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蒲公英在春天是最美的，這裡我說的不是她的姿色在春天最撩人，而是她的味道。
如果要品她的味兒，獲得她的最佳能量，最好是選擇在初春的四五月間，蒲公英開花之前採下，也就是不要等到她熬成婆婆再摘採。
鮮的蒲公英是活的春色，所以有很多美味的吃法供我們享受。
在農家飯的餐桌上，蒲公英通常是下水焯過苦味之後，用點蒜末、生抽、香醋、香油、鹽拌了端上來的。
這時的蒲公英清香怡人，非常祛火，吃了以後，身體裡面頓覺清爽了不少。平日裡陰虛火旺的您，在春天要多吃些蒲公英。
而身子骨弱、陽虛的人，卻消受不起蒲公英，因為她畢竟是寒、苦的陰性食物。
即使是愛吃她那個苦味兒，也不可吃得過多，每天 50 克，足矣！還有用蒲公英做蛋花湯的，也是敗火的食療。
這幾天文山的菜市場，能看到大量的新鮮蒲公英，除了泡茶，拿回家怎麼吃呢？
下面分享幾種蒲公英的吃法。
蒲公英蘸麵醬
採摘來的蒲公英洗淨，最好把葉子摘下來，這樣容易洗乾淨，然後準備好麵醬，蘸著吃，味道鮮美可口。
蒲公英炒蛋
把新鮮的蒲公英葉子洗乾淨，然後把雞蛋打在碗裡，攪勻，放在油鍋炒，成片以後加入蒲公英，加入作料，裝盤食用。
蒲公英湯
燒一鍋開水，量根據自己需要來定。水開後放入洗乾淨的蒲公英，加蝦皮，再加少許鹽，加味精，香油，一道可口的蒲公英湯就做好了。
熗拌蒲公英
把洗乾淨的蒲公英焯水後撈出來瀝乾水，加入一些蒜末，少許鹽，味精，香油，這樣做出來蒲公英美味可口。
我是文小七，這期的【文山百味】到此結束，如果喜歡我們的分享，歡迎分享給身邊的朋友。明天早上5點半，我依然在這裡準時與你分享。
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