1國家榮譽
對茶葉的認知過程
感見●感知●感悟
●當一人初觸茶時，喝茶是茶，而他可能只對表面的表象有感覺，茶香不香，濃不濃，苦澀不苦澀，好不好喝，僅此而已！
●當你是茶葉行業的從業者，或者喝了幾年茶的茶友，喝茶不是茶，怎麼去理解呢？這種境況時，他有了對茶葉的更深層次的瞭解和理解，進而對茶葉物質構成，茶葉的功能作，是如何從樹葉形成茶葉的，又為什麼只有茶葉才被人們當作飲料？等等等等。這時候的關注就會是這樣一些問題！
●當你是茶行業的專家學者，當你茶鬼茶聖，喝茶還是茶，這時候對茶葉的懂，是深層次的，跨茶系，跨品種，跨地區，跨茶工藝，跨茶文化……。這時的懂會與人性比較，會與社會環境審視，會與至高無上修為相融合……。
●這樣的一個認知茶葉的過程是慢長的，是要從事經歷整個茶產業鏈的，是要有機緣的，是要有悟性的！
茗貫武夷
【這款花茶調補氣血、養顏淡斑，會保養的女人都在喝】
在東西方的養生學裡，花茶都具有非常重要的地位。飲花茶不僅是一種樂趣和品味，而且還可以保健祛病。對於容易氣血失調的女性來說，玫瑰花茶應該是首選。它性質溫和，適宜經常飲用。玫瑰花有很強的行氣、活血、化瘀、淡斑、調和臟腑的作用。
對女性朋友來講，玫瑰花茶對調養氣色，美容養顏具有特殊療效。如果女性出現臉色不好或臉上長斑、月經失調、痛經等問題，大都與氣血運行失常，瘀滯於胞宮或面部有關。玫瑰花茶可以作為輔助的食療，一旦氣血正常了，面色自然紅潤，臉色會逐漸變得同花瓣一樣美麗。
玫瑰花茶的功效
玫瑰花，中醫記載：性溫，味甘微苦，入肝、脾經。《本草正義》說：“玫瑰花，香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，流氣活血，宜通窒而絕無辛溫剛燥之弊，斷推氣藥之中，最有捷效而最為馴良者，芳香諸品，殆無其匹。”
喝玫瑰花茶可調理血氣，促進血液循環，緩和情緒、平衡內分泌、補血氣、美顏護膚，對肝及胃有調理作用，增強肝臟胃腸功能，長期飲用亦有助於促進新陳代謝。由於玫瑰花茶有一股濃烈的花香，治療口臭效果也很好。
注意事項
玫瑰花最好不要與茶葉泡在一起喝，因為茶葉中有大量鞣酸，會影響玫瑰花疏肝解鬱的功效。此外，由於玫瑰花活血散瘀的作用比較強，月經量過多的人在經期不要飲用。玫瑰花有收斂作用，便秘者不宜多飲。
婦科羅主任
應該說這三個詞有自己獨立的部分，但同時也是相互影響的。因為愛茶促使你進一步懂茶，懂茶反過來又促使你愛茶並尊重茶。下面我說一下個人對這三個詞的一點真知灼見。
一，愛茶。這一點對於茶來說應該不是非常難的事情，因為茶葉的種類成千上百種，相信總能找到一種適合你的口味。而且茶葉相對於其他飲料來說，對於人體的健康，確實有比較大的幫助。再加上茶葉深厚的文化底蘊，相信愛上喝茶只是時間的問題。
二，懂茶。如果要懂茶，最好是上專業的茶學院進行系統化的學習，然後再進入茶鄉，實際的接觸茶葉的種植生產。如果沒有這樣的條件，那就多喝多交流，可以到各個茶葉店品茶，和店主或者店員聊茶葉。再沒有的條件的話，那就通過書籍，或者媒體進行了解。
三，尊重茶。這是心理層面或者說精神層面的問題。重點在於個人的領悟，不過我相信當你真的愛上了茶，並且懂了茶，就一定會對他它更多的尊重。
低頭喝茶
其實說起喝茶這也是我每天必須要做的一件事。人生如茶，茶如人生，。滋味萬千，虛懷若谷，怡然自得。
一杯茶，如果你愛喝它，會接受它的不完美。
一杯茶如果你不愛喝它，再完美你也能挑出毛病。
每個人的喜好不同，喜好的口感也會因人而異。比如有人喜歡大紅袍蘭花香，有人喜歡小青柑那股柑味，有人喜歡鐵觀音的清香味，每款茶都有自已的特色，都有自已的好壞，就看品茶的人，懂不懂的欣賞，懂不懂的尊重這茶的來之不易。
