庫爾勒香梨果皮薄，質脆，果肉白色，肉質細嫩，石細胞少，堅硬，多汁味甜，近果心處略酸，香味濃郁，並有“潤肺、涼心、消痰、消炎、止咳、解瘡毒酒毒”等醫療作用。
關於香梨有一個美麗的傳說，有一位名叫艾麗曼的姑娘為了讓鄉親吃上梨子，她向東翻越99座大山，去過99個地方，騎死99頭毛驢，引來99種梨樹。可是種植以後，98個品種都死了，只有1棵梨樹與本地野梨嫁接成功，梨子成熟了，香氣四溢，鄉親們紛紛來品嚐祝賀。
香梨這件事傳到巴依（地主）耳裡，巴依用金銀財寶、綾羅綢緞要買下這棵樹，並不準姑娘傳授別人栽培技術。姑娘拒絕了巴依的要求，巴依惱羞成怒，指使狗腿子砍倒了梨樹，殺死了姑娘。可是第二年，砍倒的梨樹根長出青枝。鄉親們怕巴依知曉，就很快把梨樹移走了。就這樣，庫爾勒香梨才栽遍千家萬戶。1986年9月，英國女王伊麗莎白在北京人民大會堂吃了庫爾勒香梨後，頻頻點頭，連聲稱道：“好梨！好梨！真是果品王子”。從此以後，庫爾勒香梨被定為招待貴賓的上乘果品。 在印度，香梨稱為“支那羅弗羅明”，意思是“中國王子”。那麼真正的“中國王子”在哪裡呢？就在庫爾勒市東北9公里處的鐵門關：
鐵門關
鐵關西天涯，極目少行客；
關門一小吏，終日對石壁。
橋跨千仞危，路盤兩崖窄；
試登西樓望，一望頭欲白。
這是唐代著名邊塞詩人岑參（公元715－770年）的詩《題鐵門關樓》。 鐵門關是絲綢之路三十六關之一，是絲綢之路中路出焉耆去龜茲（即今庫車）的必經之地。鐵門關兩山夾峙，石壁巍峨，石壁高數十米，長十五公里，一線中通，是孔雀河河道切割形成的峽谷。
庫爾勒孔雀河早上8點的景色
關於庫爾勒香梨有一個熱議的話題“香梨分‘公’、‘母’，而且‘母梨’比‘公梨’好吃很多”。這個大家應該並不陌生吧。不管是關於庫爾勒香梨的宣傳文章，還是水果銷售商家的推薦，包括不少電視節目都有說庫爾勒香梨分“公母”。但是這是真的麼？
權威學者是這麼解釋的，香梨分公母，只是坊間的說法，缺乏科學依據。”香梨個體之間存在的形狀、口感的差異，多和品種、授粉、土壤、溫度、光照等因素有關。看果臍區別香梨公母的方法，其實是和香梨的萼端發育程度有關係。以梨子為例，梨農認為的“母梨”和“公梨”，主要是梨樹開花結果後，有些萼片完全脫落，有些萼片沒有完全脫落造成的差異。沒有完全脫落的萼片會對梨的外形產生一些影響。”
一方水土養一方物。庫爾勒香梨帶有很強的地理性或地域性，不是任何地方都能種植的。許多好奇的人精心地將香梨帶回老家種植，結果令人失望，果實堅硬，顆粒很多，糖份亦低。也許只有美麗的孔雀河水澆灌的土壤，才能種出地道的庫爾勒香梨。
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