上不一樣。在味道上也有一些區別，白洋蔥爆了會比較香。紫洋蔥比較衝，營養和效用會更好。
3、西紅柿即是番茄，根據自己的定量把番茄清洗乾淨然後切成小丁備用。如果說要講究一點，那就要把番茄的皮去除這樣口感會更好。但是番茄的皮，營養也是不錯。至於去不去除，就看您個人的意願了。
4、鍋倒入適量的橄欖油，倒入洋蔥碎爆香然後倒入蒜碎一起煸炒一會。
5、然後再倒入肉末碎一起翻炒，待肉末的汁水微微收汁倒入番茄細丁。把番茄丁炒至煸炒出茄紅素，番茄丁呈現爛爛糊糊的狀態然後加入兩碗水。
6、加入水之後再加入番茄醬和調味料，慢慢燉煮至即將收汁的時候。加入羅勒碎和迷迭香，再燒煮片刻撈出迷迭香不要即可關火使用。
7、在肉燥番茄醬即將完成的時候，可以另一個鍋開始煮意大利麵。在煮麵的時候，在水裡加入一小匙的鹽和油這樣會比較好煮。
8、把意大利麵煮好之後，撈出放入盤中再勺兩三匙醬料蓋澆一下即可。這個面的口感筋道，醬料非常完美。如果你是意大利麵的愛好者，一定不能錯過這個醬料。
地主小貼士：
1、在熬醬的時候，加入一些番茄醬不僅風味更好醬色也好看。
2、肉的選用根據自己的喜好，可以把豬肉換成牛肉。
3、羅勒碎和迷迭香差不多出鍋前一段時間下鍋會更香
4、煮意大利麵的時候，加入一點鹽和油更好煮。
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