華仔V深活
我是西湖龍井茶產區的一位茶農，我們從茶葉的栽培到採摘、炒制，最後到手中的一杯茶。看似簡單的幾個步驟，卻飽含了茶農一年四季對茶的管理和呵護。所以對茶會有一種特殊的感情在裡面，喝的可能並不只是茶的滋味，更是對生活對自然的尊敬。
十里梅塢蘊茶鄉
早些年，莫名其妙的將茶與禪給結合在一起，這幾年莫名其妙的很多企業的裝潢風格都帶茶，這其實很土、很俗。
先說懂茶，我從市場上另一個角度來看待茶，那就是茶是一種傳統飲品，而不是某種帶有神秘性的東西。
茶是自然界生長的一種東西，不具有特別的神秘性，像大碗茶，其實就是給路人解渴用的茶。
其次茶的茶鹼具有很高的健康價值，按照神農嘗百草的說法，茶是具有極高健康價值的東西。
所以，單純的說白茶如何、黑茶如何；發酵茶如何、半發酵茶如何，這些都是片面的，這些是屬於細節性的東西，而我們現在往往過分強調這種細節性的東西，而忽略一些根本性的東西。
我們可以看到，茶本來是我們傳統的大眾飲品，層遠銷海外，曾為當時海外貴族的飲品，可是現在呢？
很多人覺得茶很老氣，這是什麼原因？
為什麼大眾飲品會變得很老氣？
其中一個原因是和當前的茶文化、茶商業、茶概念分不開的。
傳統茶，在海外成為了奶茶，這其實就是茶的可兼容性，也就是說茶的合法除了純飲、品嚐、解渴外，其實存在著強大的兼容性，不論是英倫式飲茶方式，還是內蒙新疆等地的飲茶方式，都是很好的飲茶方式，都體現了茶在不同文化、不同氛圍下的適應性，但是現在我們太過強調於單一茶的純、正。
而這種純、正，守舊，或者說認為的設限，讓茶離生活很遠。
其實有另外兩種東西可以做參考，一是咖啡，很多人認為咖啡就得喝純的，但是市場上通過將咖啡與牛奶、奶泡的不同配比，豐富了咖啡的品種。
再比如說酒，除了傳統紅酒、白酒、老酒、啤酒外，還有一種酒——雞尾酒，也因為將酒與不同食品、其他酒類結合而換髮新生。
一切事物的發展都在外擴，而茶卻從大眾，逐漸內縮，我認為這種普遍的認識是屬於不懂茶。
其次，愛茶。
什麼是愛茶？
這很好理解，一種是愛喝，深一點是愛做。
愛喝簡單，深一點是自己會嘗試去泡茶，學習相關的泡茶流程與工藝。
再深一點會嘗試去做更多的茶相關研究，這後面就擋不住了，一些人甚至會全球各地區找各種茶，也會去接受各種茶文化，或者就中國茶的發展、文化做深入研究……這些都是表現一個人愛的程度，與愛的能力。
最後，尊重茶。
這很奇怪，為什麼要尊重茶？
從一切皆為天賜來講，我們應該尊重任何一個東西，不僅僅是茶。
曾經群裡有一個喜歡茶的和一個喜歡酒的在那互說自己的好，當時我說了一句話“茶是葉，酒是果，合分彼此”。
其實萬物就是如此，茶就是對嫩葉的加工，而酒是對果實的加工，那麼為什麼一定要去說誰好誰壞？
酒喝多不行，茶喝多也不行，水喝多也不行，太陽曬多也不行，睡多了也不行……
不掌握度，其實做什麼都不行。
其實現在一些企業的辦公室茶室化顯得很低檔、也很俗氣。
俗的是，你自己明明不會泡茶，卻搞了一個茶室，這不是讓自己難堪嗎？
其次，茶室一般做茶水間、待客室可以，但是辦公司做成茶水間，這就不倫不類。
我不懂茶，但是市面上的誤導很多也很普遍。
其實在故人來說，茶並不是高雅的東西，而是生活化的東西，因為它位列“柴米油鹽醬醋茶”。
所以還茶與大眾，是對茶最好的尊重與喜愛。
不夜長河
說起喝菊花茶，起初因為我的眼睛經常發癢，聽說菊花有清肝明目對眼睛好的作用開始喝的，有八九年的時間。常用的杭白菊、黃山貢菊、滁菊，懷菊、亳菊、金絲黃菊 等等品種繁多。最漂亮的是金絲皇菊，朵大、型美、味醇，最高級的一種稱為雪菊，形似雛菊，褐紅色花蕊，金色花瓣，茶湯殷紅。在雪菊中最高等級的亦稱紅紈，並有較好的降低高壓作用。
