映水之瞳
回答裡已經有很多人說出關鍵了，但都沒有提到重點。
首先，有答者說江小白不是糧食酒，純糧固態發酵的高粱原漿酒才是純糧酒。
然後，有答者提到了純糧食釀造酒的國家標準。
大家可以看一下江小白的瓶子，上面的產品標號為GB/T26761（優級）
這個產品標號的意思就是江小白是按照《高度小曲固態法優級白酒國家標準》生產的，這個標準也說明了“小曲固態法白酒”是以糧食為原料，採用小曲或純種根黴為糖化發酵劑，經蒸煮、固態培菌糖化、固態發酵、固態蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香味物質的白酒。
所以按照國家標準來說，江小白是純糧食酒沒錯。
對了，有個答者說，從常識上來說，只有50-55度的酒才可能是真正的純糧發酵蒸餾酒。
不知道這是從哪裡來的常識？此處建議大家還是相信國家標準吧。
至於江小白的口感，江小白屬於清香型，很多喝慣了醬香濃香的老炮可能覺得淡，但對於年輕人來說是比較好接受的。有的人喜歡，有的人不喜歡，這我管不了，但關於江小白到底是不是真的糧食酒，說了這麼多，大家應該有自己的判斷。
愛而不得是過錯
現在要想喝到糧食酒，恐怕要自己買糧食請人燒了，別人怎麼說我都不信。
反正聽到酒廠工人說，沒有看到一車車糧食進廠，天天看到一車車酒出廠。喝過幾次江小白，不怎麼樣，感覺不是糧食酒，只是營銷策劃比較成功而已……
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就我個人而言，我有點懷疑江小白是不是真正的糧食酒了，因為我在江小白剛出來的時候，就喝過幾次江小白，但每次給我的感覺就是很容易上頭，而且在喝江小白的時候，也完全感覺不到糧食酒的醇香感覺
所以光從我的喝酒經驗上來看，我也有點懷疑江小白是不是真正的糧食酒了，但也只是我的個人感覺而已，要是有不對的地方還請大家多多指教，因為按照廠家說明來看，江小白又是按照糧食酒的固態發酵方法制作而成的，
所以江小白在製作工藝上又是屬於糧食酒的一種了，但是糧食酒也是分為好幾種的，也就是真正的高粱糧食酒，百分百的食用酒精勾兌酒了，至於江小白又是採用哪種製作方法釀造而成的
這就要到廠家實地觀察了，畢竟江小白在瓶身上面可是沒有寫這些，何況從真正糧食酒的零售價格上來看，我也有點懷疑江小白是不是真的糧食酒了，畢竟要是真正的糧食酒，那麼光是製作成本，估計一斤就要10元左右了，
因為在製作糧食酒的時候，又要涉及到人工成本，糧食成本，水電成本等等成本的，所以光是這些成本一加起來最少也要5元左右了，何況光是釀造出來還不行，還要將這些糧食酒銷售出去的，而只要涉及到銷售環節了，
那麼又要加上營銷成本，運營成本，運輸成本了，所以這些成本一核算下來的話，那麼就是10元一斤的總成本了，而成本價格多要10元一斤了，那麼在零售價格上面最少也要30元一斤的，所以光從這個價格上面，我也有點懷疑江小白是不是真正的糧食酒了
七哥美食記
偶然喝了一次，合我的口味，現在天天都喝幾小杯。因為不喜歡醬香味，也不喜歡太香的酒，一般的白酒40多度的都有股水味，50多度的度數又有點高，江小白40多度卻沒有那種水味，沒什麼香氣，喝過沒有別的酒那種醉醺醺的感覺，我喜歡。
太空視角
江小白自稱為糧食酒，可是江小白真的不是糧食酒。
我是做純糧小燒的，所以我在這裡要跟大家科普幾件關於什麼是純糧食酒的事情。我做的事，純糧固態發酵的高粱原漿酒，這種酒被稱為純糧酒。
那麼還有一種酒是勾兌酒，勾兌酒並不是說這個酒是跟糧食沒有關係的，勾兌酒也是用食用酒精進行勾兌的，食用酒精也是由薯類等作物進行蒸餾發酵蒸餾出來的高度乙醇。然後再用純淨水與香精進行勾兌，這種酒被稱為勾兌酒，但是這種酒有幾大缺點，第一口感不好喝，沒有純糧食酒口感醇香，第二，容易上頭，喝了之後更容易頭疼第三，喝了之後口渴，因為很多酒廠勾兌的時候，並沒有做到100%採用純糧食的酒精進行勾兌。江小白寫著固態發酵，其實就是一種文字遊戲，它沒有寫另外一種含量，因為喝過江小白的人都知道這種酒實在是太難喝了，而且還會頭疼，純糧食酒喝了之後是不會頭疼的。
我做純糧燒酒已經20年了。可以說市場上的白酒，基本上都品嚐過，常見的白酒，比如牛欄山也是勾兌的，但他就是明確標明自己是液態法白酒，而江小白卻說自己是固態法白酒。這種酒，價格首先他就不便宜。而且他的品質與口感都是特別不好，喝過一口，不想再喝第2口了。
真正的純糧食酒，主要是由高粱玉米小麥，大米這幾種糧食的酒類。把糧食進行發酵，然後蒸餾，所得的原漿酒是我們群名小燒酒廠生產的白酒，而大型酒廠會吧，各個年份各個度數的白酒，放在一起勾調。
