5520歲月靜好
你好
我是美食作者文星，這個問題我來幫你解答：
蒸米飯放點油的最大作用並非防止粘鍋，而是讓蒸熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
文星美食
很高興我來回答這個問題，希望能夠有用。
煮米飯加點油的作用：
1、用少許油烹飪可以使米飯更軟，不會粘在鍋上。大米洗淨加水後，在烹飪前可以加幾滴色拉油，這樣米飯更油，更美味，然後用來炒飯會非常鬆軟可口。
2、如果你喜歡稍微柔和的味道，你可以使用日本廚師的常用技巧。在鍋前滴兩到三滴檸檬汁，米飯不僅會變軟，還會有淡淡的香味。
3、炒飯前加一點橄欖油或調合油，使米飯蓬鬆。在蓋上鍋蓋之前，加半茶匙植物油。它也使米飯有一種柔和的香味。此外，大米中所含的澱粉分為可消化澱粉和不可消化抗性澱粉，在小腸內無法分解，不能產生能量。
4、煮飯時，先在開水中加入一茶匙食用油，然後再加入米飯;這樣煮熟的大米所含的抗性澱粉量增加了10倍，而這些抗性澱粉是人體無法吸收的。
食材的故事VS吳敏浩
很高興能幫你解答：
我覺得加入少量食用油可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
1、淘米時使用熱水，反覆淘洗或者用力搓，都將加速米中的營養成分流失。正確的方法是加入冷水，用手輕輕攪拌，淘洗次數不要超過3次，淘完米後得馬上下鍋，否則米中的核黃素、蛋白質等也會損失。
2、其次，用電飯煲或用碗直接蒸的飯最營養。
3、米飯要煮得香，摻水比例為1:1.3最佳，煮出來的飯最香。飯煮好後，捂上5-10分鐘口感更好。此外，蒸米飯時，如果是陳米，在蒸飯前加入少量食鹽，米飯色澤光亮，味道更香。向米水中加入少量食用油可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
所以如果最求更完美的美食主義者可以加，而且也會讓口感變得更好
小余趣味生活
可以。加入少量食用油可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
1、淘米時使用熱水，反覆淘洗或者用力搓，都將加速米中的營養成分流失。正確的方法是加入冷水，用手輕輕攪拌，淘洗次數不要超過3次，淘完米後得馬上下鍋，否則米中的核黃素、蛋白質等也會損失。
2、其次，用電飯煲或用碗直接蒸的飯最營養。
3、米飯要煮得香，摻水比例為1:1.3最佳，煮出來的飯最香。飯煮好後，捂上5-10分鐘口感更好。此外，蒸米飯時，如果是陳米，在蒸飯前加入少量食鹽，米飯色澤光亮，味道更香。向米水中加入少量食用油可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
僅個人意見。
宮藝航
蒸米飯雖然看起來很簡單，但是實際做起來卻沒有那麼容易，人們在蒸米飯的時候需要先將米洗乾淨，然後再放入適量的水將米泡軟，隨後才能加熱，如果米沒有經過浸泡直接加熱蒸米飯的話，米飯就會吃起來很硬，還有的人為了讓整出來的米飯吃起來更香會在蒸之前放一些油，那麼蒸米飯放油都有什麼作用?
1、加醋
夏天煮熟的米飯容易變味，不能久放。如果在煮飯時按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出來的米飯不僅可以存放很久，而且香濃味美。
2、加豬油
煮米飯前在米中加入少量的豬油和食鹽，煮出的米飯香氣撲鼻，鬆軟可口。
3、加花生油
秈米的口感比較幹，適合做炒飯。如果煮秈米前在水中加入一小勺食鹽和幾滴花生油並拌勻，煮出的米飯香濃軟糯，口感不輸粳米
4、加橄欖油
煮米飯之前，先在大米中加入少量橄欖油，不僅能使煮出的米飯不僅香濃美味，還可以延緩米飯的升糖速度。
5、加開水
自來水中常含有殘留的遊離氯，煮飯時會破壞米飯中的B族維生素，把水煮開後遊離氯會變成氯氣揮發掉。因此用開水煮米飯能上防止B族維生素流失，做出的米飯不僅又香又軟，還比普通米飯營養價值更高。
6、加啤酒
大米買太多吃不完就放成了陳米，陳米不管是香味還是口感都遠遠比不上新米，煮出的米飯粗糙乾硬，難以入口。如果在煮陳米時加入少量啤酒，煮出的米飯香氣四溢，口感也和新米不相上下。
7、加茶水煮
將泡好的茶水(濾去茶葉)倒入大米中，煮出來的米飯尤其是糙米飯茶香濃郁、米香怡人，口感上佳，營養豐富
美食大轟趴
你好，做米飯放點油，蒸出來的米飯的米味道更濃郁哦
如果是南方香米，出來的米就是一個粒一個粒兒的哦
而且色澤更油亮哦
慈母手中勺
做米飯放點油的最大作用並非防止粘鍋，而是讓蒸熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
一不小心當了爹
可以少放一點油，米飯做出來勁道有光澤
峰銳大叔
做米飯放點油在水上面做出來的飯晶瑩透亮，吃起來更香更爽口，特別是蒸出來得米飯炒蛋炒飯一粒一粒的特別好看。
天外飛仙71438259
這個就看個人口味了，放油的基本都是炒飯系列，可參看我的小視頻“醬油炒飯”。不放油的，可配其他菜品下飯
