沙棘果為胡頹子科沙棘屬植物沙棘（HippophaerhamnoidesL.）的果實，又名醋柳果，酸刺果。沙棘果是一種小漿果植物，落葉灌木或小喬木。
先介紹一下產地我國是沙棘屬植物分佈區面積最大，種類最多的國家。目前有山西、陝西、內蒙古、河北、甘肅、寧夏、遼寧、青海、四川、雲南、貴州、新疆、西藏等19個省和自治區都有分佈。
沙棘的果實呈類球形或扁球形，有的數個粘連，單個直徑5～8mm。表面橙黃色或棕紅色，皺縮，基部具短小果梗或果梗痕。果肉油潤，質柔軟。種子斜卵形，表面褐色，有光澤，中間有1縱溝，種皮較硬，種仁乳白色，有油性。氣微，味酸、澀。
同時沙棘果的營養價值很高，含有脂肪、蛋白質、糖類、鹽類和維生素，並且含量豐富。據測定其果實中含有多種脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質和人體所需的各種氨基酸。其中維生素C含量極高，每100克果汁中，維生素C含量可達到825—1100毫克，是獼猴桃的2—3倍，素有維生素C之王的美稱。據報道，每100g沙棘果汁中含維生素C 500mg-400mg、維生素E250mg-400mg、維生素B1含0.05mg-0.3mg、維生素B2含0.03，g-0.15，g、維生素B12含0.2mg-0.88mg、維生素K族化合物115、P族維生素20mg-350mg。
外形特點：
落葉灌木或喬木，高l-5米，高山溝谷可達18米，棘刺較多，粗壯，頂生或側生；嫩枝褐綠色，密被銀白色而帶褐色鱗片或有時具白色星狀柔毛，老枝灰黑色，粗糙；芽大，金黃色或鏽色。單葉通常近對生，與枝條著生相似，紙質，狹披針形或矩圓狀披針形，長30-80毫米，寬4-10(-13)毫米，兩端鈍形或基部近圓形，基部最寬，上面綠色，初被白色盾形毛或星狀柔毛，下面銀白色或淡白色，被鱗片，無星狀毛；葉柄極短，幾無或長1-1.5毫米。果實圓球形，直徑4-6毫米，橙黃色或桔紅色；果梗長1-2.5毫米；種子小，闊橢圓形至卵形，有時稍扁，長3-4.2毫米，黑色或紫黑色，具光澤。花期4-5月，果期9-10月。
生長環境：
1、沙棘是陽性樹種 ，喜光照，在疏林下可以生長，但對鬱閉度大的林區不能適應。沙棘對於土壤的要求不很嚴格，在粟鈣土、灰鈣土、棕鈣土、草甸土、黑護土上都有分佈，在礫石土、輕度鹽鹼土、沙土、甚至在砒砂岩和半石半土地區也可以生長但不喜過於粘重的土壤。
2、沙棘對降水有一定的要求，一般應在年降水量400毫米以上，如果降水量不足400毫米，但屬河漫灘地、丘陵溝谷等地亦可生長，但不喜積水。沙棘對溫度要求不很嚴格，極端最低溫度可達—50℃，極端最高溫度可達50℃，年日照時數1500～3300小時。
3、沙棘幼苗期比較嬌嫩，畏強光、高溫和曝曬，也畏積水。但一旦苗根伸展開來，則適應性增強。5-8釐米高的1年生幼苗，可以安全越冬。沙棘生長從第二年起加速，第一次生長高峰在4—6年之間，此後生長轉緩。間隔4～6年，又出現第二個生長高峰。但不同地區因環境有別，生長高峰期也有不同，如祁連山地區第一次生長高峰期在8—10年間，間隔8～10年出現第二個生長高峰期。
4、沙棘通常3年生開始結果，至5年生時進入盛果期，大約維持4～5年，往後枝條部分乾枯，內膛空虛，樹勢轉弱。待隔3年左右，枝條更新，樹勢轉旺，又可迎來新的結果盛期。沙棘的單株產果量隨各地區條件不同變幅很大，在盛果期間株產2～5千克。
下面我們說一下沙棘果的種植：
1、生長週期：沙棘的生長分幼苗期、掛果期、旺果期、衰退期四個階段，定植後二年內以地下生長為主，地上部分生長緩慢，3～4年生長旺盛，開始開花結果，成年沙棘樹高2～2.5米，冠幅在1.5～2米，第五年進入旺果期，一般樹齡15年後進入衰退期。
2、種植密度：沙棘樹每畝種植220株左右，株行距1.5×2米。沙棘樹是雌雄異株，栽植時注意雌雄合理的配比，一般8株雌株配植1株雄株，樹穴的規格樹苗的大小而定，一般為直徑35釐米、深35釐米，苗齡以二年生的嫩枝扦插苗為好。
3、整剪樹形：沙棘樹要及時清理剪除病枝、死枝，刮除病皮，並在其刀剪傷口處及時塗抹愈傷防腐膜，促進傷口癒合，防止病菌侵襲感染，分別在花蕾期、幼果期和果實膨大期，噴施壯果蒂靈，增粗果蒂，防落花、提高授粉能力，提高坐果率，加快膨大速度。
4、促花分化：沙棘樹體掛果的大小年使得樹體承載失衡，既影響均衡收益，也影響果園樹體健康，要在每年的花芽分化期環刷促花王2號一次，即可大大促進花芽分化，提高開花坐果率，抑梢狂長，徹底均衡大小年。
5、病害防治：沙棘主要病害是幹縮病，在栽植時應選擇抗病品種，同時加強田間管理，定期鬆土，增強土壤通透性，提高植株的抗病能力。化學防治是在4月下旬開始，開穴澆灌40%多菌靈膠懸劑500倍液或甲基託布津800倍液，每月1次，連續3～5次。
6、蟲害防治：沙棘常見的害蟲有春尺蠖、蘋小卷葉蛾、沙棘蚜蟲和蛀幹害蟲柳蝙蛾等，在春尺蠖、蘋小卷葉蛾害蟲發生期用25%滅殺斃2500倍液或20%速滅殺丁3000倍液噴灑，防治沙棘蚜蟲可噴灑10%吡蟲啉2500～3000倍液。
7、適時採收：沙棘果的成熟期以特有的顏色和果實大小為標誌並依此決定採收期，由於長有許多棘刺，果實小，皮薄易破，果柄短不能自然脫落，給採收帶來許多困難，所以採收所用的勞動幾乎佔栽培沙棘勞動的90%。
過去的沙棘果都是拿去釀酒，現在做成的果汁也不錯的推薦大家。
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