說在前面的話：茅臺酒確實貴，接近茅臺酒質量的酒確實有，還不少，沒那貴，能買到。

本文要分享的：茅臺酒為什麼那麼貴？哪些酒的質量接近茅臺酒？怎麼鑑別怎麼買到？多少錢能買到？

茅臺酒為什麼那麼貴

——茅臺酒本來就比別的酒貴。

這是基因決定的，我們從根本說起。其實大家都知道，茅臺醬香酒五斤糧食出一斤酒，糧食發酵一年才出酒，出來四年才能賣。全白酒行業沒有第二個，基本都是二斤左右糧食出一斤酒，還沒有超過半年的。也就是說，人家都出產品賣錢多少個輪迴了，茅臺酒還在酒庫裡存著老熟。

用商品價值觀念解釋，產品的價值決定價格。茅臺醬香酒的投料和生產時間，成品的質量，構成產品價值，遠遠高於其他白酒，所以酒要貴，貴是必然。

茅臺酒又是醬香酒老大，從頭到尾都比其他酒貴好幾倍。譬如1952年至1956年間，茅臺酒就賣2.84元，別的白酒才幾毛錢。那時候一般百姓也是喝不起。

——國家對茅臺酒的投入巨大。

建國起，國家就把茅臺酒當作行業龍頭培養，又是國企。可以這麼說，投入白酒行業的全部資源，茅臺酒得到大部分。

譬如上世紀五十年代，吃飯是頭等大事，糧食必須省著，絕不允許拿去釀酒。這樣嚴峻大環境，耗糧大戶茅臺酒一路綠燈。不僅要求開足馬力生產，還要求想方設法提高產量。要知道，那時候的糧食不是想買就能買得到，是統購統銷，當戰略物資管理。

七十多年來國家對茅臺酒的持續傾斜，不用多說，大家都知道。所以，任何國家和地區，任一種商品，如果能有茅臺酒的待遇，別說三千一瓶，三萬都不算貴，太便宜。

——茅臺酒廠比較爭氣。

茅臺酒七十年的發展，主要有三大功勞，起到了行業帶頭作用：

⒈產量上去了，質量沒降低。這點尤其難得。建國初期的1954年的113噸，到2019年4.99萬噸，當時的年產量還不如現在忽略不計的零頭。

⒉市場擴大了。據權威數據顯示，2019年產量4.99萬噸，加上系列基酒2.51萬噸共計7.5萬噸，全國規模以上白酒企業總產量785.95萬噸；銷售885億元；淨利潤405億元，接近全四川的438億元。市場佔有率14.29%。

⒊帶動了茅臺鎮醬酒產區的大發展。茅臺酒依靠自身強大的品牌影響力，帶動了全產區老少爺們齊發展，從根本上改變了地區的命運。當然在價格上也帶動了全行業提升，再沒有原先價格的白酒了，動輒就是成百上千。

質量接近茅臺酒的產品應具備的基本條件

——茅臺醬酒產區的酒。

和茅臺酒相同的白酒，只能存在於醬香酒，也只有茅臺鎮範圍內出產的醬香酒，其他地區醬香酒、或者其他香型的酒不可比。

這是因為他們無論生產條件、工藝和風味，都存在基因的差異，根本無法對比。譬如山東也有醬香酒，還是茅臺酒的生產管理規範，但是不可以和茅臺酒比，再好也不能。

——茅臺醬酒產區的坤砂酒。

如今的茅臺鎮醬香酒，不再是鐵桶一塊，也有了其他香型的酒，當然少不了酒精酒。即便按照傳統酒體，茅臺鎮醬香酒裡，還有四個級別：坤砂、碎砂、翻砂、串砂。飛天茅臺是坤砂級別，其他的工藝不在對比之列。所以，只能限定在這個級別，坤砂酒。

——傳統釀造工藝的酒。

茅臺鎮醬酒的生產工藝，本是一個模式，二百多年沒變過。只有傳統的釀造工藝，出來的酒才能叫做茅臺酒，當然不是隻有茅臺酒才可以這樣叫。茅臺酒的叫法是產品的地域屬性，茅臺地區出產的酒。

為什麼要強調“製作工藝”？因為近些年出現了一些工藝改革，有新工藝白酒，譬如縮短髮酵期、熟酒年限什麼的，自然和傳統工藝的酒質有差別，也不可比，所以不在對比之列。

質量接近的醬香酒價格應大幅度低於茅臺酒

——茅臺酒價格的“溢價”沒誰有。

接著說茅臺酒很貴的因素。有個學術性概念，叫做“溢價”，漲滿到溢出來的意思。茅臺酒本身的價格就是成本加利潤，怎麼算也到不了建議零售價的1499元，也不到出廠價的969元，當然更不到市場的二千多元了。

用現在商業概念解釋，茅臺酒的價格，由產品價值和社會價值兩大部分構成。產品價值包括直接成本、間接成本和利潤。譬如出廠價969元，這個969元體現的是產品價值，我的酒值這個價。1499元和2000多元，體現的是商品價值，也就是產品的社會價值，這麼理解，拿2000元買一瓶酒，人們只會買茅臺酒，不會買其他與茅臺酒同等質量的酒。反映的是社會價值不同。

這個溢價，主要是國家的投入因素形成的。所以，茅臺飛天賣2000塊正常，其他酒賣1000塊就貴。因為你們的產品裡沒有這個溢價。要不人家送人請吃飯也用你的酒，不用茅臺酒了。

