1、口味蝦
口味蝦又稱長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的小吃，以小龍蝦製成，色澤紅亮，質地滑嫩，吃前小”啜“一口，香辣濃郁的滋味刺激著味蕾，讓人回味無窮。新世紀以來，隨著湖南人遍佈全國推廣湘菜，啤酒和口味蝦已經成為夏天夜晚的”標配“。
2、糖油粑粑
糖油粑粑是湖南省長沙市的地方傳統名吃，糖油粑粑成本便宜，主要原料是糯米粉和糖。在長沙，不管人的俊美醜惡、身份地位，也不管男女老少，凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，三個糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼裡都是奇妙無窮的。
3、唆螺
湖南的河螺都長得細細小小的，個頭絕對不大。店主會先用鉗子把它的屁屁去掉，然後帶殼洗淨，隨著各店秘製的調料一起煮，吃的時候，對著田螺的開口處輕輕一唆，就可以把美味的田螺肉和滲進殼中的調料汁一起吃下。
4、臭豆腐
四四方方的小塊，大多數為黑色，也有白色和黃色的，軟硬程度隨個人喜好可以讓老闆炸焦或炸嫩，配上各式佐料，是來湖南一定不可錯過的美食。就連毛爺爺都對它愛不釋手。在長沙的太平街還有唯一一家臭豆腐博物館。
5、剁椒魚頭。
無論你走進哪家湘菜館，菜單上一定都少不了這道“剁椒魚頭”。剁椒魚頭以魚頭的“鮮”和剁辣椒的“辣”融為一體，味道獨具一格。火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。湘菜香辣的誘惑，在“剁椒魚頭”上得到了完美體現。
6、外婆菜
是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用多種野菜、湘西土菜，如：馬齒莧、蘿蔔丁、大葉青菜、湘西土菜、肉末等，以湘西傳統的民間製作方法曬乾放入壇內醃製而成。吃不起肉的時候它能下飯，滿桌葷菜的時候它可以調味，不論何時，外婆菜都是不可缺少的角色。
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