武漢新冠肺炎戰疫進入膠著狀態。20多天前馳援武漢的醫護人員，無論精神和身體都近於極限。
2月26日，河南三家企業6名廚師的到來，無疑對醫護人員的心理壓力緩解，起到了很好的作用。
在最初忙亂的兩天安頓之後，6名廚師開始進入正常工作狀態。從今天開始，好食記與鄭州餐飲與飯店行業協會聯合推出《河南廚師武漢日記》，口述他們感受到的，當下的武漢。
⏰時間：2月26日-28日
☁️天氣：小雨轉陰
杜永闖土房子怪味魚總經理
我們的車有三輛，兩輛冷藏車裝的都是河南企業捐獻的食材物資，為了照應，一路上車開得沒超過90碼。
到了靈山服務區，路上的車就很少了。為了安全起見，隊長讓我們穿上了防護服。我自己對著鏡頭拍了一張，發給了媳婦和朋友們。媳婦說，你裹得這麼嚴，要不是露著一雙眼，都認不出來你了。
車開得真慢，8個多小時後，我們才到了武漢。青山區商務局的兩個領導還有其他工作人員已經在等著我們了。
今天特別高興的是，我竟然看到了老熟人，鄭州七院和二院的幾個大夫護士們。我們的店就離這兩家醫院不遠，以前見到他們，客客氣氣的。這次見到老家的熟人，他們也高興壞了。有的像鄰家大姐，有的像哥們拍著你的肩膀，護士妹子更是小鳥依人，㨤著我們幾個的胳膊，直喊：“終於等來孃家人了！”
大家拍著，聊天，高興得有說不完的話。
開了8個小時的車，晚上清點歸整完物資，睡覺的時候，已經1點多了。明天四點還要起來做飯呢。趕快睡覺。
兩點多才睡著，定的4點的表鈴，因為太困，竟然沒聽到！幸虧二合館的馬允兄弟喊我。本來我倆住在一起，是讓我喊他的，結果尷尬了！
趕快洗漱完畢，到廚房，幾個人分分工。
我們今天做了150斤胡辣湯，結果還是不夠喝。不知道用武漢的水做出來的胡辣湯，跟咱們老家的口味有啥不一樣，可是看到大家喝得見碗底的開心樣，我們覺得還是有點成就感的。
中午給大家做的是燴麵，感覺有點軟了，舞不起來。也沒個秤，全憑我和阿五的李娟大姐憑感覺做。
下午有一會兒空閒，覺得有點累。應該不是幹活的事兒，是昨天沒休息好。回到住處，發現手上化了一道還磨了幾個泡。想起以前做徒工的往事，現在做了老闆，很久不幹活了。三天不幹手生，真是這樣啊！
朱高鵬
阿五黃河大鯉魚建業路廚師長
2020年2月26日，天氣還是非常陰冷的。這天下午，我們6名廚師和2輛捐贈物資的貨車從鄭州出發前往武漢。
“你們到哪了？還要多久？慢點開，注意安全”。一路上，各種問候不斷，心裡暖暖的，恨不得立馬飛向武漢。
因為貨車車速不能超過90碼，到達目的地已經晚上8點多了。商務局蔡局長、法院陳局長和工作人員都在等候我們，大家又是鼓掌歡迎，又是熱情擁抱，尤其是那一聲：“我終於見到親人，終於等來你們了”，我的眼淚差點奪出眼眶，真的特別感動。
歡迎大會後，大家開始吃晚飯。
我們做了一盆胡辣湯，身在一線支援的醫護人員，拿出各自的小碗盛湯。這一碗胡辣湯彷彿是一例治癒良藥，緩解了他們的精神壓力。看著他們小心翼翼地細細品味，喝完後滿足的樣子，我一路舟車勞頓的疲憊感一掃而光。
來武漢的第二天，凌晨四點就起床了，但沒有感覺到絲毫睏意，可能是鉚著勁兒的原因吧。
早餐是胡辣湯和油條麻團。根據這裡的人員數量，一桶胡辣湯就夠喝，我們多做了半桶備著。6點多迎來第一位客人，很快一桶半被喝完，又趕快再做一桶，最後一滴都沒有剩，遠遠超出了我們的預料。
臨近中午，我們又做了河南特色招牌菜紅燒黃河大鯉魚，又被瘋搶一空。武漢市青山區常務局局長忙事情不能來嘗，就讓我們一定要把紅燒黃河大鯉魚、胡辣湯、燴麵拍成照片發給他，說就算不能食其味，聞聞其色也可以。
其實，我們來到一線，帶給醫護人員家鄉的美味，他們心裡也是感激、開心的，都在用自己的方式感謝我們，麵包、水果、餅乾、衛生紙、消炎藥……好幾波人前來送東西，還說有需要隨時找他們，缺人手擇菜都可以。
