用料
高筋粉 300克
黃油 30克
白砂糖 30克
奶粉 30克
酵母 3克
雞蛋 一個
溫水 適量
雞蛋液 少許
黑芝麻 少許
做法
第一步
除黃油以外，所有主料都放盆裡活成光滑麵糰，再把切成小塊軟化的黃油放進去繼續揉。
第二步
揉成擴展階段，就是所謂的手套膜（大概30分鐘左右），揉好的麵糰蓋上保鮮膜發酵40分鐘左右，麵糰發酵1.5～2倍大，手指沾面在麵糰中間戳個洞，麵糰不回縮不塌就可以了。
第三步
麵糰擠壓排氣，平均分成6個劑子，蓋上保鮮膜醒面15分鐘，取個麵糰壓扁包上椰蓉餡，收口捏緊朝下。
第四步
拿個劑子擀成橢圓形，手勁要輕別把椰蓉餡擠出來，用鋒利的刀劃幾刀，劃透，兩頭不要切斷。
第五步
抓起麵糰兩頭慢慢抻長一些，兩隻手往反方向擰，擰成長條圓筒形，再擰成團整形，擺放在烤盤裡，繼續醒發直至1.5～2倍大，取出輕輕地刷上蛋液再撒上黑芝麻，烤箱上火175度，下火165度°考16～18分鐘，考到10分鐘看看上色滿意了加蓋錫紙，免得考過了影響美觀，時間到了出爐啦。
第六步
成品
還有你不瞭解的嗎？快來找我吧！菠蘿包（方包、吐司、牛角包、法棍、豬扒包、漢堡包）盡在東莞市品嘉食品
轉載請註明出處：http://www.fv0769.com 嘉品 ~
分享到:
閱讀更多 嘉品食品廠 的文章
