我國有魯川粵蘇閩徽湘浙八大菜系
滇菜雖不在其中，卻因自己獨特的優勢
用“小菜”贏得了大眾喜愛雲南開通高鐵之後，“火車沒有汽車跑得快”已經成為過去時。
但是川滇兩省的崇山峻嶺中，有一列平均時速不足50公里的“小慢車”一直在開行，被沿線村民親切稱為山區“公交車”。
這列“小慢車”一直是沿線村民出行趕集、買賣蔬菜水果的首選，同時也是文青們體驗“慢生活”的絕佳選擇。這趟列車駛過的站點大多風景如畫，說它是移動的觀景臺也絲毫不過為。
高鐵時代裡不老的“小慢車”
2016年，雲南正式邁入高鐵時代。高鐵、動車越跑越快，“小慢車”卻依然如鐘擺一般準時運行，將沿線的村民從出發帶向終點。
從昆明到攀枝花共351公里，6162次列車每天清晨出發，穿越崇山峻嶺，中途經停的20個站點多為彝族聚居區，平均時速不足50公里。其全程票價僅為39.5元，屬於公益扶貧列車，人們親切的稱它們為“小慢車”。
村民們挑著菜，乘火車從自家去往別處賣。小小的車廂裡，也成了一個菜市場，蔬菜、肉類、水果，應有盡有。需要的村民，可以互通有無。
40多年來，6162次列車就這樣每天來來去去，看似重複簡單的客運，卻有序地支撐著大山裡的村民與外界的聯繫，買菜賣貨、生活補給、娶親嫁人、上班放學……無論是對於鐵路人還是坐車人，綠皮車已不再是一種簡單的交通工具，而是生活的一部分。
行駛緩慢的移動觀景臺
6162次列車僅有7節車廂的6162次列車每天清晨從昆明始發，穿越川滇兩省的崇山峻嶺、金沙江畔，行駛7個多小時，到達四川攀枝花。休整半小時後，變身6161次列車返回昆明。
列車途經昆明碧雞關、鬱鬱蔥蔥的楚雄祿豐縣、古香古色的黑井古鎮、大自然精雕細琢的元謀。一路風景如畫，沿途民風淳樸，讓你收穫不一樣的心情。
停靠站點：祿豐南
附近景點：
祿豐世界恐龍谷 距祿豐南站約26公里
五臺山森林公園 距祿豐南站約37公里
臘瑪古猿溫泉度假村 距祿豐南站約13公里
當地美食：
豉油皇五花肉、松茸燉雞、清湯蘸水魚、烤小豬
停靠站點：黑井
附近景點：
黑井古鎮 距黑井站約12公里
當地美食：
鹽燜雞、灰豆腐、燒烤、燒膚、牛乾巴、石榴花等
停靠站點：元謀
附近景點：
元謀人博物館 距元謀站約5公里
元謀猿人遺址 距元謀站約13公里
元謀土林風景區 距元謀站約30公里
元謀金沙江 距元謀站約30公里
當地美食：
元謀涼雞、元謀烤乳豬、檸檬雞腳、元謀泡果、酸角糖等
停靠站點：攀枝花
附近景點：
玉佛寺 距攀枝花站約25公里
二灘國家森林公園 距攀枝花站約36公里
金沙灘國際長江漂流基地 距攀枝花站約42公里
望月樓 距攀枝花站約74公里
當地美食：
塊菌、油底肉、乾巴牛肉、坨坨肉、二灘銀魚烘蛋、養生蕎麥耙等
綠皮火車帶來的“慢生活”
高鐵、動車等新一代出行工具應運而生，傳統的綠皮火車在一二線城市少有身影。因為稀少，綠皮火車成為都市人記憶和懷念的一種符號。忙碌快節奏的都市生活下，慢速度綠皮火車更成為人們懷念和減壓的最佳方式。
由於中途上車和下車頻繁，原本的硬臥車廂全部被改成了“硬座”，上車的乘客也無需憑票入座，不擁擠的車廂內也讓人頓生慵懶和倦意。
在綿綿群山與長長的山洞間，手機信號斷斷續續。這趟車上，沒有“低頭族”生活的空間。許多文藝青年聽聞這趟列車，也都從各地特意趕來，吹吹風，聊聊天，享受這種慢生活。
綠色的列車，在蜿蜒曲折的大山中停停走走，彷彿一切都不那麼趕了。
綠皮火車最大的特點就是一個“慢”字，在當下各種高效快捷的交通工具面前，它無疑是另一道獨特風景
今天小編帶大家一起領略雲南的“千蟲宴”
