彭吉光
對於蜂蜜的結晶現象，我國蜂蜜標準將這種現象描述為結晶、易結晶、極易結晶和不易結晶等幾種。所有蜂蜜都會有結晶現象，即使“不宜結晶”的蜂蜜，也是結晶時間短、結晶量少，不代表不發生結晶現象。
不同的蜂蜜結晶的時間不同，有的消費者認為，結晶後的蜂蜜顆粒感較重，認為其蜂蜜內是具有摻假成分的。其實這是不正確的一種想法，因為蜂蜜結晶是屬於一種自然物理現象，其結晶後的狀態就呈現為類似於油脂的狀態，若用手輕捻一下，會發現其手感非常細膩，入口後極易融化。
據瞭解，結晶後的蜂蜜其營養價值和營養成分並沒有太大改變，照常沖泡為蜂蜜水後也絲毫不影響食用體驗。有的蜂蜜就算將其置於正常的儲存狀態下嗎，也是非常容易產生結晶現象的，例如益母草蜜、土蜂蜜（雜花蜜）、枇杷蜜、柑橘蜜、蕎麥蜜、野壩子蜜等蜂蜜，由於其自身本就容易結晶，所以都屬於易結晶蜜。
所以蜂蜜變為白色膏狀完全是正常的現象，我們大可放心。其實在生活中，只要保證購買蜂蜜的來源，其自然物理現象我們是不必過於擔心的，只要蜂蜜不發生變質反應，是可以正常食用的。今天的分享就到這裡，你有什麼看法或意見，歡迎在下方一起評論。追求生活的你，更要講究質量。歡迎一起評論，共同進步 謝謝！
大海日記
正宗的純天然，成熟蜜結晶後都會由原來的深色變為淺色。例如，油菜花蜜，百花蜜，椴樹蜜，棗花蜜……結晶後顏色都會變白。
而老蜂巢的壓榨蜜，也要根據蜜源而定，一般顏色都會比較深，中草藥味也比較濃，藥用價值更要高。結晶後顏色也有所變淺，但不是白色，一般是黑紅，棗紅，金黃……只要是結晶了的蜂蜜，一般都不會差到哪裡去。
辣家軍1739208892
很高興看到你的問題，你說的是蜂蜜結晶，就是蜂蜜生產出來經過一段時間的存放，達到恰當的溫度所產生的物理現象，
剛生產出的蜂蜜是這樣的液體
這是結晶的蜂蜜
蜂蜜
存放溫度達到7°-15°左右是最願意結晶的時候，
蜂蜜的主要成分就是果糖和葡萄糖，由蜜蜂採回花蜜經過腮腺液轉化又吐到蜂巢裡釀造而成，有多種對人體有益物質氨基酸和礦物質
結晶是因為蜂蜜裡有一種特殊物質叫結晶核，分蜜品種不是所有蜂蜜都結晶，結晶蜂蜜不影響食用也不會破壞營養成分，和液體蜂蜜是一樣的可放心食用
達康蜂業
提問者您好！蜂蜜結晶成膏狀是正常現象！
那麼蜂蜜為什麼會結晶呢？
蜂蜜結晶是一種自然物理現象，蜂蜜中富含葡萄糖，然而蜂蜜中的葡萄糖具有結晶的特性，這也是葡萄糖從蜂蜜析出，被分離的一種自然現象過程。
一般蜂蜜存放在0度到14度的地方時會產出結晶現象，經過多次實驗零上13度時蜂蜜結晶速度最快的溫度。
而這種溫度時，葡萄糖就會逐漸結晶接著圍繞結晶核形成顆粒，並且在顆粒包上一層果糖，從而使得容器內的蜂蜜形成鬆散的固態狀。
蜜蜂鏟屎官Call馬大叔
蜂蜜，分全封口蜜，和開口蜜。
指的是蜂巢，蜂巢封口越多，蜂蜜品質越好。
蜂巢沒有封口也可以搖出蜂蜜，只不過比較稀波美度不夠，品質不夠好。
蜂蜜，分不同的產地和花期，一般而言，剛搖出來的蜂蜜，存放一年到兩年，都會結晶，也就是白色的凝固。
我說的天然蜂蜜，一年到兩年後結晶屬於正常。
而有些蜂蜜作假後，比如加白糖後的蜂蜜，結晶後，結晶體粗糙，不夠細膩，這就是摻假的蜂蜜。
純度足夠高的封口蜜，不會變質，存幾十年都不會變質。
有保質期的蜂蜜，均為做過處理的加工蜂蜜。
在新疆出土文物裡，就有上千年的蜂蜜，到今天還可以吃。
新疆氣候乾燥，出產的沙棗花蜂蜜，和紅棗花蜂蜜，如果做到全封口搖蜜，一定是最純的蜂蜜。
果香的世界
身為土生土長的農村人，蜂蜜變成白色膏是在正常不過的事了。蜂蜜變成白色膏是發生了物理變化，它的營養和味道沒有變化，所以蜂蜜結晶後不影響食用。
蜂蜜中的白色固體是蜂蜜的結晶，是蜂蜜中的葡萄糖在低溫環境下的結晶現象，這種現象是正常的物理變化，而不是蜂蜜變質了，也不是蜂蜜摻雜摻假。所以大家如果買到的蜂蜜成白色膏狀時請放心食用。
心雨ym
蜂蜜正常溫度下為微黃膠狀液體，蜂蜜裡面含有大量維生素以及甜份，在正常採收回來糖份以及其它雜物都處於不穩定狀態，所以在靜止一定時間夠，糖分沉澱產生白色固體狀糖塊屬於正常物理現象
有趣十三話
看到這個題目，不由就想到蜂蜜是從哪裡來的？是辛勤的小蜜蜂從開花的植物釆集花粉釀製而成。蜜蜂釆集的植物花有油菜花.棗花.槐花……那麼蜂蜜的白色膏狀也是和它採集的植物有關係，一般來說釆集的槐花，花蜜釀製而成的蜂蜜呈白色膏狀，棗花蜜顏色較深，而且沒有那麼濃稠。
溫柔的冰美人
真的蜂蜜遇冷是這樣的，你早買假的就不會
妞媽生活影視記錄片
蜜蜂所採集的蜜源花不同，釀造成的蜂蜜成分也不一樣。含葡萄多蜂蜜就容易結晶，形成膏狀樣的蜂蜜。
