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荷包蛋，我會做三種。下面就來一個一個介紹哦。
第一種：水煮荷包蛋。要做到不破不散，就是掌握幾個關鍵點。
1 先把雞蛋打入碗裡
2 等水快沸騰了，就是起密集小泡的時候，用勺子或者筷子攪拌水讓它轉起來，再把雞蛋到入鍋中，蓋上鍋蓋，關火。
3 悶一分鐘，雞蛋定型了，打開鍋蓋，開火，煮到雞蛋熟，打去浮沫。
如果是在有東西的鍋裡煮，倒入雞蛋關小火定型，或者用前面的辦法，蓋鍋蓋關火定型，這樣煮雞蛋就不會破。
第二種，蒸荷包蛋，這個就太好做了。
1 取一隻碗，刷點油（或者先來點水），最好是刷油，就不會蒸熟了粘碗上了。
2 打入雞蛋。
3 可以根據自己喜歡加入，甜米酒，枸杞，桂圓肉，紅糖等一起蒸，加適量水。
第三種：煎荷包蛋。
熱鍋冷油燒一下，倒去油，重新加油，打入雞蛋，撒上鹽花。兩面煎至自己需要的老嫩度即可。如果是不粘鍋就直接刷油，打入雞蛋煎制就行。
煎的荷包蛋，可以多種吃法。放入滷水裡入味吃麵用，當然可以不滷直接吃。做鯽魚湯，可以加入煎雞蛋，味道不錯還營養豐富。
關鍵要雞蛋新鮮。以上這些方法都可以試試哦。
廚房世界
從小到大，一直喜歡吃蛋。蛋有各種各樣的吃法，但我最愛吃的還是荷包蛋，記得有次去我姨奶奶家做客，姨奶奶給我下了碗麵條，裡面臥了5個荷包蛋，那時候我年方13，竟然一口氣把5個荷包蛋吃個精光，湯也喝了乾乾淨淨。那時候覺得荷包蛋簡直就是世界上最美味的東西了，這一幕一直印在我的腦海中。
長大後，我開始嘗試做荷包蛋，從開始的沾鍋到蛋形不好看，到現在每天都沉浸在煎蛋和吃蛋的世界裡不能自拔，有時候一天吃四五個根本停不下來，現在把我的絕招分享給大家：
第一步：大火加熱油鍋。
第二步：關小火。
第三步：打雞蛋下鍋（打雞蛋的時候，雞蛋最好非常貼近鍋底，輕輕地讓雞蛋入鍋，不然蛋黃很容易破掉就沒有圓圓噠蛋黃在蛋白中間的美感了）。
第四步：蓋上鍋蓋。
第五步：蓋上鍋蓋三十秒後加幾滴水，繼續蓋上鍋蓋燜。
第六步：再燜個三十秒就關火，注意這個時候煎蛋的過程還沒有結束，要藉助鍋的餘溫繼續燜，這樣就能保證蛋白不焦，但是蛋黃可以繼續加熱！
第七步：感覺蛋黃是自己想要的那種感覺了就可以出鍋！
這種煎出來的雞蛋簡直就是人間極品，心中最理想的狀態，嫩黃嫩黃。如果你問我一般吃幾個？我告訴你，我一般最少吃2個。因為要補的話，就要補均勻啊。何況這樣煎出來的荷包蛋，你就是拿紅燒肉和我換，我也不一定換的。
每個人有每個人煎荷包蛋的做法，不一定要求相同，可能別人覺得她自己的做法才是最合適的呢？不用強求，我的方法我最喜歡。哈哈。
湘菜羅哥
很高興回答你的問題，希望我的回答對你有所幫助
荷包蛋認為好幾種做法，我跟你說兩種是煮荷包蛋的方法
輕鬆做出形狀完整的水煮荷包蛋，貌似好多人都覺得水煮荷包蛋很難做，但其實只要掌握了要點就一點都不難
1.鍋中加水燒到沸騰，然後關火，在鍋裡的水不再沸騰，鍋底沒有水泡的時候就特別小的水泡湧出，將雞蛋打到鍋裡面，雞蛋要儘可能的貼著水面打到鍋裡，
2.雞蛋入鍋後停半分鐘，開小火煮至雞蛋底部變白
3.用鏟子輕輕地把雞蛋從鍋底剷下來
4.繼續小火，將雞蛋煮熟
5.將雞蛋撈出就可以了，這時的雞蛋形狀非常整齊，蛋白蛋清都非常分明，一點都不散
溫馨提示：
1.特別小的水泡是指和米差不多的大小，打雞蛋的時候要儘可能貼著水面，如果怕熱可以把雞蛋先打到碗裡然後貼著水面將雞蛋倒入鍋中
2.用鏟子鏟的時候，力度要小一點，以免弄破雞蛋火力一定要小，保持鍋子底部有特別小的水泡，千萬不能讓鍋裡的水沸
3.推理可以少加一點點鹽，能加快雞蛋的凝固
4.可能選用鍋底較厚的鍋，要是鍋底太薄，雞蛋容易貼在鍋底
第二種方法
