肝癌在我國屬於高發病，一般男性多於女性，發病率約為28.7/10萬，發病人數約佔全球的半數以上。
肝癌的發生，和一種毒素密切相關，就是黃麴黴毒素。這種毒素對肝臟的損傷巨大，一毫克就能致癌，可以說是肝癌的禍根！
肝癌的禍根——黃麴黴毒素
黃麴黴毒素（AFT）是黃麴黴和寄生麴黴等某些菌株產生的雙呋喃環類毒素。其衍生物有約20種，其中以B1的毒性最大，致癌性最強。
黃麴黴毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀要強10倍，比眼鏡蛇、金環蛇的毒汁還要毒，比劇毒農藥1605、1059的毒性強28-33倍。
攝入1毫克就可能致癌，一次性攝入20毫克就能致命。
黃麴黴毒素有很強的急性毒性，也有顯著的慢性毒性。人攝入大劑量的黃麴黴毒素後可出現肝實質細胞壞死、膽管上皮細胞增生、肝脂肪浸潤及肝出血等急性病變。
長期食用含低濃度黃麴黴毒素的食物會造成人體的慢性中毒，主要特徵為肝臟出現慢性，如肝硬化，肝實質細胞變性等。
4種常見食物暗藏黃麴黴毒素，別碰！
1、發黴的糧食
大米、玉米等糧食發黴後，是最容易產生黃麴黴毒素的，一旦發現大米、玉米等糧食發黴一定要扔掉，不能再吃，再省也不差這點。
此外，由花生壓榨的花生油如果出現哈喇味，也是變質了，也可能含有黃麴黴毒素，也不要吃。
2、發苦的堅果
黴變的堅果也是含有黃麴黴毒素的。糧食發黴很好分辨，但一些堅果如果黴變了卻從表面看不出來，這種壞了的堅果吃到嘴裡是發苦的。
一旦吃堅果時，感覺有發苦的味道，一定要第一時間吐掉，徹底漱口，避免黃麴黴毒素進入身體。
3、過期的酸奶
過期的酸奶也存在黃麴黴毒素的隱患。很多人買酸奶不看保質期，或者買回家忘記喝，過期後想起來也不在乎，照喝不誤，這樣也是存在危險的。
因為過期的酸奶也可能存在黃麴黴毒素，喝變質酸奶和黴變的酸奶疙瘩等奶製品，可感染黃麴黴毒素，誘發肝癌、食管癌等多種癌症。
4、爛掉的水果
爛掉的水果會產生亞硝酸鹽，會導致大腸桿菌菌群失調，讓人腹脹、腹瀉。而且，有些水果一旦黴變，就會產生毒素，從而導致神經系統和肝臟中毒。
就算把腐敗部位扔掉，黃麴黴素和青黴還是會殘留在水果內，只是肉眼看不到，食用後易導致肝臟中毒。
養護肝臟，預防肝癌，吃二食、喝三水、避四事
吃二食：
1、菠菜
菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用，是春天最適合養肝的蔬菜，而且菠菜利於腸胃，有助於人體排出，促進人體新陳代謝，有助人體健康。
菠菜，對於口臭，大便乾硬的上火症狀，有較好的緩解作用，菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，其根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。
2、胡蘿蔔
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，被稱為養肝健康第一美食。
因為，胡蘿蔔素被人體吸收後在酶的作用下，50%的胡蘿蔔素會變成維生素A。
維生素A有補肝明目的作用。對肝病患者來說，常吃胡蘿蔔可以提高維生素A的水平，間接預防癌變。
喝三水：
1、山刺玫花泡水
山刺玫花是一種野生的小玫瑰，藥食兩用。山刺玫花中的鞣質對反胃、嘔吐、酒後不適、偏頭痛有療效，還能清除毒素及過度酒精造成的肝充血，改善黃疸。
將山刺玫花泡水代茶飲，也有促進膽汁分泌的作用，能明顯改善肝炎恢復期及膽囊炎、膽石症發作期的症狀。
2、金蘭菊葉茶水
金蘭菊葉提取物對對肝臟細胞有明顯的保護作用，特別是化學性或酒精性肝損傷保護明顯，能加速磷脂合成的膽鹼存在，從而加速細胞修復速度。
將金蘭菊葉泡水代茶飲，對四氯化碳導致的肝損傷具有治療作用。對四氯化碳具有抗肝纖維化的作用。
3、牛皮菜根茶水
現代醫學實踐表明，牛皮菜的塊根中含有較多的甜菜鹼，甜菜鹼具有和膽鹼、卵磷脂生化藥理功能，是人體新陳代謝的有效調節劑。
將牛皮菜根泡水代茶飲，可以加速人體蛋白質的吸收，改善肝功能，促進肝細胞再生及脂肪細胞代謝，有預防脂肪肝和延緩肝硬化發展的作用。
避四事：
1、喝大酒
酒精是“肝臟殺手”，它在肝臟代謝的進程中會發生乙醛，而乙醛是一種傷肝的有毒物質。
輕者會損害肝細胞，導致體內（血液）肝酶升高，嚴重情況會對肝臟造成不可逆的損害，添加酒精性脂肪肝、肝硬化、肝癌等問題的發病危險。
2、狂吃肉
吃得太好，飲食太葷，同樣會損害到我們的肝臟。
攝入的大魚大肉總是過量，難免會添加肝臟的代謝負擔，當肝臟處理不及時的時分，那攝入的脂肪就不能被全部代謝為糖類物質，接下來它就會積存在肝臟傍邊，添加脂肪肝的發病危險。
3、缺乏睡眠
現在社會人們的夜生活越來越豐富，對於一些年輕人而言，十點才是夜生活剛剛開始的時候，即便不出去玩，也是各種手遊、電視劇，常常是該睡覺的時候不睡覺。
晚上十一點是肝臟修復的時間，如果在這個時間點人體還處於興奮當中，就會影響到肝臟代謝，自然肝功能也會受到影響。
4、負面情緒
《黃帝內經》中說“怒傷肝”，但其實除了“怒”外，很多負面情緒都會導致肝功能失調，如焦慮、抑鬱、緊張等。
注：所有圖片均來自於網絡，如有侵權可聯繫刪除。
閱讀更多 檸小檬要瘦到難以置信 的文章