隨著時間的推移，漸漸的瞭解了菊花茶性微寒，有散風清熱、降火、解毒消炎，是緩解眼乾、眼澀的佳品。菊花中含有一種黃體酮的物質，這種物質對抗腫瘤有良好的效果。
挑選菊花我一般去大一點的藥店，雖然價格稍微貴了點，但是品種全，收藏的好，質量保證。
最佳搭配，菊花配枸杞是每天接觸電腦一族必備的一種茶，不僅清肝明目，還可以很好的補氣、除燥、對高血脂、高血壓、亞健康疾病有很好的調理作用，並能很好的緩解用眼過度產生的疲勞。菊花配玫瑰花茶具有活血祛溼、調理氣血的作用，因菊花含有黃酮類氨基酸等營養物質，所以可以美白養顏，延緩衰老。
細細品味，菊花玫瑰茶，有濃郁的清香，沁人心脾，有一種心曠神怡的感覺。菊花枸杞茶有一種淡淡的清香與甘甜，但它的調理作用最好。
對身體最好的是菊花枸杞茶，最香氣怡人的是菊花玫瑰茶，最具欣賞力的是金絲皇菊茶，一片薄薄的花片，開水漫過花朵猶如盛開在杯裡的菊花，盪漾著心中的漣漪，淺淺淡淡、浮浮沉沉，心中暖暖。
歲月的步履匆匆，從開始的貢菊茶，杭白菊茶，金絲皇菊茶，到後來的草晶華破壁草本菊花茶，從開始的單一，到後來的搭配，無論哪種菊花茶的味道都鑲嵌在我的記憶中，我的眼疾在我的調理中不知不覺的好了。
當一個人的時候，端一杯菊花茶倚在窗臺，看著菊花在水中舒展沉浮的時候，無需言語，我浮躁的心總能靜下來，彷彿將自己融化在嫋嫋的清香中，是這無聲的茶，讓我聽到心的呼吸，聽見心的低語。
菊花茶飲不盡的清香滋味，一個人，一杯茶，一本書，一片情，‘採菊東籬下，悠然見南山’，田園詩人田園生活的真情與樂趣再現眼前。
菊花茶，是我深深的愛。
書香百味
話說茶，我還真的不懂！茶的各稱多少還知道點。
例如，紅茶，綠茶，菊花茶，板茶，鐵觀音，花茶，等，但它們出於那個省，我還真的不知道，我親人在湖北十堰，他給郵來綠茶，沒非十堰產綠茶，鐵觀音好象產自福建！在其它一點也不知道。
我知道茶農做務茶也不容易，鋤草，打藥，在怎麼做務我就不知道了。
茶，做為每個人的調味品來說，我們必須尊重茶，愛護茶，推銷茶，茶給人們帶來的享受是用語言文字無法表達的！
王興菊979
要泡好一壺茶，既要講究實用性、科學性，又講究藝術性。
首先要講究泡茶用水。古人對泡茶用水的選擇，一是甘而潔，二是活而鮮，三是貯水得法。現代科學技術的進步提出了科學的水質標準，衛生飲用水的水質標準規定了感官、化學、毒理學和細菌等四方面的內容。泡茶用水，一般都用天然水，天然水按來源可分為泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雨水、雪水等。自來水是通過淨化後的天然水。自來水有時用過量氯化物消毒，氣味很重，可先將水貯存在罐中，放置24小時後再用火煮沸泡茶。水的硬度和茶品質關係密切。水的PH值大於5時，湯色很深，PH值達到7時，茶黃素傾向於自動氧化而消失。軟水易溶解茶葉有效成份，故茶味較濃。另外，水中的含鉛量達到0.2mg/kg時，茶葉變苦；鎂含量大於2mg/kg時，茶味變淡；鈣含量大於2mg/kg時，茶味變澀；若達到4 mg/kg時，茶味變苦。因此泡茶宜選軟水或暫時硬水為好。在天然水中，雨水和雪水屬軟水，溪水、泉水、江水（河水）屬暫時硬水，部分地下水為硬水，蒸餾水為人工軟水。
其次是泡茶器皿。古代茶之器皿很多，陸羽《茶經》裡列舉了煮茶和飲茶的29種器皿，如今的茶具已無取水用具、煮水用具等，通常是指茶壺、茶杯、茶碗、茶盤、茶盅、茶托等飲茶用具。東北、華北一帶，大多數人喜喝花茶，一般常用較大的瓷壺泡茶，然後斟入瓷杯飲用。江南一帶，普遍愛好喝綠茶，多用有蓋瓷壺泡茶。福建、廣東、臺灣以及東南亞一帶，特別喜愛烏龍茶，宜用紫砂器具。四川、安徽地區流行喝蓋碗茶，蓋碗由碗蓋、茶碗和茶托三部分組成。喝西湖龍井等名綠茶，則選用無色透明玻璃杯最理想。品飲名綠茶和細嫩綠茶，無論使用何種茶杯，均宜小不宜大，否則，大熱量容易使茶葉燙熟。