在雲南，正宗的雲南菜都藏在小地方
昆蟲便是其中之一
昆蟲雖醜，但美味可口
在一些地方，大街小巷都會看到賣炸昆蟲的
品種之多，樣式之奇，讓人讚歎
油炸水蜻蜓
水蜻蜓是從水裡撈出來的蜻蜓幼蟲
個頭和蜻蜓成蟲差不多大小，沒有翅膀
經油一炸，體呈金黃，又酥又香
入口成末，毫無異物感
但食用的時候要小心尾部的刺
此美食在雲南比較常見
重口味級別：★
炸金蟬
金蟬，又名知了猴，是知了的幼蟲
素有唐僧肉的美譽
炸金蟬味道香嫩鬆脆
讓人入口難忘
並且炸金蟬的營養價值很高
對人體具有多種滋補藥效功能
重口味級別：★
炸蠍子
活蠍子放鹽水中喝飽嗆死後
再經過油炸才會入味
油炸之後的蠍子味極鮮美，脆而不堅
香酥可口，營養豐富
但是由於蠍子具有攻擊性
就算熟了也讓很多人望而卻步
重口味級別：★☆
炸竹蟲
竹蟲，又名竹蜂，寄生在竹筒內
哈尼族喜食，壯族、布依族亦喜食善捕
竹蟲經炸後色澤金黃而油亮，酥脆芳香
蛋白質含量高，是佐酒佳餚
重口味級別：★☆
炸柴蟲
柴蟲又名木花，佤族人視為珍餚
油炸後，柴蟲美味如對蝦
酥脆爽口，是佐酒伴侶
由於柴蟲體型比一般昆蟲大
所以導致很多人不敢吃
重口味級別：★★
炸龍蝨
龍蝨，也叫水鱉蟲，其實就是水蟑螂
《閩中海錯疏·介部》說：秋月暴風起
從海上飛來，落水田或池塘
海濱人撈取，油鹽制藏珍
龍蝨做法簡單
拿淡鹽水煮一下即可食用，也有的做椒鹽油炸
但是由於蟑螂的形象惹人討厭
所以炸龍蝨一般人不敢吃
重口味級別：★★★
炸蜂蛹
蜂蛹一般為胡蜂、土蜂等野蜂的幼蟲和蛹
蜂蛹營養豐富，風味香酥嫩脆，是真正的天然美味
除了油炸之外，還有一種生吃蜂蛹的方法
生吃蜂蛹味道極其鮮美
由於活物下嘴，很多人都不敢嘗試
重口味級別：★★★☆
油炸毒蜘蛛
油炸毒蜘蛛是柬埔寨的一道特色小吃
後傳入雲南，異域美食本土化
把蜘蛛投入含有味精、鹽巴的混合物之中
再將蒜末放到油裡面去炸，等它發出香味
接著將蜘蛛放下去跟蒜頭一起炸
直到蜘蛛的腳幾乎完全僵硬
同時等到腹部的內容物不會那麼水水的狀態時
便可起鍋
炸蜘蛛的味道介於雞肉和鱈魚之間
口感外表酥脆，中間柔軟“多汁”
重口味級別：★★★★
炸蜈蚣
炸蜈蚣具有息風鎮痙、攻毒散結等功能
將蜈蚣多次水煮去除毒素
脫殼後熱油煎炸，蘸佐料食用
但是切勿常食
重口味級別：★★★★
油炸老鼠
油炸老鼠源自越南，後傳入廣東、雲南一帶
做法稍微複雜
將老鼠洗淨，去皮清內臟
即可切塊油炸也可整隻油炸
油炸老鼠味道鮮美，肉質鬆軟
關於老鼠的吃法
還有一種”的名叫“三吱兒”
主菜為剛出生的活老鼠
食客用燒紅的鐵頭筷子夾住活老鼠
它會“吱兒”的叫一聲，這是第一吱兒
再來將它沾上調味料時，又會“吱兒”一聲，這是第二吱兒
當食用者把小老鼠放入口中時，鼠發出最後一“吱兒”，三吱兒由此得名
重口味級別：★★★★★
人類進化到食物鏈頂端
已經到了無所不吃的地步
在雲南許多地區還有“吃蟲節”
每年農曆六月初二，是仡老族的吃蟲節
哈尼族也有專門吃蟲節日，民間稱“捉螞蚱節”
但是隨著人民生活水平的提高
昆蟲的營養價值逐漸被替代
現在盛行的吃昆蟲
那多源自一種獵奇心理
昆蟲雖然美味
但是卻暗藏隱患
首先，昆蟲多是野生
因此體內容易有寄生細菌
還可能會有傳染病毒
2003年肆虐全球的非典病毒
便是來自野生果子狸
再者，如果食用昆蟲的經驗欠缺
就會導致烹飪過程不當
極易引發食物中毒
所以，做一個理智的吃貨
合理吃昆蟲，健康有保障
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