库尔勒香梨果皮薄，质脆，果肉白色，肉质细嫩，石细胞少，坚硬，多汁味甜，近果心处略酸，香味浓郁，并有“润肺、凉心、消痰、消炎、止咳、解疮毒酒毒”等医疗作用。
关于香梨有一个美丽的传说，有一位名叫艾丽曼的姑娘为了让乡亲吃上梨子，她向东翻越99座大山，去过99个地方，骑死99头毛驴，引来99种梨树。可是种植以后，98个品种都死了，只有1棵梨树与本地野梨嫁接成功，梨子成熟了，香气四溢，乡亲们纷纷来品尝祝贺。
香梨这件事传到巴依（地主）耳里，巴依用金银财宝、绫罗绸缎要买下这棵树，并不准姑娘传授别人栽培技术。姑娘拒绝了巴依的要求，巴依恼羞成怒，指使狗腿子砍倒了梨树，杀死了姑娘。可是第二年，砍倒的梨树根长出青枝。乡亲们怕巴依知晓，就很快把梨树移走了。就这样，库尔勒香梨才栽遍千家万户。1986年9月，英国女王伊丽莎白在北京人民大会堂吃了库尔勒香梨后，频频点头，连声称道：“好梨！好梨！真是果品王子”。从此以后，库尔勒香梨被定为招待贵宾的上乘果品。 在印度，香梨称为“支那罗弗罗明”，意思是“中国王子”。那么真正的“中国王子”在哪里呢？就在库尔勒市东北9公里处的铁门关：
铁门关
铁关西天涯，极目少行客；
关门一小吏，终日对石壁。
桥跨千仞危，路盘两崖窄；
试登西楼望，一望头欲白。
这是唐代著名边塞诗人岑参（公元715－770年）的诗《题铁门关楼》。 铁门关是丝绸之路三十六关之一，是丝绸之路中路出焉耆去龟兹（即今库车）的必经之地。铁门关两山夹峙，石壁巍峨，石壁高数十米，长十五公里，一线中通，是孔雀河河道切割形成的峡谷。
库尔勒孔雀河早上8点的景色
关于库尔勒香梨有一个热议的话题“香梨分‘公’、‘母’，而且‘母梨’比‘公梨’好吃很多”。这个大家应该并不陌生吧。不管是关于库尔勒香梨的宣传文章，还是水果销售商家的推荐，包括不少电视节目都有说库尔勒香梨分“公母”。但是这是真的么？
权威学者是这么解释的，香梨分公母，只是坊间的说法，缺乏科学依据。”香梨个体之间存在的形状、口感的差异，多和品种、授粉、土壤、温度、光照等因素有关。看果脐区别香梨公母的方法，其实是和香梨的萼端发育程度有关系。以梨子为例，梨农认为的“母梨”和“公梨”，主要是梨树开花结果后，有些萼片完全脱落，有些萼片没有完全脱落造成的差异。没有完全脱落的萼片会对梨的外形产生一些影响。”
一方水土养一方物。库尔勒香梨带有很强的地理性或地域性，不是任何地方都能种植的。许多好奇的人精心地将香梨带回老家种植，结果令人失望，果实坚硬，颗粒很多，糖份亦低。也许只有美丽的孔雀河水浇灌的土壤，才能种出地道的库尔勒香梨。
閱讀更多 駱駝家的農場 的文章