除以上常用泡茶器皿外，還有一些配套茶具，如放茶壺用的茶船（又名茶池，有盤形、碗形兩種）；盛放茶湯用的茶盅（又名茶海）；嘗茶時盛用的茶荷；沾水用的茶巾；舀水用的茶匙；放置茶杯用的茶盤和茶托；專門存放茶葉用的鐵罐、陶罐、木罐等貯茶器具。
三是要注意泡茶用量。茶葉用量為泡茶三要素（用量、水溫、沖泡時間和次數）之首。茶葉種類繁多，泡茶時茶葉用量各異，還要考慮泡茶用具大小和飲茶者的習慣。沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例大致掌握在1：50或1：60，即每杯放3克左右茶葉，加沸水150—200毫升。如飲用普洱茶、烏龍茶，每杯放茶量5—10克，如用茶壺沖泡，則按茶壺容量大小適當掌握比例，投入量為茶壺容積的一半，或更多。
四是注意泡茶水溫。泡茶水溫的掌握因茶而定。高級綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡鹼容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。沖泡烏龍茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量較多而且茶葉粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡。少數民族飲用的緊壓茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎熬煮。通常茶葉中的有效物質在水中的溶解度跟水溫相關，60度溫水浸出的有效物質只相當於100度沸水浸出量的45—65％。
五是注意沖泡時間。沖泡茶葉的時間和次數相關。茶葉沖泡時間與茶葉種類、用茶量、水溫和飲茶習慣都有關係。沖泡時間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標準，一般講，用茶量多，水溫高。細嫩紅綠碎茶，沖泡時間宜短，3—5分鐘即可。沖泡次數1—3次為宜，隨著沖泡次數的增加，沖泡時間應適當延長。沖泡時最好先倒少量開水，浸沒茶葉，再加滿至七八成，便可趁熱飲用，當喝至杯中剩1/3左右茶湯時再加開水二次沖泡，繼續喝至1/3茶湯時，再衝泡第三次，這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。沖泡烏龍茶的次數可達5—7次，又由於其多用小型紫砂壺，沖泡時間較短，一般約2分鐘左右，第一泡1分鐘就要倒出來，從第二泡開始漸漸增加15—30秒的沖泡時間，這樣前後茶湯濃度才比較均勻。綠茶是中國產茶區域最廣泛的茶類，全國各產茶省均有生產。正因為如此，在中國，東南西北中，無論是城鎮，還是鄉村，飲用最為普遍。大凡高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣一則便於人們賞茶觀姿；二則防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至於普通綠茶，因不注重欣賞茶的外形和湯色，而在品嚐滋味，或佐食點心，也可選用茶壺泡茶，這叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡”。
泡飲之前，先欣賞幹茶的色、香、形。名茶的造型或條、或扁、或螺、或針……名茶的色澤或碧綠、或深綠、或黃綠……名茶香氣或奶油香、或板栗香、或清香……充分領略各種名茶的天然風韻，稱為“賞茶”。
