在農村地區，田野裡生長著各種各樣的野花野草，得天獨厚的條件，給這些植物的生長提供了充足的營養。很多的野草沒有什麼利用價值，還會影響農作物的生長，但有一些野草可以食用，而且營養價值很高，深受大家的歡迎。
今天就來說說農村的一種野草，它的名字叫簕菜，聽起來很陌生，應該很多農村朋友都見過這種野草，只是不知道名字而已。它的杆莖上面長有小刺，葉片一般有3枚，有點像幼鵝的鵝掌，有的人也把它叫做鵝掌菜。在長江以南及廣東地區有大量分佈，特別是廣東恩平地區，被視為當地的標誌性綠色食物，既可以做菜，也可以將其烘乾，用來泡茶。做魚湯時，放一點簕菜在湯裡，味道鮮美，散發出來的清香可以去除魚的腥味。雖然它是一種不起眼的野草，但營養價值非常高，被人們稱作“解百度”。恩平人在十幾年前就知道它的價值，開始採摘食用，並且包裝成特色蔬菜，外地來旅遊的客人，嚐了簕菜的鮮美味道後，還要買一些帶回家給朋友分享。
在山上生長的野生簕菜，對土壤沒有嚴格的要求，一般的山地都可以存活，但最好是沒有積水。它的繁殖方式通常是結果以後，種子散落到地上還不能發芽，需要9個月的時間，生理成熟以後才能發芽，再經過三年的生長才能出苗。出苗以後就可以開始採摘，到了一年後，生長就進入了高峰期，採摘期可以達到8個月，只要不損失它的根部，葉片又會生長出來，大概能連續採摘5年。
由於野生簕菜的名聲已打響，最近這幾年的行情也一路見漲，在市場上也很暢銷，特別是清明節前後，需求量大增。當地的一些農民，看到了這麼好的商機，就到山上去挖野生的簕菜拿到市場上去買，進山早一些的話，收穫也大一些，運氣好可以挖到2斤。目前，市場上野生簕菜的價格一年比一年高，去年最高的時候有140元一斤，今年就已達到了160元一斤，比起人工種植的，價格要高很多。由於挖這種野草的人越來越多，現在去山上很少看到它的身影，產量比以前也要低很多，市場需求完全供應不上。也有的農民就開始人工種植簕菜，雖然價格比野生品種低很多，但管理得當，一年的畝產量可以達到2500公斤，也能創造很高的經濟效益。
農民忙完了農活以後，就會到山上挖一些野菜去賣，賺點錢補貼家用，在採挖的過程中，一定要保護好這些野菜的環境，才能源源不斷的生長，給農民朋友創造更多的經濟收入。
你們認識簕菜嗎？山上有這種野草嗎？多少錢一斤呢？歡迎留言評論，說出不同的看法。
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