大家最近在家是不是廚藝有了質的飛躍，網上火的涼皮、電飯鍋蛋糕都做了吧，不知道大家做的怎麼樣但是小編的一個朋友在家做涼皮的時候翻車了，她跟家裡人說要做涼皮讓家裡人不用做飯中午吃涼皮就行，結果就是沒有成功，家裡人中午吃了頓泡麵。
最近網上肉夾饃火了，今天就給大家分享一個肉夾饃的做法，肉夾饃還有涼皮都是西安傳統的美食，肉夾饃其實也叫”饃夾肉“，外殼的饃香酥可口，中間的滷肉肥而不膩，十分的鮮香，非常的好吃。大家在家自己動手豐衣足食，都可以自己做一下嘗一嘗。
首先我們要準備材料，材料有面粉、酵母粉，白砂糖、五花肉、青椒、蔥、薑片、冰糖、八角、桂皮、香葉、小茴香、幹辣椒、陳皮、老抽、生抽、料酒、鹽。
1、材料準備我們首先要做饃，做饃的第一步就是要先和麵，取來麵粉，加入酵母粉、白砂糖，最後加入少許的鹽，然後用溫水和麵，水不燙手最好，將面揉成麵糰，將麵糰密封進行醒面，等到面發到原來的1.5倍為宜。
2、在發麵的時候也不要閒著要把肉處理一下，將五花肉洗淨成切小塊，鍋中倒入清水，將切好的肉和薑片、料酒一起放入鍋中除去腥味，煮幾分鐘撈出用溫水衝乾淨備用。
3、將焯過水的豬肉放入砂鍋中，同時加入蔥段、薑片、冰糖、八角、桂皮、香葉、小茴香、幹辣椒、陳皮、老抽、生抽、料酒、鹽，最後加入清水，是水面沒過肉，先大火煮開後轉入小火煮30分鐘，肉煮到軟爛為最好。
4、在煮肉的同時再把發好的面拿出來，拿出面後進行揉麵將面中的氣泡全部排出去，用刀將面切成小段，將小麵糰揉成中間空心的麵餅，備用。
5、起鍋，鍋中不用倒油，直接將麵餅放在上面煎，餅的兩面烙至金黃出鍋，這是肉也燉好了，出鍋將肉切碎，青椒切碎和肉攪拌均勻，把烙好的餅側面切開將肉放進去就可以吃了。
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