採用透明玻璃杯泡飲細嫩名茶，便於觀察茶在水中的緩慢舒展、遊動、變幻過程，稱為“茶舞”。然後，視茶葉的嫩度及茶條的鬆緊程度，分別採用“上投法”、“下投法”。“上投法”即先沖水後投茶，適用於特別細嫩的茶，如碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山雲霧、湧溪火青等等。先將攝氏75—85度的沸水衝入杯中，然後取茶投入，茶葉便會徐徐下沉。“下投法”即先投茶後注水，適合於茶條松展的茶，如六安瓜片、太平猴魁等。在沖泡茶的過程中，品飲者可以看茶的展姿，茶湯的變化，茶煙的彌散，以及最終茶與湯的成象，湯麵水氣夾著茶香縷縷上升，如雲蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶香，令人心曠神怡……
品嚐茶湯滋味，宜小口品啜，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，此時舌與鼻並用，邊品味邊品香，頓覺沁人心脾。此謂頭泡茶，著重品嚐茶的鮮味和香氣，飲至杯中茶湯尚餘三分之一水量時，再續加水，謂之二泡茶，此時茶味正濃，飲後齒頰留香，身心愉悅。至三泡，茶味已淡。 沏茶工序
一、燙壺：
在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發茶香。
二、置茶：
一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。
三、溫杯：
燙壺之熱水倒入茶盅內，再行溫杯。
四、高衝：
沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱"高衝"。
五、低泡：
泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。
六、分茶：
茶盅內之茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度。
七、敬茶：
將茶杯連同杯託一併放置客人面前，是為敬茶。
八、聞香：
品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。
九、品茶：
"品"字三個口，一杯茶需分三口品嚐。\\\\首先，是有優質泡茶的水；其二要有好的器皿；其三要有舒適的環境。硬件都有了，沒有好的軟件也是枉然，這個軟件就是泡茶的技巧。泡茶技巧分廣東潮汕功夫茶與福建閩南一帶為代表的閩南工夫茶，閩南功夫茶因泡茶用具不同又分蓋杯功夫茶、紫砂功夫茶。
水的選擇
茶人有句口頭禪，叫做：“茶有各種茶，水有多種水，只有好茶、好水味才美。”古人對宜茶水品的論述頗多，說法也不完全一樣。綜合起來，大致可以歸納為以下幾種論點。
（1）強調擇水先擇“源”：如唐代陸羽《茶經》中的“其水，用山水上，江水中，井水下”明代陳眉公《試茶》詩中的“泉從石出情更洌，茶自峰生味更圓”，都認為，宜茶水品的優劣，與水源的關係甚為緊切。
（2）強調水品在“活”：如北宋蘇東坡《汲江水煎茶》詩中的“活水還須活火烹，自臨釣石汲深情。大瓢貯朋歸春甕，小勺分江入夜鐺”。宋代唐庚《鬥茶記》中的“水不問江井，要之貴活”。等等這些，都說明宜茶水品貴在“活”。
（3）強調水味要“甘”：如宋代蔡襄《茶錄》中認為：“水泉不甘，能損茶味。”明代羅廩《茶解》中的“梅雨如膏，萬物賴以滋養，其味獨甘，梅後便不堪飲”，說的是宜茶水品重在於“甘”。只有水“甘”，才能出“味”。