——同類產品對茅臺酒價格區位的故意混淆。

但是，這個概念卻是該產區很多生產企業和銷售商的認識誤區，或者說故意混淆，揣著明白裝糊塗。他們不斷輸出這樣的觀念：我的酒質跟茅臺酒一樣好，甚至比他還要好，為什麼不能賣到茅臺酒的價格？所以就千方百計搞花樣，做牌子，編故事，爭奪市場，想盡辦法把自己的酒價格搞上去。

該產區就有這樣的現象，有的酒接近茅臺飛天的價格，有的甚至超過茅臺飛天的價格。然後高中低端所有酒，價位整體往上爬，不斷漲價。搞得最次的串砂酒，也要幾十塊，比市場其他同檔酒價高許多。

——與茅臺酒同質產品的價格定位準則。

遵循市場基本法則，茅臺產區醬香酒銷售價應該在總成本的100%，最高不能超過200%。可是產區酒企酒商從不這麼做，一方面強調材料投入大，價格高，一方面強調工藝複雜時間長。

其實這個賬是禿子頭上的蝨子。5斤糧食裡4斤高粱1斤小麥，本地高粱4塊多一斤，算上小麥，不到20塊，這還是優質坤砂的投料。再說工藝複雜，無非人工要多些。時間長到五年，主要是資金佔壓，就用貸款利率計量。所以，任你怎麼算，一斤酒的價值算不到大幾百塊。茅臺酒的直接成本還不到一百呢，其他酒又沒有茅臺酒溢價部分，怎麼可以和人家比價格？

那麼，在這個基本原則下，茅臺鎮酒出廠價（含廠家利潤），串砂5元，翻砂15元，碎砂30元，坤砂50元，優質坤砂300元之內。市場零售價加一倍，至多不能超過二倍。

如何買到接近茅臺酒質的酒

——茅臺鎮酒口碑差。

茅臺鎮酒的名聲不是一般的差，究其根本原因，主要還是商業觀念的矛盾，造成了種種亂象，列舉三個：

1.假冒偽劣。這做派為茅臺人不恥，絕大多數不屑於染指。譬如酒精酒，到目前為止每天只進貨1罐車，還做賊一樣偷偷摸摸。正是這個極少數，搞壞了茅臺鎮酒的名聲，坐實了有假酒。

2.外來不良商業行為。窖藏、原漿、9塊9之類，都是外來貼牌先搞，引發假酒氾濫。

3.銷售不誠實。茅臺鎮幾乎每個人都在賣酒，一個人賣幾家的酒。假如十個人裡出現一個欺騙客戶的人，整體形象就玩完。

——好酒就在茅臺鎮。

可是好酒確實在茅臺鎮酒裡，還很多。我在買他們醬酒十年的條件下，去年國慶節第一次去茅臺鎮，認真考察了五家大的民營酒廠，其中一家正籌備並於當月香港上市。茅臺鎮大小三千多家酒企，其中有生產資質的酒廠，截止到2019年2月份506家。

總體印象是，所有廠家都有與茅臺酒接近的產品，還有比茅臺酒好的。有家酒廠老闆是老山前線下來的，回來就申辦了酒廠手續，跟茅臺酒廠的挨著號，生產許可證為2號。這樣的生產企業，怎會沒好酒呢？

——買到好酒說難也不難，方法還簡單。

當前人們對待茅臺鎮醬香酒的態度，存在著一個很矛盾的現象：一方面指責茅臺酒貴，一方面罵鎮酒假；一方面剛需茅臺酒，一方面在鎮酒裡買口糧酒；一方面說茅臺酒口感也就那，一方面說茅臺鎮酒口感不輸飛天。

這裡面的原因很多，搞得迷魂陣一樣，網上買、店裡買，包括很多去鎮上買，一樣免不了上當掉坑。根據我買酒的經驗，看著都是坑，其實都是人為的。透過現象看本質，買到好酒只一個路子，能直接買到酒廠的酒。花個茅臺酒二、三成的價錢，就能買到酒質接近的酒。至於怎麼能直接買到，分享三個辦法：

1.繞過中間環節，包括銷售商、銷售人，直接與酒廠打交道。

2.找到喜歡的香型。茅臺醬酒目前已細分好幾個香型，詳見附後。

3.瞭解到真實的價位，然後做對比，找到合適價位再買。

當然首先你要懂酒，才是買到好酒的前提。然後以散酒為主，不迷信牌子。

附後：茅臺酒香型小知識

我在《 》這篇文章裡，說到了茅臺鎮醬香酒的香型。在茅臺酒廠強大的研發力量推動下，茅臺醬香酒的香型有了很大的發展，不再是過去傳統的一種，而是多種。

香型的研發其實是茅臺酒主動適應市場的結果。傳統的醬香酒風味，沒喝過的人不容易接受，需要喝一段時間，適應之後才知道妙處，不會再丟下。主要特點是入口味道和感覺和其他酒完全不同，那種醬香會引發不適感，加之衝勁和苦味，剛下肚就要往上翻。所以，沒喝過茅臺醬香酒的，一時半會不會接受。這也是茅臺醬香酒始終佔有市場比例很小的主要原因。

新的香型很多人都知道，叫做“茅香型”，茅臺酒的專一香型。說起來也沒什麼奧秘，這個香型本地叫“綿柔型”，特點是“濃頭醬尾”。就是喝這個酒的口感，剛進去像濃香型白酒那麼溫柔，然後像醬香白酒那樣濃郁。也就是說，喝這個香型的醬香酒，沒有了傳統的入口不適感，喝了之後又戀戀不忘。

如今茅臺鎮大多數都用這個香型，所以人們樂於接受，市場擴張很快。

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