每年清明节前采制的春茶堪称“茶中极品”。价格呢也是比其他时节的高出许多，很多人就会说，这价格是“炒”出来的吧。
由于是清明节前采摘的茶叶，所以也被赋予了一个好听的名字，那就是明前茶，很多人根据字面意思竟然能理解成大明湖畔前的茶叶！
一年中有三季绿茶，分为春、夏、和秋茶。但夏天的茶大部分制作红茶。春茶又分为：明前茶、清明茶、雨前茶 、谷雨茶 、为上佳品。最受欢迎的还属明前茶了，清明前采摘的茶叶与清明后的茶叶相差很远，并且每天茶叶的价格变动也是很大，有时候一天之内价格都不同。
明前茶，贵有贵的道理，量少需求大，生长速度慢。
在清明前期，南方气温会有一低，跟北方一样有倒春寒的现象，但是茶树就靠这段时间开始萌芽呢，眼看着快过清明，但这茶树发芽的速度慢量少，可急坏了茶农，明前茶都是人工采摘，在一些主要生产茶叶的地区，手法娴熟的采茶工，一天下来采到的新鲜茶叶都不到一斤，因为在这采摘中还要挑选标准的茶叶。遇到大太阳天，采茶农宁愿自己晒着，也要保住茶叶的新鲜度。
而四斤新鲜的茶叶制作成干茶才一斤，还要进行最后一道工序筛选、包装。到最后成品茶就更少了，物以稀为贵，明前茶的价值也就一下子体现出来了。
对大多数人来说，更看重它所富含的营养物质，茶树经过了漫长的冬季之后，体内的营养得到充分的积累，待到春天来临时，随着嫩芽一起长出来。这时候的嫩度刚刚好，叶片厚而且还壮实。这个时期的茶叶所含的物质最为丰富，叶绿素含量也高，不管是卖相还是味道都是俱佳。氨基酸的含量也其他时期的高出好几倍，使得茶叶香醇无苦涩感。
近几年，我们国家对传统文化传承也越来越注重了，有关茶的行业也慢慢兴起，现在不单单是品茶，从制茶到煮茶，可以说已经成为一种文化传承了。对于懂茶的茶友来说，每年春季的明前茶都是茶友们推崇的“宠儿”。
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