（4）強調水質需“清”：宋代大興鬥茶之風，強調茶湯以白為貴，這樣對水質的要求，更以清淨為重，擇水重在“山泉之清者”。明代熊明遇說：“養水須置石子於甕，不惟益水，而白石清泉，會心亦不在遠。”這就是說：宜茶用水需以“清”為上。
（5）強調水品應“輕”。
器皿的選擇
俗話說：“水為茶之母，壺是茶之父”。要獲取一杯上好的香茗，需要做到茶、水、火、器四者相配，缺一不可。這是因為飲茶器具，不僅是飲茶時不可缺少的一種盛器，具有實用性，而且飲茶器具還有助於提高茶葉的色、香、味，同時，一件高雅精美的茶具，本身還具有欣賞價值，富含藝術性。
選配茶具除了看它的使用性能外，茶具的藝術性如何，成了人們選擇時的另一個重要標準。
（1）選配茶具要因地制宜
我國地域遼闊，各地的飲茶習俗不同，故對茶具的要求也不一樣。如福建及廣東潮州、汕頭一帶，習慣於用小杯啜烏龍茶，故選用“烹茶四寶”--潮汕風爐、玉書碨、孟臣罐、若琛甌泡茶，以鑑賞茶的韻味。
（2）選配茶具要因人制宜
在古代，不同的人用不同的茶具，這在很大程度上反映了人們的不同地位與身份。如歷代的文人墨客，都特別強調茶具的“雅”。宋代文豪蘇東坡在江蘇宜興講學時，自己設計了一種提樑式的紫砂壺，“松風竹爐，提壺相呼”，獨自烹茶品賞。
另外，職業有別，年齡不一，性別不同，對茶具的要求也不一樣。如老年人講求茶的韻味，要求茶葉香高、味濃，重在物質享受，因此，多用茶壺泡茶；年輕人以茶會友，要求茶葉香清味醇，重於精神品賞，因此，多用茶杯沏茶。
（3）選配茶具要因茶制宜
自古以來，比較講究品茶藝術的茶人，者注重品茶韻味，崇尚意境高雅，強調“壺添品茗情趣，茶增壺藝價值”。認為好茶好壺，猶似紅花綠葉，相映生輝。
一般說，飲用花茶，為有利於香氣的保持，可用壺泡茶，然後斟入瓷杯飲用。飲用大宗紅茶和綠茶，注重茶的韻昧，可選用有蓋的壺、杯或碗泡茶；飲用烏龍茶則重在“啜”，宜用紫砂茶具泡茶；飲用紅碎茶與工夫紅茶，可用瓷壺或紫砂壺來泡茶，然後將茶湯倒入白瓷杯中飲用。如是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細嫩名優綠茶，除選用玻璃杯沖泡外，也可選用白色瓷杯沖泡飲用。
（4）選配茶具要因具制宜
選用茶具，一般要考慮以下三個方面：一是要有實用性；二是要有欣賞價值；三是有利於茶性的發揮。
舒適的環境
力求茶的質地優良，水質純淨，沖泡得法，茶器精美，這是飲茶的基本要求。但要使飲茶從物質享受上升到精神和藝術的享受，那麼，品茶與周圍環境間的關係就顯得相當重要了。清山秀水，小橋亭榭，琴棋書畫，幽居雅室，當然是理想的品茗環境了。
品茗環境包括的方面很多，通常由園林、建築物、擺設等幾方面組成。凡層次較高的聚會茶宴，不但要求室內擺設講究，而且力求居室、建築富有特色，如果周圍自然景色美觀，當然是品茶的理想場所了。而設在車船碼頭、大道兩旁，田間工地的茶水供應點，除了要求清潔衛生之外，並無多大講究。
至於家庭飲茶，環境是固有的，難以選擇，但在有限的空間，通過一定的努力，同樣可以營造一個適宜的品茶環境。例如，可以選擇在向陽靠窗的地方，配以茶几、沙發、臺椅等。儘量把室內之物放得整潔，窗明几淨，儘量做到安靜、清新、舒適、乾淨，同樣也能成為令人賞心悅目的品飲場所
風魂810
我在福建福州，這裡的風俗就是泡茶聊天。如果聊天不喝茶會很尷尬，所以家家戶戶都有茶桌茶具和各種茶葉。
外行人很難分辨茶葉的好壞，我之前去福州某茶城買茶葉，七八百元一斤買回來，朋友說也就值一百多元。
如果不懂得分辨茶葉好壞，一定要請專業的人幫你購買。
好茶確實好喝，我喝過一萬元一斤的大紅袍，還有兩千多元一斤的馬肉，也有幾百元一斤的正山小種。味道真的差距很大。
福建的鐵觀音也很出名，不過冬天建議喝紅茶。
