疫情下餐飲行業危機並存
危機是“”危險”與“機會”並存的，往往是危險越大，帶來的機遇越大！
2020年新年伊始的新冠疫情，歷時以達一個季度。據億歐網、恆大研究院等的調查數據顯示，短短7天的春節假期，受疫情影響，僅餐飲行業直接經濟損失高達約5000億元。據初步統計，疫情期間，78%的餐飲企業營業收入損失達100%；9%的企業營收損失達到九成以上；7%的企業營收損失在七成到九成之間；營收損失在七成以下的僅為5%。這對絕大多數餐飲店來說，是幾近毀滅性的打擊！
傳統餐飲企業轉型升級，提升抗風險能力勢在必行！就在很多餐飲人手足無措時，已經有不少開創先河的餐飲企業轉危為機，逆勢生長！
當然，疫情的倒逼助力了先知先覺提前佈局的餐飲企業。而讓餐飲企業轉型電商走出門店的一個小而關鍵的竟然是“發熱包”！
傳統外賣的侷限
中式餐飲，無論是煎炒烹飪，還是火鍋，還是簡單的麵食，都繞不開“熱”，沒有熱源，一切都無從談起。這種特定條件加上就餐場景的需要，幾乎將餐飲定義為必須線下體驗。但隨著互聯網的發展，工作節奏的加快，用戶對就餐的便捷度要求進一步提高，而出現線上訂單線下配送的新就餐模式。
餐飲上外賣這已經不是新鮮事了，但這個時空侷限太大。客戶線上下單，想要吃上新鮮熱乎的食物，這對餐飲企業的及時響應有了更高的要求。任何餐飲外賣都只能服務限定時效內、限定範圍的區域。從總量上來說，訂單總量不會太大，很容易達到天花板。
突破時空侷限，發熱包讓火鍋隨時隨地都能吃
加熱包的使用，讓餐飲企業的產品走向多元化，而且應用場景更加豐富！電商平臺給了客戶隨時隨刻下單的便利，而加熱包的使用讓客戶隨時隨地可以享受美食。
通過改造升級，加上疫情的催生，這種便利的、個人化的、隨時隨地、即可可用的新型式餐飲給出了驚人增長數據。我們可以從幾家先行品牌看到這個新機遇下的增長與變化。
某品牌自熱產品電商銷量
某品牌自熱產品電商銷量
品牌+電商+直播，餐飲行業即將迎來新變局
一個發熱包帶來的是整個產業的延伸，未來餐飲的盈利方式不再侷限於以門店為主的本地服務，而是本地線下服務+全國產品零售。以品牌為核心，線上線下粉絲、會員集聚，品牌+電商+直播的發展，餐飲行業將重構產業鏈佈局，一個品牌可能就是一個生態產業鏈。
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