古人曾言：“食色，性也。”
《金瓶梅》恰好便是一部將人情冷暖與美食天地融合頗為巧妙的著作。作者蘭陵笑笑生寫活了市井弄堂中的家長裡短，同樣也悄悄藏了一個美食的天地。
讀不懂《金瓶梅》，倒不如從讀懂《金瓶梅》中的美食開始，裡面藏著的許多美食其實通過我們手邊的普普通通的食材就可以登上家裡的餐桌。一起跟著小編來學習吧~
金瓶梅
西門慶與潘金蓮
武大郎沿街賣的“炊餅”
很多人誤認為武大郎所買的炊餅是燒餅，許多影視劇中也以燒餅來代替，但是則炊餅與燒餅的差別很大。武大郎與潘金蓮所開的小店，主要賣的就是炊餅，其實炊餅也就是我們現在所說的饅頭。饅頭的做法想必大家都十分熟悉，這裡給大家提供一種饅頭的新吃法---
- 食材準備：雞蛋，鹽，饅頭，少許芝麻。
- 具體做法：首先，將饅頭切片，並加入兩個雞蛋，放入少許鹽，拌均勻。其次，平底鍋刷上油，饅頭片淋上蛋液，撒上芝麻，兩面煎至焦黃即可。
饅頭片
李嬌兒愛吃的“高裝肉包子”
《金瓶梅》中對面食的描寫頗為詳細，西門慶買的“酥燒”，應伯爵等人吃的“桃花燒賣”等等，而其中最具有特色的就是在李嬌兒生日之時吃的“高裝肉包子”。“高裝肉包子”的做法其實很複雜，對面的質量要求很高，一定要將面坨反覆地揉搓。
- 食材準備：乾麵粉，戧酵面，肉泥等
- 具體做法：“高裝肉包子”的具體做法目前還沒有定論，可以依照包子的做法來做，關鍵是麵皮一定要加入適量的乾麵粉反覆揉搓，保證麵皮的韌性。
高裝肉包子
宋惠蓮的“燒豬頭”
《金瓶梅》第二十三回詳細地記錄了宋惠蓮製作豬頭的方法，“燒豬頭”的關鍵在於利用壓力差使得豬頭糜爛，浸入湯汁。宋惠蓮用”溼紙封縫","上下錫古子“扣定，相當於我們使用的高壓鍋。”燒豬頭“的做法類似於燒豬肉，整道菜色澤紅亮，吃起來肥而不膩，甜中有鹹。以下小編整理了一些菜譜。
- 食材準備：豬頭；醬油；冰糖；姜；八角；香菜；料酒；香醋；小蔥；桂皮等。
- 具體做法：首先，將各種調料洗淨，並處理豬頭，剃去骨頭與豬腦，放至清水中浸泡約2小時。其次，用高壓鍋將水煮沸，並放入豬頭煮20分鐘左右，取出，並放入清水中清洗。最後，將桂皮等一眾調料裝進紗布中封號，做成香料袋，鍋中放入竹箅，鋪上薑片等，再加入冰糖，醬油，料酒等，清水沒過豬頭，蓋上蓋子，燉煮2小時左右。
燒豬頭
李瓶兒酷愛的”酥油泡螺“
《金瓶梅》中寫道，”酥油泡螺“的味道如”甘露撒心，入口而化“，其實是一種酥油製作的甜品，只是因為長得像螺絲，所以才叫做”酥油泡螺“。做法如下，喜歡甜品的朋友不要錯過~對了，這道甜品配濃茶更佳哦!
- 食材準備：麵粉，奶油。
- 具體做法：首先，用麵粉與奶油製作酥皮，搓成螺絲裝；其次，入油鍋煎至表面金黃即可。
酥油泡螺
《金瓶梅》不僅展現了古人露骨的男女世界與家庭生活，同時也藏著一個美食天地~怎麼樣，以上幾款美食你pick哪一個~評論裡告訴我吧！
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