1.準備一鍋水，把水燒開
2.用盛飯的勺子往勺子裡面抹上適量的油
3.往勺子裡面打入一個新鮮雞蛋
4.將勺子放進開水中，鍋裡的水不可以沒過勺子邊緣
5.等待勺子裡面的雞蛋差不多凝固，不會分散的樣子，將雞蛋倒入鍋中
6.這樣煮出來的荷包蛋就不會分散開，保持了完整，
希望我的回答對你有所幫助
布兜日記
大家好，我是家庭煮婦明朗媽！荷包蛋怎麼做？荷包蛋有營養又好吃，但是煮的時候怎樣才能讓荷包蛋不散花，好吃又好看呢？您需要像下面這樣做。
今天一起來做一道:醪糟荷包蛋
醪糟有益氣養顏，潤肺潤膚的功效。醪糟還含有多種維生素、有機酸、蛋白質、等成分，易為人體消化吸收，營養價值很高。雞蛋中富含豐富的蛋白質、脂肪以及維生素，可以補充體內營養物質。
醪糟荷包蛋
【食材】醪糟少許，雞蛋2個、紅糖適量、枸杞10顆
【做法步驟】
1.鍋中倒入適量清水燒開，在水中滴入幾滴白醋。
白醋可以加快蛋白凝固，煮出的荷包蛋就不容易散花啦！重要的事情說三遍！！！👌
2.準備一個湯勺，湯勺裡抹一層薄薄的食用油，將雞蛋打入湯勺裡，下鍋煮。
3.直到蛋白凝固，用勺子輕輕將荷包蛋與湯勺的邊緣劃一下，荷包蛋輕輕取出。一個漂亮的荷包蛋就成型了👏👏
4.加入少許醪糟，適量紅糖調味，撒上枸杞即可。
好看好吃又營養的醪糟荷包蛋就做好了，您學會了嗎？我是愛做美食的家庭煮婦明朗媽，製作美食與家人一起分享是我生活中的一大樂趣。感謝瀏覽，歡迎評論關注，記得點贊喲，謝謝！☺
明朗媽2015
大家好，我是愛做美食的小甘，關注小甘，有更多家常美食等你們來參考。
紅糖酒釀荷包蛋
酒釀的芳香味不僅可以增強食慾，對放鬆神經，緩解神經衰弱等也有效。
下邊一起來看看它的做法吧，喜歡的一塊兒動手做起來哦
食材:
酒量2勺子，枸杞十幾顆，雞蛋一枚，甘汁園純正紅糖一勺，甘汁園玉米澱粉一勺，清水三勺
製作步驟：
1、我們先把枸杞用清水浸泡五分鐘，洗淨備用，再調一個水澱粉，玉米澱粉一勺，三勺的清水混合備用。
2、我們把鍋裡面做水燒開，把火調到最小，把雞蛋打入，蓋上蓋子，最小火悶煮三分到五分鐘，具體時間看個人的口感調整，最好不要超過五分鐘，再把它撈出來備用
3、這個時候加入枸杞，接著下入酒釀燒至微開，再加入水澱粉勾一個薄芡即可，用勺子推動微微有一些阻力的狀態就可以
4、出鍋前加入一勺純正紅糖，拌溶化
甘汁園
大家好 我是良人豪
今天就和大家說一說 荷包蛋 怎麼做
據我所知道的 有好幾種做法
第一種 酒店做法 【蒸製法】
首先拿出來合適的磨具 加入適量少許水少許鹽 在放入雞蛋 水和雞蛋的比例1-1 蒸制八分鐘即可 好處是外觀美觀 適合存放 可以批量製作
缺點是需要進行二次加工入味才可食用，
第二種就是 用微波爐 自動加熱
簡單一操作 省事省力 可以自己在家做著吃，方法和 蒸制 一樣比例就行 在這裡還要提醒 大家一點 微波爐做荷包蛋 容易爆蛋比例危險， 在這裡我和大家分享一個 一個步驟解決 不爆蛋的小竅門 那就是 在放制好水和雞蛋 以後準備一根筷子 把雞蛋黃扎一下 在製作 就完美解決了 爆蛋的問題 你學會了嗎？
在跟大家分享一種比較好吃 我比較喜歡的吃的一種製作方法 【家常做法】
首先 我們要 用鍋 用蔥蒜嗆一下鍋 把蔥蒜的香味 炸出來 然後加入十三香 醬油 放水 在這裡 提醒大家一下 一定不要 把手燒開 要溫水下雞蛋 小火 侵熟 這樣做出來的 荷包蛋 香味十足 最入味的一種做法了
好了今天和大家分享這些種荷包蛋的做的 你學會了嗎 你們還知道什麼方法制作 留言給我 我是良人あ豪 感謝支持，
良人豪
您好！我是阿杰365，很高興能回答您問題，荷包蛋怎麼做呢？我認為水煮荷包蛋最有營養，特別對老人孩子有很大的營養不充，比較簡單，營養也不會流失，下面給您說說具體做法
