每年清明節前採製的春茶堪稱“茶中極品”。價格呢也是比其他時節的高出許多，很多人就會說，這價格是“炒”出來的吧。
由於是清明節前採摘的茶葉，所以也被賦予了一個好聽的名字，那就是明前茶，很多人根據字面意思竟然能理解成大明湖畔前的茶葉！
一年中有三季綠茶，分為春、夏、和秋茶。但夏天的茶大部分製作紅茶。春茶又分為：明前茶、清明茶、雨前茶 、穀雨茶 、為上佳品。最受歡迎的還屬明前茶了，清明前採摘的茶葉與清明後的茶葉相差很遠，並且每天茶葉的價格變動也是很大，有時候一天之內價格都不同。
明前茶，貴有貴的道理，量少需求大，生長速度慢。
在清明前期，南方氣溫會有一低，跟北方一樣有倒春寒的現象，但是茶樹就靠這段時間開始萌芽呢，眼看著快過清明，但這茶樹發芽的速度慢量少，可急壞了茶農，明前茶都是人工採摘，在一些主要生產茶葉的地區，手法嫻熟的採茶工，一天下來採到的新鮮茶葉都不到一斤，因為在這採摘中還要挑選標準的茶葉。遇到大太陽天，採茶農寧願自己曬著，也要保住茶葉的新鮮度。
而四斤新鮮的茶葉製作成幹茶才一斤，還要進行最後一道工序篩選、包裝。到最後成品茶就更少了，物以稀為貴，明前茶的價值也就一下子體現出來了。
對大多數人來說，更看重它所富含的營養物質，茶樹經過了漫長的冬季之後，體內的營養得到充分的積累，待到春天來臨時，隨著嫩芽一起長出來。這時候的嫩度剛剛好，葉片厚而且還壯實。這個時期的茶葉所含的物質最為豐富，葉綠素含量也高，不管是賣相還是味道都是俱佳。氨基酸的含量也其他時期的高出好幾倍，使得茶葉香醇無苦澀感。
近幾年，我們國家對傳統文化傳承也越來越注重了，有關茶的行業也慢慢興起，現在不單單是品茶，從製茶到煮茶，可以說已經成為一種文化傳承了。對於懂茶的茶友來說，每年春季的明前茶都是茶友們推崇的“寵兒”。
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