我是賤人愛過爛人
炸雞腿
原料：雞腿、醃料。
做法步驟：
第1步、雞腿醃製20分鐘左右。
第2步、鍋裡熱油，放雞腿中火炸。
第3步、翻面，繼續炸10分鐘左右。
第4步、瀝油裝盤。
橙子木木
首先要選用雞的琵琶腿 因為琵琶腿肉不那麼厚容易炸透
準備工作：1、琵琶腿800克（根據個人能力）
2、雞蛋液（2-3個蛋打散）
3、麵包糠（適量）
4、土豆澱粉（適量）
5、薑片、胡椒粉、鹽、料酒、蔥末、五香粉、嫩肉粉、蠔油、雞精
做法：1、琵琶腿洗淨瀝乾水分後倒入適量料酒、鹽、胡椒粉、薑片、蔥末、蠔油、五香粉、嫩肉粉、雞精攪拌均勻蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製15分鐘。
2、把醃製好的雞腿均勻的塗抹上土豆澱粉，再將塗抹好的雞腿沾滿雞蛋液然後塗抹麵包糠（注意！塗抹麵包糠時一定要用力壓實不然顆粒不均勻影響口感）
3、然後就可以下油鍋炸制了 ，油溫5成熱放入雞腿小火慢炸，雞腿變金黃色漂浮時撈出，瀝乾油脂，然後大火將油燒開在復炸雞腿，雞腿表面顏色變深黃就可撈出食用了，可以沾番茄沙司或者麻辣鮮吃味道不比肯德基做的差。
Leo1987起航
1，先準備雞腿洗乾淨，雞大腿和翅根都可以。然後打花刀，花刀打好以後開始醃製雞腿。放入料酒、鹽、老抽、生抽、耗油、薑絲，大蔥絲、蒜片、五香粉醃製三小時以上，或是放冰箱醃製一晚上更入味。
2.醃製好以後拿出來裹上乾麵粉，再放水裡把麵粉打溼，再拿起來放入乾麵粉裡裹一遍。裹好以後抖掉多餘的麵粉。依次全部裹好。
3.起鍋燒油開始炸雞腿，油溫五層熱下雞腿炸，用中小火炸，火大了外面糊了裡面沒熟。炸至外皮酥脆裡面熟透就可以撈起來瀝掉多餘的油即可。
川妹子美食記
你好，家常炸雞腿的做法，
配料有，小雞腿，雞蛋，澱粉，生粉，幹炸粉，植物油，鹽，白糖，蔥，姜，料酒
生抽。
做法，雞腿洗淨，在雞腿上劃幾刀放在清水裡倒點料酒裡泡二十來分鐘去血水，泡好的雞腿放蔥，姜，料酒，鹽，糖，老抽醃製半個小時，雞蛋和生粉澱粉打成糊狀，將醃製好的雞腿放在糊裡用手抓勻，油燒至五六分熱，炸之前把掛好糊的雞腿撒上幹炸粉（這樣炸出來的雞腿酥脆）雞腿炸至表面微黃撈出後再復炸一次，之至表面金黃即可，沾著番茄醬或沙拉醬吃很好的，小朋友們的最愛[呲牙]（本人做法）
大胖的小日子
炸雞腿，蒜，蔥，鹽，料酒，五香粉，胡椒粉，生抽，耗油，醃製3小時，乾粉：兩勺麵粉，一勺澱粉，一勺鹽，一勺胡椒粉，一勺五香粉，雞蛋液，碗裡打入兩個雞蛋，加一勺麵粉，一勺澱粉，加水攪拌均勻（也可以加牛奶），把雞腿沾蛋液，再沾乾粉後下油鍋炸至金黃大概10分鐘，等升高油溫再復炸一次1分鐘即可。
小凡哥美食之旅
1.可以先醃製入味（蔥姜、料酒、鹽、胡椒）
2.用雞蛋、小粉調成糊狀備用！
3.準備麵包糠
4.把醃製好的雞腿粘上面糊、再裹上面包糠
5.油溫5-6成下鍋炸至金黃色、出鍋即可