這種一家人似的相互照顧、幫忙的感覺，真讓人感動。
馬允
二合館經三路店廚師長
今天是我們出征的日子。
中午吃過飯我們一行人6人就往武漢出發。越往南走，路上越來越安靜，車輛越來越少，我的手機卻熱鬧起來。短信和電話都是領導和家裡親戚朋友的關心和問候。我弟在微信裡說：哥，到地方了給咱媽打電話吧，剛才吃飯的時候咱媽都哭了。
晚上快九點我們到達武漢，高速路口早有人在等著，帶我們去酒店。一下車就看見了幾個河南的護士，看到我們下車，口罩沒遮住的眼裡滿是激動，我開玩笑的說道：“胡辣湯來了，家鄉的味道來了。”
到達目的地後，武漢市青山區的領導和河南駐武漢防疫小組的副組長，以及河南的醫護人員接到了我們，簡單聊了聊後，我們就直奔我們的“戰場”，為夜間剛剛下班的醫護人員做胡辣湯。
看著大家吃得開心，我們心中也可激動，但聞聲而來的人越來越多，鍋裡的胡辣湯快告罄了，我們想抓緊時間為大家再做一鍋，但他們體諒道“我們明天再吃，你們今天從鄭州趕來，辛苦了，早點休息。”
這時，有兩個醫生向我走來，聊了天才知道，她們都是長垣人，我的老鄉。他鄉遇故知，彼此心裡有說不出的激動。
長垣市浦西醫院的王小超姐姐對我說：“我20多天沒吃過家鄉飯了，把我饞死了，有時候我都想教這裡的廚師做燴麵了。”
而另一位來自長垣市中心醫院的王軍英姐姐高興地說道：“真好，沒想到在這裡還能碰到咱們長垣的廚師，有什麼需要幫助的地方儘管跟我們說，千萬別客氣。”
與她們寒暄了一會兒，我們去宿舍了。但大家沒有馬上休息，而是先開了個會，我們計劃了明天的早餐，胡辣湯、油條、麻球。他們七點開餐，那我們就4點起床。讓大家一大早就能吃到家鄉的味道。
一夜沒睡好，第二天早上四點就起來了。
經過兩三小時的緊張工作，終於七點之前做好了300多份胡辣湯，懷著忐忑的心情等候他們來用餐。
第一位前來用餐的老鄉是6點10分到的，我熱情地為他盛了一碗胡辣湯，他跟我說昨天他上夜班，凌晨3點才下班，看到群裡發的通知說今早有胡辣湯，興奮得睡不著，起了個大早來喝胡辣湯。
他說：“等了這麼久，終於把你們等來了，我一定要在第一時間吃到家鄉的味道。”還直誇我們熱情，我說道：“我們要讓大家知道，不僅能吃到家鄉味道，還能感受到老家人的熱情。”
來餐廳吃飯的人越來越多，但有兩個人讓我印象非常深刻。
第一位是個30多歲的大哥，他來吃飯時看到我們的口罩帶的不太正規，便教我們怎麼打好口罩，怎樣做好防護措施，最後千叮嚀萬囑咐，“一定要照顧好自己的身體啊。”
另一位是個漂亮的小姐姐，從她的髮梢能清晰地看到推子推過的痕跡，但一點也不影響她的颯爽英姿。
盛胡辣湯時她說要多盛一盒，帶給方艙醫院裡一位3歲的小姑娘，這個小姑娘一個人在這裡，讓人看著就心疼。她想把河南的味道讓這個武漢的小姑娘也嚐嚐。臨走的時候還貼心的幫小姑娘帶了一些她喜歡的哈密瓜，聖女果。
早餐時間結束，我們開始準備午餐。為確保菜品的美味，我們專程從鄭州帶來了新鮮食材。
我們分好工，我和宋師傅處理魚，其他幾位師傅備餐。經過90分鐘的準備，我們終於處理完了60條黃河大鯉魚，雙手也泡的發白起褶，手腕血漬堆積。
累是累了點，但是一看到紅燒黃河大鯉魚一上桌就供不應求，整整三餐盒的鯉魚被一掃而空，瞬間就覺得所有的付出都是值得的。
中午忙完我們就在考慮晚上給大家做點什麼，忽然間腦子裡響起了一個聲音：“好想喝一碗粥啊。”
原來是昨天一位護士姐姐說的，她們特別想喝粥。我們立馬下去搬運原材料，整整五大袋子，有薏米，綠豆，黑米，香米，麥仁，經過討論我們決定先為大家熬製綠豆薏米粥。因為有很多人都或輕或重的有上火的現象，綠豆薏米粥能有一定的緩解作用。
下午五點是開餐時間，三點我們就把粥熬上了。經過90分鐘的熬製，一鍋香濃可口的薏米綠豆粥就熬好了。
