唯有愛與美食不可辜負。大家好！我是雅雅楊小廚，一個經典的吃貨，愛生活，愛美食。今天又到更新美食的時間了！廚房是讓人感到安心的場所，也是為家人制作喜愛食物的地方。想想小廚也將近快一個月沒有更新文章了，這將近一個月來，因為特殊時期，也導致我中斷了更新。今天我又迴歸自媒體當中了，今天給大家分享一道清蒸魚，相信很多朋友都喜歡清蒸魚的原汁原味，它不僅營養豐富，而且在這個春季裡更應該多吃這一類高蛋白質低脂肪的食物。這菜蒸一蒸，8分鐘上桌，鮮甜到流口水，下酒又下飯，家人愛吃。
桂花魚也叫鱖魚。清蒸桂花魚，鮮甜嫩滑，魚肉也會特別細膩，如果家裡有孩子和老人，那就更應該選擇清蒸的做法。桂花魚，魚肉質細嫩，極易消化，對兒童，老人及體弱，脾胃消化功能不佳的人來說，吃桂花魚既能補虛，又不必擔心消化困難，桂花魚每到春天為最肥美，所以，被稱為“春令時鮮”。桂花魚中含有蛋白質，維生素B1和B2，等營養元素，它的熱量不高，但是富含抗氧化成分，可以美容養顏，對於喜愛美食、想美容又怕發胖的女士來說是非常合適的選擇。這菜被稱為“春令時鮮”，蒸一蒸，8分鐘上桌，家人都愛吃，特鮮！
清蒸桂花魚
製作材料： 桂花魚1條(大約1斤半) 紅辣椒1個蔥1顆 姜適量 生抽1勺 鹽適量 食用油適量
製作步驟：
步驟一：買回來的桂花魚沖洗掉黏液接著醃製一下，首先把桂花魚的肚子的血液和一些黑膜都要處理清洗乾淨，這個是魚腥味的來源，店家殺魚的時候刮魚鱗也是不可能完全刮乾淨的，所以魚身上的魚鱗再次用小刀刮乾淨，不刮乾淨，蒸出來會影響口感的，桂花魚清洗洗淨之後，擦乾水分備用
步驟二：把蔥洗乾淨然後切成絲，紅辣椒去籽切成絲，姜洗乾淨不用去皮，一半切成絲，一半切成片備用
步驟三：把切好的蔥絲和辣椒絲放在碗中，加清水浸泡
步驟四：用一丟丟鹽在魚身上抹一遍，鹽的用量不需要多目的是為了更容易入味，讓它醃製10分鐘
步驟五：把切好好薑片擺放在盤中，這樣蒸魚的時候魚肉不會粘盤
步驟六：把魚擺放在盤中，再擺上切好的薑絲
步驟七：鍋中坐水燒開，蒸鍋裡燒開水後，把桂花魚送進鍋中蒸8分鐘，蒸的時間不宜過久，否則魚肉會很柴（這條魚1斤半，如果你買的魚比較大或比較小，那就要適當的去增減時間）
步驟八：蒸好後將桂花魚端出來，倒掉盤中的水
步驟九：把蔥絲和辣椒絲都擺在魚身上，接著淋上生抽
步驟十：最後燒一勺熱油，淋在蔥絲和辣椒絲上，清蒸桂花魚就做好了，喜歡的朋友不妨試試
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