不管煎什麼魚，直接下鍋煎是大錯特錯，先做這1步，不粘鍋不破皮

不管煎什麼魚，直接下鍋煎是大錯特錯，先做這1步，不粘鍋不破皮。魚肉是肉食中的一種，相比較一些常吃的家禽肉，魚肉它吃起來更加的鮮美，而且吃多也不會感到油膩，它比別的肉類吃著更鮮爽。魚肉中的脂肪含量也是較低的，因此有些愛吃肉但又不想發胖的人群，會選擇常吃魚肉。

魚肉的營養價值是很高的，無論是吃魚肉還是喝魚湯，對人體都有一定的滋補作用。魚肉中含有的蛋白質是優質的，有助於提升人體免疫力，幫助體弱的人恢復身體，魚肉中還含有多種礦物質，其中包括鉀、鈣、鐵等。常吃魚肉對能健骨骼，因為它所含的鈣質量大且優質，對生長期的孩子，以及骨骼衰老的中老年人，都是有益處的。

魚肉在經過烹飪之後，味道確實是很不錯的，無論是清蒸還是紅燒，都是各有特色。不過多數人還是更喜歡紅燒魚，紅燒魚口味會更重一點，吃起來比較有味兒，它是餐桌上必備的美味佳餚。

紅燒魚是家常菜中的經典，很多朋友會自己在家動手做，在做紅燒魚的時候，關鍵的一步就是煎魚。有些人將魚清洗和醃製好之後，就起鍋燒油，油熱就直接將魚下鍋煎制，其實這樣是大錯特錯的。這樣下鍋煎的魚，可能會發生粘鍋的情況，而且魚的表皮也容易破開，看起來亂糟糟的，影響到菜色。

下次不管是煎什麼魚，記得要先做一步，就是在魚的表皮抹一層白麵，只需薄薄的一層就好。抹白麵粉能吸掉魚皮表面水分，下鍋煎的時候不易濺油，而且這樣做還能防粘鍋，最後煎出來的魚完整，沒有破皮現象。