原标题：春天多吃这菜，维C是苹果的20倍，每周吃2~3次，好处多多
北冥有鱼，其名为香。香之盛，不知其几千里也。化而为肉，其名肉丝。丝之滑嫩，不知其几干里也。味而飞其线若垂天之云。是鱼香肉丝也。鱼香肉丝，是多少人心中的下饭菜，又有谁没有在饭店点过这道菜。有一种蔬菜，它的维C含量是西红柿的10倍，是苹果的20倍，这菜就是我们常吃的青椒。
每当饿的不行，走进一家饭馆，菜单还没翻，就会迫不及待先点上一道鱼香肉丝，配上大米饭，风卷残云般的扫荡干。说实话，不得不相信吃货在吃方面的天赋，从第一次做饭起，老黄就表现出惊人的厨师天赋，没几个月，已经可以在半小时内，轻松做出三菜一汤，而且色香味俱全。
可对于我们最爱的鱼香肉丝和宫保鸡丁，他却从来没有做过，我问他，既然那么喜欢吃，为什么不自己做。老黄却说，那是他最爱的下饭菜，他不想毁了这道菜在心中的地位，除非有一天自己的厨艺足够自信，做出让自己满意的鱼香肉丝，不然，他是不会轻易尝试的。别的菜都可以将就，唯独这鱼香肉丝定要是完美的味道。
后来，工作的搬迁，让我们无法在合租在一个房子里，几个小伙伴都开始奔波找房子，争取在房租到期前，找到住处。吃饭时，我说：老黄，搬走前，做一桌子菜，大家在好好聚聚，不醉不休。
临走前的那晚，别的菜我已经记不清楚，但唯独老黄第一次做的鱼香肉丝我至今难忘，那是比任何饭店都要滑嫩，酸甜可口的一盘鱼香肉丝。也许是当时的氛围，也许是酒喝多了但总觉得，那是我吃过的，最好吃的鱼香肉丝。
准备食材
里脊肉 250克，木耳 适量，青椒 半个，胡萝卜 半根，葱姜蒜 适量，辣椒酱 一勺，豆瓣酱 一勺，油 适量，米料酒 适量，淀粉 两勺，酱油 适量，白糖 适量。
1.首先把里脊肉切成肉丝粗细均匀的肉
2.加入2勺料酒，生抽一勺，老抽半淀粉一勺，清水3勺，胡椒粉，然后加入两勺油，这样更容易炒散，不会粘连。
3.将肉丝和腌料搅拌均匀，腌制备用。
4.野生小木耳提前泡发。
5.木耳切细丝。
6.青椒和胡萝卜切细丝备用。
7.葱切段，姜和蒜切成末。
8.调制鱼香汁，也是鱼香肉丝出味的关键，醋四勺，生抽3勺，白糖3勺，味精或鸡精一勺，淀粉一勺，清水两勺，加一点点五香粉提味。
9.锅中放多一点油，大火炒肉丝，迅速划散，肉丝变色即可盛出备用。
10.利用锅中剩余的油分，加入葱姜蒜煸炒出香味后，加辣椒酱，豆瓣酱，幔慢炒出香味。
11.利用锅中剩余的油分，加入葱姜蒜煽炒出香味后，加辣椒酱，豆瓣酱，慢慢炒出香味。
12.装盘，配上一碗米饭，片刻功夫，就只剩下盘底了。
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