水煮荷包蛋做法:
1、準備雞蛋一個，在準備鍋、勺子
2、在鍋中倒入清涼水燒，燒到看見鍋底有小水泡泡是把火關掉
3、把雞蛋打入勺子中，再把勺子帶雞蛋放鍋裡，在開火慢慢燒到蛋白質變白，小心鍋中水進入勺子中，等蛋白變和蛋黃結合在一起，煮到自己喜歡吃的熟度就好了
4、把勺子中雞蛋稍微冷卻5分鐘，在慢慢用叉刀慢慢去出來放碗裡，這樣煮出來的雞蛋荷包看起來又漂亮還營養，完美！（喜歡吃紅糖的可以加入，紅糖加荷包蛋對女性更好，喜歡吃白糖的也可以加入）
注意事項:雞蛋打入勺子中時必須等鍋底有水泡起來，煮好的荷包蛋必須要冷卻才好取下來。（以上供參考）
阿杰365
我作為一個從事廚師行業多年的人來說很高興能夠回答你的荷包蛋怎麼做的問題。
雞蛋是我們老百姓離不開的食材，營養健康而且操作簡單，不像肉類、海鮮等食材那樣處理起來特麻煩。荷包蛋是最營養、最簡單的做法、在簡單的快餐中經常見到他與其他菜品搭配。主要有水煮荷包蛋和油煎荷包蛋及蒸荷包蛋。下面我就每個方法介紹一下具體做法。
一、水煮荷包蛋：
1、做水煮荷包蛋時，雞蛋要選新鮮的雞蛋，千萬不要選放了很長時間的蛋清洩了的雞蛋，用這樣的雞蛋不會成型，放入水中就散了，也就成不了整個的荷包蛋了。
2、注意水溫的掌握，水似開非開時下入雞蛋，再調小火，這樣雞蛋容易成型，不要大火下入，否則就煮飛了。
3、做好後可搭配麵條湯麵吃，或者蘸汁吃都可以。
二、油煎荷包蛋：
1、油煎荷包蛋對雞蛋的選擇不是那麼講究，一般雞蛋不是洩的太厲害就可以用。
2、油煎制時，油溫火候要掌握好，不要太高，150度就可以了，這樣雞蛋放進去不易馬上外皮糊了，裡面還是生的，讓它慢慢的把裡面蛋黃煎熟。
3、煎熟後，蘸三合油吃或者與其他菜品搭配即可。
三、蒸荷包蛋：
1、取六個雞蛋打入湯盤中，上籠屜蒸12分鐘左右，這種方法不易變形，因為都固定在一個範圍之內，比較方便。
2、蒸好後，可以炒一個肉末醬油汁、或者澆一個豉油汁都可以，想吃什麼口味的澆上即可。
這就是我做荷包蛋的幾種方法，希望能夠幫到你，如果大家喜歡美食，請關注田創美食，會有更多的美食技巧與大家一起分享，謝謝，下期見！
田創美食
你好，我是美食領域的作者錦繡V山東，我來說說荷包蛋怎麼做。準備主料
4個雞蛋
配料
適量油
適量鹽
15ml生抽
15ml老抽
20g白糖
辣椒麵適量
製作步驟
1、準備食材: 雞蛋四個，生抽、老抽、白糖，醋加清水調一碗汁備用；2、平底鍋熱油；3、將雞蛋磕入鍋中，一面煎至金黃；4、再翻面煎至金黃，然後將煎好的蛋盛起；5、另起油鍋，爆香薑末和蒜末；6、下入煎好的荷包蛋，然後再倒入事先調好的湯汁，大火煮至湯汁收幹即可；7、盛盤開吃。(要是願吃辣的，在調汁的時候可以加點辣椒麵)
錦繡V山東
雞蛋營養豐富，有很多種做法，其中荷包蛋就有很多種做法，下面介紹幾種常用做法。
第一種荷包蛋是油煎荷包蛋做法，做出來香脆可口，老少皆宜的都很喜歡吃，把鍋底擦乾淨，有平底鍋最好，擦乾淨的小火燒熱一下，加入適量食用油，油開始冒煙時，打入雞蛋，手指掐點食鹽，均勻撒在雞蛋上面，雞蛋下面起金黃色時候，再翻開雞蛋另外一面煎，煎到金黃色，這樣香氣撲鼻的煎荷包蛋就出鍋了。
另外一個荷包蛋做法是蒸或者煮荷包蛋，這種做出來，比較清淡柔軟，營養豐富。
一個比較簡便易行的做法是把鍋里加水，先燒開。把雞蛋打入大把勺裡，然後手指掐點鹽，均勻撒在雞蛋上，把大把勺底部貼住開水，雞蛋很快成型了，把成荷包型雞蛋放入開水煮，很快就可以煮好了，這樣就會大功告成了。不要直接把雞蛋倒入開水裡，不然雞蛋遇水就散開了，要藉助大勺為中介物體，保證一次成功。
另外做法就是蒸，把雞蛋放入碗裡，鍋里加水，放篦子把雞蛋碗放在，篦子上蒸5-10分鐘樣子，荷包蛋做法方法還是上面兩種方便好執行，易成功。