我的那位老鄉醫生好像是聞到了粥的香氣一樣，早早的就來了，她說原來她一天只吃兩頓飯，今天她要吃三頓飯。“早上喝胡辣湯，中午吃紅燒黃河大鯉魚，晚上還熬這麼好的粥，你們這是存心想讓我吃胖啊。”
她邊吃邊跟我說：“昨天見到咱們老家來的人以後，我感動的凌晨2點都沒睡著覺。”我打趣道:有這麼激動麼？她說我體會不到在這時候能聽到一句鄉音，喝一碗胡辣湯對他們來說是怎樣的感受。“感覺就像孃家來人了，精神頭都好了許多。你們在這個非常時期還願意過來，為我們做家鄉的味道，你們也是可敬的人”。
今天的晚餐也讓我再次見識到了老家味道的魅力，花捲、花饃、荷葉夾前前後後共計吃了8托盤，綠豆薏米粥也是供不應求，後來我們還給大家制作了雞蛋麵湯，同樣被一掃而光。
看著空蕩蕩的餐盒。我心中不禁長長的舒了一口氣：“看來今天沒有讓大家失望。”
吃過飯後，我見到了我們長垣的四名醫務人員，我們聊到這次家鄉為疫情做出的貢獻，不僅有物資還有廚師，把家鄉四大產業支柱（衛材 廚師 起重 防腐）搬來了一半。
我把我們從鄭州帶來的金銀花送給了這群最可愛的白衣天使，或許是怕打擾我工作，簡單寒暄過後，幾位老鄉便回去休息了。
在我回廚房的路上，正好看到門口有兩個姐姐給我們送零食，這些都是她們平日裡愛吃的，現在拿來和我們分享。
聊天時，一位姐姐認出了我是長垣人，我有點驚訝，她說：“我是滑縣的”。離長垣不遠，難怪能聽出我的口音，我們越聊越投機，後來才知道這兩個姐姐也是昨天夜裡3點才下的班，在群裡看到我們來的消息，還念起來了我們的菜單，內心抑制不住的激動。
兩位姐姐臨走時一直說“有啥需要幫忙了儘管給我們說”，這是我來這兩天內聽到的最多的一句話。
金乾武
阿五黃河大鯉魚萬象城店廚師長
第一次來武漢，沒想到會是以這樣的方式。
我們是12點出發，一直到晚上8點才到了目的地。
我們所在的酒店叫愛豪國際酒店，離青山區的方艙醫院有5分鐘的路程，河南的300多個醫護人員，就是在那裡救人的。
武漢青山區的區長、法院院長、還有那位給咱們餐飲協會發函的蔡麗華局長，還有很多叫不上名字的河南媒體團、醫療隊的老鄉，已經在等著我們了。
吃飯的時候，聽到還有幾個一線醫護人員沒有吃飯，我當場給他們做了五碗胡辣湯。每一個人都喝得很乾淨，看著他們意猶未盡的樣子我有點後悔，應該多做一點的！
廚房裡給我印象深刻的是油煙機，比我們用的還先進，聽說還節能。觸摸屏用手輕輕一按就可以了，真方便。
回到酒店已經一點多了，我們幾個對了下工作流程，就趕緊各自回房間睡了。
第二天，我們4點多就起來了。黑乎乎的天陰陰的，有點冷。
今天我們要做的早餐是胡辣湯、炸油條、炸芝麻球。我負責做胡辣湯，別的人有的配料、有的炸油條炸芝麻球，大家分工明確，有條不紊，不到六點就全都做好了。
6點10分，第一位客人來了。是一位非常好看的護士，她看到胡辣湯，眼睛一亮。點了油條和胡辣湯，坐到一邊，呼呼嚕嚕很快就喝完了。看我在瞅她，小姐姐豎起大拇指，笑得眼睛跟月牙一樣。
中午我們為大家準備的是紅燒魚和燴麵。杜師傅和李娟師傅做燴麵，我負責做鯉魚。昨天帶過來的新鮮的黃河大鯉魚，這時候派上了用場。
看他們把盤子裡的魚吃的只剩魚頭和魚骨頭，我心裡美滋滋兒的。一位大姐端著盤子過來，感嘆魚真好吃。我說：明天我繼續給你們做！
因為醫療隊的醫生和護士們很多都上火了，晚飯我們商量了一下，就給大家準備了綠豆薏米水、玫瑰包和桂花糕。
宋師傅負責調比例，李師傅負責熬粥，大家配合的很愉快。
6點多晚上開飯的時候，沒想到河南老鄉還給我們送來了礦泉水和橘子。老鄉見老鄉兩眼淚汪汪，河南人真“中”。心裡暖暖的，瞬間一天的疲勞都沒有了。
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