立夏已過夏至未至，
鄭州最近的天氣很不友好，
怕熱的小微坐在那裡不動都會汗如雨下，
加上最近楊絮翻飛，
所以我拒絕了一切室外燒烤局。
但是，這並不能抵擋豪華大餐對我的誘惑！
不得不說，
大佬級酒店的設計真的貼心，
我和朋友是開車過去的，
地下停車場的電梯可以直達餐廳，
也解決了停車難題。
餐廳是中西合璧的元素，
也是我喜歡的冷淡風，
每個房間的風格會有所區別，
裝修比較簡單大方，
帶有一點古色古香的味道，
讓人很舒服。
現在大家吃個飯都喜歡拍個照，
一道菜既好吃又好看才算完美，
喜來登的菜品，都很適合拍照，
「意境菜」居多，
無論是裝盤的選擇，
還是配菜的搭配，
都讓人覺得每一道菜都像是工藝品，
可以說是“眼睛和嘴巴一起吃”了，
幾乎每道冷菜上桌的時候都冒著“仙氣”，
有一種“夏涼日有清風度”的詩意，
讓人看了便覺得心底清涼而柔軟，
小微滿分推薦「海的聲音」，
印象最深刻的就是這個可愛的小海螺了，
它的外形真的很Q，
擺盤也很精緻，
以冰打底，
薄荷加上青檸點綴，
看起來就很清爽，
第一次吃海螺的小微表示，
它的口感有點像北極貝，
但是吃起來更有嚼勁。
是那種鮮活質嫩的感覺，
你甚至可以吃出那種海的生命感，
因為它以海螺殼為器，
就特別想像小時候一樣拿起來放到耳邊，
看看是不是能聽到海的聲音。
餐廳的廚師長告訴我們，
它有個很文藝的名字「海的聲音」，
而這道菜的創意可以說完全是出於靈感，
“因為一直找不到想要的味道，
那天我去到海邊，風很大，
呼嘯的漲潮聲、泛起了波濤浪花，
頓時我明白了，
我要的是海的味道，更要有海的聲音。”
也許這就是「意境菜」了吧。
最讓人意想不到的是，
廚師長竟然是一位80後帥氣小哥哥，
雖然年輕，
但是他的菜品意境與口味並存，
創新中不乏傳統的堅守，穩重又輕盈。
顏值擔當的
「山楂鵝肝」，真的從顏值上一下子驚豔了餐桌，
有一種萬物萌發的感覺，
它的味道也同樣讓人驚喜，
這個山楂不是真正的山楂，
是浸過紅酒的鵝肝做成的，
輕輕咬上一口，
軟綿的口感微微帶著紅酒的香氣，
有一種吃法餐的feel。
傳統的經典魯菜「蔥燒伙食燒海參」
蔥燒海參一直都是一道傳統的經典魯菜，
但是小微以前吃過的海參，
都會感覺有點不入味兒，
缺少點讓人回味的火候，
這道蔥燒伙食燒海參，
給我最大的印象就是口感軟爛，
濃湯“吞沒”了海參，
入味透徹，鮮美的恰當好處，
夏日吃也不會膩的「一品宮廷排」
這道菜剛端上來時，
小微本以為這應該是一種醬味很足的肉排，
但是入口的感覺完全不一樣，
酸甜味兒的口感，
但是並不會給人甜膩的感覺，
淡淡的話梅不喧賓奪主，
反而使肉排更加回味濃香，
簡直是清清涼涼的滿分夏日搭配，
他們家的冰冷海鮮也同樣成功吸引了我的注意，
平時我們吃海鮮都是蘸著汁吃，
他們家是把海鮮提前浸在海鮮汁中，
為了更加入味，
吃起來特別彈脆爽口，
更讓我覺得驚喜的是，
他們家的海鮮除了傳統的冰盤打底之外，
還包裹了一個冰球，
不僅美觀，還能保留海鮮本身的鮮味。
作為一家高端的星級酒店，
菜品的設置可以說是應有盡有，
除了特色精緻的海鮮，
還有更接地氣、口味正宗的大眾菜，
川菜就是一個代表。
平常吃川菜講究的是一個痛快、量大、口味重，
好像從來都與精緻無關，
但是這裡的川菜，
真的是從擺盤到造型各個都精緻，
如果你要說“華而不實、徒有虛表”的話，
那小微可是第一個不服的！
這道「舌尖上的舞蹈」是以牛舌為主要原料，
麻椒粒清晰可見，
魔芋打底，
中和了牛舌的怪味，
吃起來也沒這麼油膩了，
牛舌很好咬，
搭配青紅椒，融合著金湯，
讓人食慾大增，
小微一口氣吃了兩大碗米飯呢！
吃辣一定要配上湯才過癮，
這道「原只椰子燉螺頭湯」，
是用新鮮椰子打底，
椰汁的甜香正好中和了羊肚菌的苦澀，
兩勺下肚，
胃裡一陣陣暖意。
接下來的「滋味梭蟹香米」，
更是讓我驚喜，
它還有個名字，
叫落花時節又逢君，
也是一道意境菜。
醬油上色後的米飯，
融入梭蟹的鮮香，
口感很獨特，
搭配金色的蟹殼，
讓人彷彿置身於花朵落盡偶遇舊友的深秋。
酒足飯飽之後，
當然少不了甜點，
喜來登的甜點和前面的「意境菜」菜一樣，
同樣品質在線，
精緻的不像實力派，
楊枝甘露的柚子外殼是用冰雕琢，
看起來晶瑩剔透吃起來還帶有一股柚子的清香，
吃上一口，
唇齒間滿是水果的香氣。
可以說，無論是飯後的小甜品還是每道主菜
這些菜品都是意境與口味並存，
創新中又不乏傳統的堅守，
穩重又輕盈，
我們來到星級酒店，
環境優美服務良好是基礎，
但大家更追求的是一種態度，一種情懷，
一種精神層次的滿足，
一種屬於星級酒店獨一無二的體驗，
就像廚師長李浩所說
“一菜一境，一詩一景的意境菜，
是為了把沿途的風景變成餐盤裡的美食，
在一餐一飯中尋找屬於中國人自己的文化，
讓詩情畫意迴歸日常和愛。”
閱讀更多 愛吃的草原菇涼 的文章