首先勾條與勾對是兩種概念，勾調是把純糧食酒只不過是種類不同的溝調在一起，而勾兌是指用酒精加香精，加水勾兌的東西。
所以有錢和貴的純糧食酒比如茅臺，五糧液，汾酒等等，沒錢的話寧可喝純糧小燒，也不要喝瓶裝的勾兌酒。
良心哥的糧芯酒
我多年喝酒經驗感覺:江小白確是高質量純糧小曲酒，度數低兌水太厲害，口味偏淡，這種酒原酒生產成本不超過每斤20元，兌水降度數後，賣價太高，應該是廠家投入了相比生產成本高几倍的運營成本，這跟它生產商銷售理念有關，主要針對年輕人，年輕人社會經驗生活經驗差，又基本都不會喝酒，掏錢很容易。所以江小白以現在這個產品質量這售賣價格來看，應該說性價比很低。但市面上真純糧酒太少太少。如果有廠商也賣真純糧(相比較江小白的這種酒工藝並不獨特複雜)，面向廣大人群，並針對江小白來制定低成本運營模式，那麼江小白就得發愁了。
淼如煙lhg
江小白最近這幾年真是在風口浪尖上，與一眾追尋“古法”、“傳統”等宣傳噱頭的白酒不太一樣，江小白走上了一條几乎是相反的道路。這次我們就題目的幾個問題，再來聊聊江小白吧。
【江小白是糧食酒嗎？】
江小白執行的是國家標準GB/T 26761，按照相關規定它是以小曲做為糖化發酵劑的固態法工藝白酒，也就是說執行這種工藝的就是糧食酒，並非是人們常說的“酒精勾兌酒”。江小白一直備受關注、飽受爭議，我覺得但凡一個企業沒瘋，就不會在這樣的情況下，在這種原則性的問題上搞鬼，這是自取滅亡啊，很容易就被對手擊倒了。所以從國家標準來說，江小白確實是糧食酒，這與它好不好喝沒有什麼關係。
【喝過的人口感啥感覺？】
江小白我也喝過，不知道是不是因為我不太喜歡白酒的原因，我是覺得不太好喝的，除了有點“辣嚎嚎”的口感，好像沒啥別的意思了。不過各種花式喝法還是挺好玩的，很適合年輕人聚會的娛樂，“喝酒”這件事情雖然是文化，但是說破天了去也是個娛樂消遣的文化。所以這可能也是江小白的主要消費人群相對年輕一些的原因吧，酒文化從來都不只關於酒本身而已，忘了是哪裡聽到的說法了“只要感情有，喝啥都是酒！”。
【這價格合理嗎？】
價格算是江小白在不少“資深”飲酒者中最被詬病的了，2兩一瓶的江小白差不多15塊錢左右，確實在一些消費群體看來很不值。但是“價格合理”與否這個事情沒這麼簡單，嚴格點說只要物價部門認可，那麼價格就是合理的。從市場的角度來說，只要消費群體認可，那麼價格就是合理的。而江小白最聰明的點就在這裡，它的目標客戶就是年輕人，可能不常喝白酒偶爾嚐鮮的年輕人，對於這個群體來說十幾塊錢的東西真的不算貴。所以雖然一些傳統意義上的長年喝酒的人表示江小白“又難喝又貴”，但是事實上江小白的銷售額還是在穩步增長的，可見從市場反應來說是合理的。
那麼你喝過江小白嗎？你覺得這種酒如何呢？
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啞巴美食家
江小白是重慶江津白沙古鎮的，和江津老白乾產地很近
江小白是紅皮糯高粱釀造出來的輕口味高粱酒
是不是糧食酒喝了就知道了，一般糧食酒喝了不會頭疼，不會非常口乾，個人意見不喜勿噴
下面分享一些江小白的釀造圖片
謝爾比的酒
喝酒人都知道，20元1斤以下瓶裝酒絕對是酒精勾兌酒，但是社會就這樣喝酒人從不買了酒，農民想喝正宗糧食酒以今不太可能了。
真的做酒很辛苦，而且做酒人不喝酒當下班都聞醉了。這才是真正糧食酒。
個人認為白酒只是勾兌的比較好。有大公司支持，才有市場。
（白)的酒在當今社會，廣告打的貼心，讓很多打工人內心釋放。這就是支持的原因之一，而我也是喝酒人，白酒絕對是勾兌酒。。
四川麻辣香腸
我們可以先了解一下江小白，江小白是江津酒廠提供原酒生產的，江津酒廠生產的白酒屬於川法小曲酒，川法小曲白酒主要以高粱等糧谷為原料，根黴小曲為糖化發酵劑，採用整粒原料經蒸煮，做箱培菌糖化，續糟固態發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。它以其醇香清雅、糟香突出、回甜、協調、餘味淨爽的獨特風格。
江小白定位的是年輕人的市場，文案做得很好，也吸引了一大批年輕客戶，但是年輕人喝酒度數偏低，所以江小白的度數偏低，大家瞭解過純糧酒的應該都知道酒度低於50度一下會渾濁，解決渾濁的方式是過濾，過濾後香味物質又會減少，再加上川法小曲的香味特點是清香，江小白的香味聞起來就不會太濃郁。所以喝江小白就感覺比較寡淡。
川法小曲酒也有它獨特的優點，如果想要品鑑優質的川法小曲酒，糯高粱釀造儲存5年以上的酒喝起來，陳香味濃郁，且入口綿柔，回甜。
以上是我的觀點，我是傳統釀酒人 劉焱
