魚是人們日活中經常食用的一種美食，它的營養價值極高，而且味道鮮美，蛋白質含量是豬肉的兩輩，人體吸收率高，魚肉中含有維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症，脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸有降糖、護心和防癌的作用；但魚肉也並不是吃的多就好，這是由於魚肉中有脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它會抑制血小板的凝聚，長期過量食用，會使血小板凝聚性降低而引起各處自發性出血，如腦溢血等。
一般人們吃魚都是吃清蒸魚、或者燉魚、煎魚或者用來熬製魚湯喝，其它都好做，唯獨煎魚寶寶們有的留言說，煎魚太難煎，煎不好，太乾，不好吃，而且一不小心就破皮了，很多時候一動魚就散架了，真心難做啊，那麼今天小編教大家一個煎魚的小妙招，不破皮，不粘鍋，超級簡單，一學就會。
首先我們把買回來的魚徹底清洗乾淨，一定要反覆多洗幾遍，清洗以後，我們先把魚醃製一下，用蔥、姜、醬油之類的，每個人的醃魚方法可能不一樣，放的調料也不一樣，但是醃好以後一定把水分吸乾淨，去水分可以選擇一些廚房紙上吸的比較乾淨點，這也是為了在煎魚的時候不讓油點漸的滿廚房都是。
魚醃好後，可以給魚身上撒點鹽，這樣不容易粘鍋，然後取一些澱粉，在魚身上拍上一層薄薄的澱粉，澱粉會讓魚皮不容易掉落，也就不會導致破皮。
在煎魚的時候不要等到油溫過熱才下鍋煎魚，在油溫三成熱時，就下鍋煎魚，要不魚和油鍋的溫差太大，就會漸油花的，小火慢慢煎魚，待魚的一面煎到成型以後，再翻身進行煎制另一面，這樣就不會導致破皮了。
注意事項：清洗魚的時候，那層黑色的魚腹膜一樣要清洗乾淨，不然會有很大的魚腥味
吸魚的水分時一定要吸乾淨，少拍一點澱粉就可以，避免粘鍋
火候很重要，一定要小火慢煎噢，不敢用大火，煎成一片黑乎乎了就喜歡吃煎魚的寶寶們學會了嗎？有了這個小妙招，以後再也不用擔心不會煎魚了， 盡享美味吧！
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