喀什石榴
營養豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。大籽甜石榴可食部分含碳水化合物17%，脂肪及蛋白質0.6%，維生素C/100g，鈣11-13mg/100g。酸石榴石榴果實中含有石榴素，有非常高的藥用價值，可預防高血壓和冠心病。石榴的根、莖、葉、花、果都是中藥材的原材料。石榴不僅可生食鮮果,酸甜味美，還可加工製成飲料。
伽師瓜
伽師瓜是招待嘉賓的珍品，由於有高量多種維生素和植物纖維，維生素C含量居各類水果之冠，常食用有清痰止咳、清涼解熱、潤肺滋肝、幫助消化、增進食慾、潤膚美容，促進血液循環和新陳代謝之功效，特別對小孩和孕婦有促進發育、強身健體功效，晚餐後食用，還能起到一定安神催眠作用。
葉城薄皮核桃
葉城縣享有“中國核桃之鄉”的美譽，是新疆最大的核桃產區，被稱為中國的“核桃之鄉”。葉城核桃營養豐富，核桃仁富含粗蛋白、粗脂肪，及對人體有益的17種氨基酸，具有極高的保健價值。以果大、殼薄、果皮光潔、縫合線淺、出仁率高、易剝離完整果仁、味香甜、富油脂、無苦澀等特點著稱。
葉城核桃與其他地方核桃相比有以下二方面的優點：一是結早實、豐產、穩產性強，且能連續豐產；二是堅果品質均達國標一級或優級標準。堅果外觀色淺光滑，殼薄0.86一1.23毫米，出仁率高51%一65.9%，平均單果10.0克以上，易取全仁，風味香甜，果仁飽滿，顏色黃白
英吉沙色買提杏
色買提杏是新疆維吾爾自治區英吉沙縣特產之一。英吉沙縣是“中國色買提杏之鄉”，“色買提杏”以育杏人色買提而取名，傳說從西亞引進，在英吉沙縣種植有四百多年的歷史，品質優良，營養豐富，有“冰山玉珠”之美稱，被譽為“中國第一杏”，2007年批准為中國國家地理標誌產品。
英吉沙色買提杏幹
英吉沙色買提杏幹為地理標誌保護產品。
歷史上習慣常用的方法就是把鮮杏曬製成杏幹進行貯藏。制幹辦法一種是經過薰硫脫色處理後曬乾，一種是直接曬乾，前者杏幹較易貯藏，後者貯藏過程中易遭蟲害，農民常用礦鹽粉碎拌入杏幹裝袋，放置在經過滅鼠、滅蟲的倉庫裡，貯藏期可達6－12個月。
澤普紅棗
喀什地區所生產的紅棗，果面光滑、皮薄、色豔、肉厚少，因其品質上乘、口味極佳而馳名，深受廣大國內消費者的青睞。
澤普縣是喀什地區最早發展紅棗的縣,已具一定的產量。該縣於1987年就開始大規模發展紅棗產業，1989年澤普縣被新疆維吾爾自治區命名為紅棗商品生產基地縣。其中“贊皇棗”、“圓脆棗”在第五屆全國乾果生產與科研進展學術研討會上均被評為二等獎，“駿棗”在首屆中國棗業大會上被評為金獎。2009年10萬畝紅棗獲國家有機轉換產品認證。澤普縣紅棗栽培面積已達14萬畝，產量達17000噸，年產值1.5億元以上。
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