蛋糕這種起源於西方13世紀，那時的歐洲人還很迷信，認為生日當天人的靈魂很容易被魔鬼侵蝕，如果親友們都聚在一起的話，就能保護過生日的人，還能給他祝福和送上蛋糕來趕走魔鬼。在當時也不是家家戶戶都能吃到的，只有有地位的王公貴族和國王皇后等人才能享用。
如今在中國也成為了我們的日常食物之一。像虎皮蛋糕、拿破崙蛋糕、草莓奶油蛋糕、巧克力蛋糕和芝士蛋糕等等多種蛋糕在我們的生活中很常見，相信喜歡吃蛋糕的朋友一定有很多。但吃蛋糕的時候，是不是也和我一樣很擔心蛋糕的熱量超標呢？畢竟蛋糕奶油那麼多，還那麼甜，想想就感覺是“熱量炸彈”，如果經常吃大量蛋糕的話，更是有身材走樣的風險。
雖然蛋糕這麼好吃，但是老一輩人卻不怎麼對它“感冒”。他們有著傳承下來的飲食文化和一雙巧手，他們有著自己的"田園風蛋糕"，無需烤箱，只需要一口蒸鍋，便可做出香甜誘人的發糕，吃起來鬆軟可口，百吃不膩。
很幸運，我的父母也會做發糕，從小，我就和父母一起把發糕當作主食，我家還會在發糕中加入大棗、葡萄乾，增加甜度和營養，真真的是吃不夠。而我，也繼承了這一手藝，作為我國的"田園風蛋糕"，現在的年輕人真真的是吃得太少了，有的甚至都沒見過。
下面就讓我來分享一下我家的限定減脂主食——南瓜紅棗發糕
【食材準備】
南瓜一塊，麵粉一大碗、酵母粉少許、大棗幾顆（喜歡大棗的朋友可以多放一點）、紅糖少許（紅糖的加入，不僅讓發糕顏色好看，口味也會更好哦）
【製作過程分享】
1.將南瓜去皮，切成小塊，放入蒸鍋中蒸15分鐘，蒸至軟爛到勺子一壓就能泥的時候就行了。蒸南瓜的時候也別閒著，把準備出來的大棗去核，切成小塊。
2.將蒸好的南瓜上趁熱撒上紅糖，這樣紅糖很容易融化哦，用勺子壓成泥後攪勻，等南瓜泥稍微涼一點的時候，加入南瓜體積大概兩倍的麵粉，再加入一點酵母粉，開始和麵，放在溫暖的地方大概一小時進行發酵。
3.麵糰發好之後，壓扁後將之前切好的大棗，按入麵糰表面，喜歡吃葡萄乾的朋友，還可以在麵糰加入一點葡萄乾哦，會更加香甜好吃。
4.準備一個蒸鍋，放入蒸籠布後就讓將發糕擺入其中，蓋上鍋蓋，讓我們蒸30分鐘左右，就可以見到南瓜紅棗發糕的成品了。
【技術小貼士】
火力控制很重要，蒸發糕要冷水上鍋蒸，大火煮沸冒氣之後，在轉為中火。
南瓜泥千萬要放涼一些再加入麵粉和酵母菌揉成麵糰，酵母菌不太耐熱，過熱的話，會影響發麵效果，起不來。
麵糰不要塞滿蒸鍋，留出它膨脹的空間，發糕發糕，蒸熟後當然會膨脹起來了。
發糕蒸好之後，要燜兩三分鐘，具體為什麼？那可要等我下回問問我父親，只記得這樣更好吃，如果你有興趣的話，請在評論裡告訴我。
【結語】
天天吃白米飯、饅頭和麵條的你是不是也心動了呢？南瓜紅棗發糕做起來就是如此簡單，如此美味。快來跟我學著做一下，其實除了放紅棗，放葡萄乾之類的也都是可以，根據你們的口味自由調整。"田園風蛋糕"是不是很厲害呢，無油飽腹感強，熱量不高，經常吃一些作為主食，對於我們保持身材很有幫助哦。
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